糖醋排骨

 

糖醋料理酸酸甜甜非常好入口，特別受小朋友喜愛。
成品色澤油潤紅亮，排骨酥軟入口即化，長者也能夠
輕鬆享用。

做法其實很簡單，不炸不醃一鍋燜煮就能完成。

糖醋排骨
份量 : 約 4-5人份

月兒酥

 

金黃酥鬆的外皮下包裹著入口即化的綠豆蛋黃餡，
吃起來味道清爽又可口。

這份手作美好分享給親愛的家人！

月兒酥
份量 : 10個

生火腿沙拉比薩

 

假日我喜歡做點不同的料理，家中的餐桌瞬間
變成異國小館，悠閒又愜意。

造型特殊可愛的星星薄皮比薩搭配生火腿沙拉，
爽口鹹香，好吃的會讓人轉圈圈喔 ^^




生火腿沙拉比薩
份量 : 約 2人份

酸湯餃子

 

天氣熱胃口不佳的時候就想來一碗酸湯餃子，做法簡
單但味道卻不簡單。普通的水餃或煎餃吃膩了不仿換
個做法，酸辣夠味馬上胃口開。

酸湯餃子
份量 : 約 2人份

抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry ( 附實作影片)

 

自從喜歡上烘焙，每年中秋節的月餅都是親手製作，也會
多做一些分享給親友品嚐。自己做除了可以量身訂做，經
濟實惠，也可以掌握使用的材料，吃得更安心。

而且最重要的是，每一個成品都是手工完成，揉進了滿滿
心意，希望吃到的人都感受的到祝福與感謝。



抹茶紅豆蛋黃酥
(份量 : 10個)

木須肉

 

木須肉是山東經典名菜，相傳最早出現在孔府菜單中
。木須指的是木樨，而木樨是桂花的別名。因為此道
料理中炒散的雞蛋有如黃色的桂花，所以此菜被取名
為「木樨肉」，因為「樨」字比較不好寫，後來以訛
傳訛就寫成「木須肉」了。

這道料理材料豐富有葷有素，顏色繽紛多彩，看了就
非常有食欲，鮮美又爽口。

木須肉
份量 : 約 4-5人份

花生冰淇淋 ( 無蛋 )

 

用慧婷小姑送我的新竹花生醬做了花生冰淇淋，這是
我從小到大特別喜歡的口味。完成的冰淇淋花生味道
超級濃郁，組織滑順細膩，吃一杓滿口香。

花生冰淇淋( 無蛋 )
份量 : 約 5-6人份

烤乳酪三明治。Grilled Cheese Sandwich

 

（五星主廚快餐車  (Chef)）這部電影中讓我印象最
深刻的一幕就是主角 Carl 為兒子做的烤乳酪三明治
。麵包煎的金黃香酥，刀子切下去時咔擦聲響，融
化的乳酪瞬間流淌出來，好饞人。

這是一份很適合在家製作的簡易三明治，一把平底鍋
就能完成。早餐來一份，營養又美味。

烤乳酪三明治。Grilled Cheese Sandwich
份量 : 1人份

上湯桑葉

 

屋後的桑樹嫩芽這幾天午後下過雨後就長的茂盛，隨
便摘摘就滿滿一籮筐。最近菜價高漲，新鮮桑葉正好
代替蔬菜。

用經典粵菜上湯娃娃菜的做法來烹調桑葉，簡單快速
而且滋味鮮美。

上湯桑葉
份量 : 約 4人份

豆沙麻薯肉鬆蛋黃酥

 

這款內餡豐富的酥餅是我的最愛，一口咬下鹹甜交
織而且有著多層次的口感。不過美味的東西製作起
來也是特別繁瑣，但為了美食，辛苦是值得的。





豆沙麻薯肉鬆蛋黃酥
份量 : 10個

中式油皮油酥麵團基本製法 ( 無水奶油、無鹽奶油、發酵奶油)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
此文章為蛋奶中式油皮油酥麵團小包酥的基本製程，
配方中使用的油脂為無水奶油、無鹽奶油或發酵奶油
皆可。

材料及切割份量請依照食譜需求，製作過程請覆蓋保
濕，避免乾燥影響操作。

酪梨壽司

 

酪梨的季節，用酪梨搭配酸甜醋飯做個簡單的壽司，
清爽不油膩又有飽足感。

酪梨壽司
份量 : 約 3-4人份

油燜筍

 

筍子鮮美脆嫩而且纖維豐富，一直都是我喜愛的食
材。在筍子季節的時候，一定會做這道油燜筍，鹹
鮮甘甜，非常下飯。

油燜筍
份量 : 約 4人份

南瓜芝麻球

 

