豬絞肉食譜集合。ground pork recipe

絞肉是廚房中非常方便的食材，適合中西料理，蒸炒
煎炸樣樣都美味。

薏仁蓮子豬肚湯

不習慣熱鬧，不喜歡聚會也害怕人多的地方。

膽小的我將自己藏的好好的，隱身在部落格這個小
小空間中，記錄自己的喜怒哀樂，分享廚房大小事
。

QQ年糕比薩

臨時想吃比薩，又沒有時間揉麵糰，翻翻冰箱，
來試試看用年糕完成的簡易比薩。

關於文章留言及回覆之說明

鑒於有一些朋友反應有留言卻沒有看到 Carol 的 回覆，在此跟大
家做一些說明。

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins
2.5吋捲口杯約做4個

材料:
速發乾酵母菌3g,牛奶50g,無鹽奶油50g,雞蛋1顆(室溫),
細砂糖40g,鹽1/8茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉15g,
苦甜巧克力磚25g,杏仁粒適量

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins ( 附實作影片 )

好吃的馬芬很多人喜愛，造型小巧又美味，送禮派
對都是焦點。特別示範一款不添加泡打粉而使用酵
母發酵膨脹的方式，給追求天然的朋友參考。

雖然發酵需要花上較多時間，但是成品絕對值得等
待，巧克力味道濃郁，組織鬆軟細緻，保證會愛上
！

Brunch歐姆蛋

假日是一星期最輕鬆的日子，可以關掉鬧鐘窩在
暖暖被子中儘情享受枕頭山。

鬆鬆軟軟的歐姆蛋，充滿陽光的早午餐，給你一
天好心情！

培根炒韭菜

韭菜有著特殊的香氣，是我最喜歡的中式麵點餡料
，舉凡餃子，水煎包，韭菜盒子等，有了韭菜的加
持，平凡家常的麵點味道就變的不平凡。

買了一大把韭菜，用少許培根爆香就是一盤清翠可
口的蔬菜料理。快速翻炒別炒過頭，可以品嚐韭菜
爽脆的口感。

胚芽乳酪小餐包(低溫發酵)

天氣冷酵母菌活力變緩慢，做麵包花費的時間會
拖的比較長。忙碌的時候可以利用低溫冷藏發酵
比較不需要太多的時間照顧。

杏仁茶

天冷，就想喝點熱的飲品暖暖身體。

熱呼呼冒著蒸氣，微甜充滿香味的杏仁茶給人
幸福的感覺。

香蕉胡桃馬芬 ( 附實作影片 )

簡單好上手的甜點，對新手也沒有太大的困難。
注意混合麵粉的過程不要過度攪拌造成麵筋產生
，就能夠烤出鬆軟可口的成品。

香蕉胡桃馬芬。Banana pecan Muffin - 實作影片

醃篤鮮

答應lydia要做醃篤鮮，趁著空檔，跑一趟南門市
場買塊金華火腿，順便也補充一些南北貨。南門
市場中的熟食小菜及包子饅頭讓我懷念天上的奶
奶與外婆，真的好想再嚐一次她們的好手藝。

山葵酪梨

媽媽拿了朋友家種植的酪梨給我，鵝黃色的
酪梨果肉美味極了。冰冰涼涼沾著山葵醬超
順口，簡單吃就有意想不到的好味道！



山葵酪梨
約3-4人份

蛋白薄片餅乾。egg white cookie - 實作影片

五更素麵腸旺

氣溫一下子下降許多，早晨起床就感到陣陣涼意
，早晚要多加件衣物，小心別受涼。

冷冷的天氣就需要一些熱騰騰的料理暖暖身體，
重口味的五更素麵腸旺辣的過癮～




五更素麵腸旺
約5-6人份

南瓜麵條

黃澄澄的南瓜做成的麵條，除了顏色美口感也一級
棒，自然的色彩讓眼睛一亮！

天然酵母黑芝麻捲

麵包因為有了酵母的作用而成為與眾不同的產品，酵
母經由澱粉及糖份而產生二氧化碳，使得麵團中佈滿
小氣孔，才有了鬆軟可口的組織。用自己養的酵母來
做麵包更是別有一番滋味與樂趣，利用新鮮的水果或
果乾當做基礎，將大自然中存在的菌種培養出來，就
可以做出屬於自己獨特風味的麵包。

福菜滷桂竹筍

愛吃筍的我常常準備這一道料理，這也是很多風景
區餐廳菜單上必點的人氣料理。

福菜及桂竹筍吸收了豬肉的油脂，桂竹筍爽脆多汁
，原本乾癟的福菜燉的軟爛充滿鮮香滋味，好吃到
筷子會停不下來^^




福菜滷桂竹筍
份量 : 約4-5人份

肉燥碗粿

台灣的小吃總是讓海外遊子念念不忘，飄洋過海
也抵不住濃濃思鄉情懷。

這些源遠流傳的古早好味百吃不厭，看似平凡的
料理，卻總能夠撫慰普羅大眾的心。

蒜泥醬油膏

一碟簡單的沾醬可以達到畫龍點睛的作用，為料理
加分！



蒜泥醬油膏
約6-8人份