絞肉食譜集合。ground pork recipe

絞肉是廚房中非常方便的食材，適合中西料理，蒸炒
煎炸樣樣都美味。

薏仁蓮子豬肚湯

不習慣熱鬧，不喜歡聚會也害怕人多的地方。

膽小的我將自己藏的好好的，隱身在部落格這個小
小空間中，記錄自己的喜怒哀樂，分享廚房大小事
。

QQ年糕比薩

臨時想吃比薩，又沒有時間揉麵糰，翻翻冰箱，
來試試看用年糕完成的簡易比薩。

關於文章留言及回覆之說明

鑒於有一些朋友反應有留言卻沒有看到 Carol 的 回覆，在此跟大
家做一些說明。

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins
2.5吋捲口杯約做4個

材料:
速發乾酵母菌3g,牛奶50g,無鹽奶油50g,雞蛋1顆(室溫),
細砂糖40g,鹽1/8茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉15g,
苦甜巧克力磚25g,杏仁粒適量

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins ( 附實作影片 )

好吃的馬芬很多人喜愛，造型小巧又美味，送禮派
對都是焦點。特別示範一款不添加泡打粉而使用酵
母發酵膨脹的方式，給追求天然的朋友參考。

雖然發酵需要花上較多時間，但是成品絕對值得等
待，巧克力味道濃郁，組織鬆軟細緻，保證會愛上
！

Brunch歐姆蛋

假日是一星期最輕鬆的日子，可以關掉鬧鐘窩在
暖暖被子中儘情享受枕頭山。

鬆鬆軟軟的歐姆蛋，充滿陽光的早午餐，給你一
天好心情！

培根炒韭菜

韭菜有著特殊的香氣，是我最喜歡的中式麵點餡料
，舉凡餃子，水煎包，韭菜盒子等，有了韭菜的加
持，平凡家常的麵點味道就變的不平凡。

買了一大把韭菜，用少許培根爆香就是一盤清翠可
口的蔬菜料理。快速翻炒別炒過頭，可以品嚐韭菜
爽脆的口感。

胚芽乳酪小餐包(低溫發酵)

天氣冷酵母菌活力變緩慢，做麵包花費的時間會
拖的比較長。忙碌的時候可以利用低溫冷藏發酵
比較不需要太多的時間照顧。

杏仁茶

天冷，就想喝點熱的飲品暖暖身體。

熱呼呼冒著蒸氣，微甜充滿香味的杏仁茶給人
幸福的感覺。

香蕉胡桃馬芬 ( 附實作影片 )

簡單好上手的甜點，對新手也沒有太大的困難。
注意混合麵粉的過程不要過度攪拌造成麵筋產生
，就能夠烤出鬆軟可口的成品。

香蕉胡桃馬芬。Banana pecan Muffin - 實作影片

訪客留言版 - 3

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訪客留言版 - 1

醃篤鮮

答應lydia要做醃篤鮮，趁著空檔，跑一趟南門市
場買塊金華火腿，順便也補充一些南北貨。南門
市場中的熟食小菜及包子饅頭讓我懷念天上的奶
奶與外婆，真的好想再嚐一次她們的好手藝。

山葵酪梨

媽媽拿了朋友家種植的酪梨給我，鵝黃色的
酪梨果肉美味極了。冰冰涼涼沾著山葵醬超
順口，簡單吃就有意想不到的好味道！



山葵酪梨
約3-4人份

蛋白薄片餅乾。egg white cookie - 實作影片

五更素麵腸旺

氣溫一下子下降許多，早晨起床就感到陣陣涼意
，早晚要多加件衣物，小心別受涼。

南瓜麵條

黃澄澄的南瓜做成的麵條，除了顏色美口感也一級
棒，自然的色彩讓眼睛一亮！

天然酵母黑芝麻捲

麵包因為有了酵母的作用而成為與眾不同的產品，酵
母經由澱粉及糖份而產生二氧化碳，使得麵團中佈滿
小氣孔，才有了鬆軟可口的組織。用自己養的酵母來
做麵包更是別有一番滋味與樂趣，利用新鮮的水果或
果乾當做基礎，將大自然中存在的菌種培養出來，就
可以做出屬於自己獨特風味的麵包。

福菜滷桂竹筍

愛吃筍的我常常準備這一道料理，這也是很多風景
區餐廳菜單上必點的人氣料理。

安東燉雞。안동찜닭

喜歡韓國料理的人一定對這道菜不陌生，這是
慶尚北道安東的一道傳統雞肉料理。雞肉豐富
的蛋白質加上多種蔬菜的維生素集合而成的美
味菜餚。

肉燥碗粿

台灣的小吃總是讓海外遊子念念不忘，飄洋過海
也抵不住濃濃思鄉情懷。

這些源遠流傳的古早好味百吃不厭，看似平凡的
料理，卻總能夠撫慰普羅大眾的心。

蒜泥醬油膏

一碟簡單的沾醬可以達到畫龍點睛的作用，為料理
加分！



蒜泥醬油膏
約6-8人份