慧嫻小姑送來一顆好大的南瓜，喜歡南瓜的我超開
心，腦子中馬上浮現好多南瓜料理。

第一個想做的就是南瓜芝麻球，金黃香酥，口感外
脆內軟糯。炸好的芝麻球當做下午茶小點心，一口
一個根本停不下來！

南瓜芝麻球
份量 : 約 3-4人份

塔香海香菇

 

海香菇不是香菇，其實是將軟體動物花枝的外皮泡
在濃海水中 10分鐘而成。吃起來口感爽脆，是海產
店常見的人氣菜色之一。

加入大量香辛佐料快炒，就是一道美味的下酒料理
。

塔香海香菇
份量 : 約 3-4人份

抹茶紅豆戚風蛋糕

 

抹茶紅豆戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

椰蓉綠豆蛋月燒

 

此款月餅餅皮柔軟蓬鬆，剛出爐外皮較酥，回油
1-2天後的口感介於餅乾與蛋糕之間，非常受家人
喜愛。

用馬芬模烘烤操作更簡單快速，成品外觀純樸又討
喜。外皮份量厚實，內餡濃濃椰香，今年中秋節烘
烤不一樣的糕點給親友品嚐。

椰蓉綠豆蛋月燒
份量 : 12連馬芬烤模一盤

奶油椰蓉綠豆沙餡

 

椰子的味道帶著甜香滋味，很適合添加在傳統糕點中
，為成品增添獨特味道。

親手炒製的奶油綠豆餡帶著椰香，糕點更美味。

奶油椰蓉綠豆沙餡
份量 : 成品約 550g

梅乾菜鮮肉餡餅

 

婆婆自己做的梅乾菜是我特別喜歡的一味，調成肉
餡鹹香解膩，百吃不厭。

揉個麵皮包上梅菜肉餡，再煎至金黃，今天晚餐不
小心就吃撐了 ^^~

 

梅乾菜鮮肉餡餅
份量 : 約 8個

波蘭種紅蘿蔔三角歐包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最喜歡將蔬果泥揉入麵團中，除了讓麵包增加營養
，也可以呈現出不同的色彩，好吃又好看。

 

波蘭種紅蘿蔔三角歐包
份量 : 6個

海帶食譜集合。kelp recipe

海帶是一種可食用的藻類，也稱為昆布。海帶具有很高
的營養價值，含有碳水化合物、糖、鈣、鐵、維生素C
等，低脂高纖。但海帶大量的碘質，食用份量也需要注
意。


本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享海帶的食譜，點
入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

麥茶奶凍

 

夏天我喜歡自己動手做一些冷飲，除了材料可以掌握
，也可以控制甜度，甚至量身打造適合自己的口味。

炒過的大麥真的非常香，煮成茶放冰箱冷藏，清涼解
渴而且去油膩，是我夏天最喜歡的無咖啡因飲品。將
煮好的麥茶做成茶凍再加入牛奶混合，滋味特別而且
很適合小朋友及不能攝取咖啡因的人。

麥茶奶凍
份量 : 約 2人份

芽菜類食譜。Sprouts recipe

 

豆芽是由種子經過泡發生長的芽苗菜，如綠豆芽、黃
豆芽、蘿蔔芽等。在發芽的過程中，維生素Ｃ會增加
很多，而且其蛋白質也會分解成為人體所需要的胺基
酸，膳食纖維豐富，所以芽菜類的營養價值更高。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享芽菜類的食
譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做
法。

蒙地安巧克力。Chocolate mendiants (附實作影片 )

 

蒙地安巧克力是法國傳統的甜點，圓盤狀的巧克力
上方鑲嵌著多種堅果與水果乾，看起來非常華麗而
且討喜，吃的時候巧克力會搭配不同的果乾，每一
口都有不同的滋味。

傳統的配料是葡萄乾、榛果、無花果、杏仁，分別
代表著羅馬天主教４種修道士長袍顏色，多明我會
、奥古斯丁會、方濟會及加爾默羅會。

現今對於上方的配料已經沒有規定，所以可以依照
喜歡的材料來製作。今年的七夕情人節，就用親手
製作的巧克力表達心意。




蒙地安巧克力
份量 : 約20個

香煎豆仔魚

 

豆仔魚肉質鮮嫩而且刺少，清蒸或香煎都適合。
簡單調味煎到恰恰，原味好吃。

香煎豆仔魚
份量 : 約 4人份

清炒紅蘿蔔

 

紅蘿蔔是很多人不愛的蔬菜，但是我們家這道料理
卻讓紅蘿蔔變成搶手菜。紅蘿蔔加上一個八角燜炒
到柔軟甘甜，完全沒有生澀的味道，讓紅蘿蔔變成
餐桌主角。

清炒紅蘿蔔
份量 : 約 4人份

巧克力脆皮雪糕。chocolate peanut ice cream bars - 實作影片

 

炎炎夏日吃一支脆皮雪糕應該是最棒的享受，濃郁的
巧克力冰淇淋裹上一層香脆可口的花生巧克力脆皮，
大小朋友都無法抗拒。

巧克力脆皮雪糕
份量 : 約 5支

黑糖鳳梨蛋糕

 

蜜漬鳳梨丁加入組織鬆軟的海棉蛋糕中，用黑糖
代替砂糖製作，滋味更豐富。

操作快速，造型簡簡單單，下午茶甜蜜又幸福！

黑糖鳳梨蛋糕
份量 : 6吋 1個

日式炸豬排

 

在日本考試前或各式比賽前有習俗會吃炸豬排，因為
炸豬排(とんかつ) 的發音跟勝利 (かつ)一樣，吃了象
徵勝利的炸豬排會覺得安心並且祈求帶來好運。

愛看日劇的我，也時常對出現在劇中的各式美食充滿
興趣。炸的金黃香酥的豬排，搭配上酸甜可口的醬汁
，一口咬下，實在美味無比。吃炸豬排時，一定不能
少了高麗菜絲，爽口多汁還可以解油膩，是炸物的好
搭檔。

日式炸豬排
份量 : 約 4人份

雙層芒果慕斯蛋糕

 

特別的日子獻給特別的人，親手製作的蛋糕有著
滿滿的祝福及感謝。

愛讓幸福永遠是進行式。

雙層芒果慕斯蛋糕
份量 : 6吋

椰奶拿鐵

 

香濃的椰奶加上醇厚的咖啡，入口微甜搭配的恰到
好處，喜歡椰香的朋友一定要試試看。

椰奶拿鐵
份量 : 約 2 杯

杏仁堅果奶。Almond milk - ( 附實作影片)

用杏仁做成的植物奶，喝起來濃醇又美味，而且營養
豐富，乳糖不耐症或吃純素的朋友可以參考。

 

 

杏仁堅果奶
份量 : 約500g

櫛瓜冬粉包子

 

各式各樣餡料的包子是我最喜歡的早餐之一，配上
現煮豆漿就是完美的一餐。其中又最喜歡包入季節
時蔬的包子，入口不油不膩，每一口都吃的到蔬菜
的鮮甜。

櫛瓜水份多熱量低，搭配滑溜的冬粉及炒香的雞蛋
，吃起來好爽口。

櫛瓜冬粉包子
份量 : 10個

茄汁荷包蛋

 

在廚房準備餐點是我不會厭煩且樂此不疲的事，將
採買回來的季節食材烹調出一道道美味佳餚就是最
有成就感的事。

即便是簡單的料理，只要用心製作，成果也會讓家
人驚豔。今天的茄汁荷包蛋所用材料都是家中常備
的東西，不到10分鐘就完成上桌，酸酸甜甜好開胃
！

茄汁荷包蛋
份量 : 約 5人份

自製雞蛋豆腐

 

滑嫩的雞蛋豆腐味道比一般豆腐更好，很受小朋友
喜愛。材料其實很簡單，自己動手更有成就感，成
品可以香煎、煮湯、紅燒都很適合。

自製雞蛋豆腐
份量 : 10*15*6cm 耐熱容器一個

芥末涼筍

 

處理好的竹筍放冰箱冷藏隨時都可以吃，我最偏愛的
方式就是擠上芥末美乃滋，筍子甘甜多汁搭配稍嗆的
芥末，消暑又爽口。

芥末涼筍
份量 : 約 4-5人份

竹筍處理

 

夏天是吃筍子的季節，謝謝好友美蓮送來一大袋
自家採收的新鮮竹筍。我真是幸福，得到這麼多
關愛。

新鮮的竹筍採收下來要盡快處理，煮好後放冰箱
冷藏可以保存一段時間，除了直接吃或是搭配葷
素材料調理都很方便。

竹筍處理
份量 : 約 4kg

波蘭種豆漿吐司。純素

 

每天都想吃剛烤出來的吐司，軟棉柔細略帶鹹味，
無論直接吃或抹上果醬或花生醬，都是我的最愛。

今天烘烤的吐司不加蛋不加奶製品，但成品一樣軟
Ｑ有彈性，是一款可以天天吃的美味麵包，

波蘭種豆漿吐司。純素
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm) 

芒果雪糕。Mango popsicle - (附實作影片)

 

 

甜美多汁的愛文芒果盛產，除了做為水果直接享用
，也很適合做些冰涼甜品，給家人消消暑。


芒果雪糕
份量 : 4支