糖醋料理酸酸甜甜非常好入口，特別受小朋友喜愛。
成品色澤油潤紅亮，排骨酥軟入口即化，長者也能夠
輕鬆享用。
做法其實很簡單，不炸不醃一鍋燜煮就能完成。
糖醋排骨
份量 : 約 4-5人份
2021年8月30日 星期一
2021年8月29日 星期日
2021年8月28日 星期六
2021年8月27日 星期五
2021年8月26日 星期四
抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry ( 附實作影片)
自從喜歡上烘焙，每年中秋節的月餅都是親手製作，也會
多做一些分享給親友品嚐。自己做除了可以量身訂做，經
濟實惠，也可以掌握使用的材料，吃得更安心。
而且最重要的是，每一個成品都是手工完成，揉進了滿滿
心意，希望吃到的人都感受的到祝福與感謝。
抹茶紅豆蛋黃酥
(份量 : 10個)
2021年8月25日 星期三
木須肉
木須肉是山東經典名菜，相傳最早出現在孔府菜單中
。木須指的是木樨，而木樨是桂花的別名。因為此道
料理中炒散的雞蛋有如黃色的桂花，所以此菜被取名
為「木樨肉」，因為「樨」字比較不好寫，後來以訛
傳訛就寫成「木須肉」了。
這道料理材料豐富有葷有素，顏色繽紛多彩，看了就
非常有食欲，鮮美又爽口。
木須肉
份量 : 約 4-5人份
2021年8月24日 星期二
花生冰淇淋 ( 無蛋 )
用慧婷小姑送我的新竹花生醬做了花生冰淇淋，這是
我從小到大特別喜歡的口味。完成的冰淇淋花生味道
超級濃郁，組織滑順細膩，吃一杓滿口香。
花生冰淇淋( 無蛋 )
份量 : 約 5-6人份
2021年8月23日 星期一
烤乳酪三明治。Grilled Cheese Sandwich
（五星主廚快餐車 (Chef)）這部電影中讓我印象最
深刻的一幕就是主角 Carl 為兒子做的烤乳酪三明治
。麵包煎的金黃香酥，刀子切下去時咔擦聲響，融
化的乳酪瞬間流淌出來，好饞人。
這是一份很適合在家製作的簡易三明治，一把平底鍋
就能完成。早餐來一份，營養又美味。
烤乳酪三明治。Grilled Cheese Sandwich
份量 : 1人份
上湯桑葉
屋後的桑樹嫩芽這幾天午後下過雨後就長的茂盛，隨
便摘摘就滿滿一籮筐。最近菜價高漲，新鮮桑葉正好
代替蔬菜。
用經典粵菜上湯娃娃菜的做法來烹調桑葉，簡單快速
而且滋味鮮美。
上湯桑葉
份量 : 約 4人份
2021年8月22日 星期日
中式油皮油酥麵團基本製法 ( 無水奶油、無鹽奶油、發酵奶油)
此文章為蛋奶中式油皮油酥麵團小包酥的基本製程，
配方中使用的油脂為無水奶油、無鹽奶油或發酵奶油
皆可。
材料及切割份量請依照食譜需求，製作過程請覆蓋保
濕，避免乾燥影響操作。
2021年8月21日 星期六
2021年8月20日 星期五
2021年8月19日 星期四
南瓜芝麻球
慧嫻小姑送來一顆好大的南瓜，喜歡南瓜的我超開
心，腦子中馬上浮現好多南瓜料理。
第一個想做的就是南瓜芝麻球，金黃香酥，口感外
脆內軟糯。炸好的芝麻球當做下午茶小點心，一口
一個根本停不下來！
南瓜芝麻球
份量 : 約 3-4人份
塔香海香菇
海香菇不是香菇，其實是將軟體動物花枝的外皮泡
在濃海水中 10分鐘而成。吃起來口感爽脆，是海產
店常見的人氣菜色之一。
加入大量香辛佐料快炒，就是一道美味的下酒料理
。
塔香海香菇
份量 : 約 3-4人份
2021年8月18日 星期三
2021年8月17日 星期二
椰蓉綠豆蛋月燒
此款月餅餅皮柔軟蓬鬆，剛出爐外皮較酥，回油
1-2天後的口感介於餅乾與蛋糕之間，非常受家人
喜愛。
用馬芬模烘烤操作更簡單快速，成品外觀純樸又討
喜。外皮份量厚實，內餡濃濃椰香，今年中秋節烘
烤不一樣的糕點給親友品嚐。
椰蓉綠豆蛋月燒
份量 : 12連馬芬烤模一盤
2021年8月16日 星期一
2021年8月15日 星期日
2021年8月14日 星期六
海帶食譜集合。kelp recipe
海帶是一種可食用的藻類，也稱為昆布。海帶具有很高
的營養價值，含有碳水化合物、糖、鈣、鐵、維生素C
等，低脂高纖。但海帶大量的碘質，食用份量也需要注
意。
本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享海帶的食譜，點
入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。
麥茶奶凍
夏天我喜歡自己動手做一些冷飲，除了材料可以掌握
，也可以控制甜度，甚至量身打造適合自己的口味。
炒過的大麥真的非常香，煮成茶放冰箱冷藏，清涼解
渴而且去油膩，是我夏天最喜歡的無咖啡因飲品。將
煮好的麥茶做成茶凍再加入牛奶混合，滋味特別而且
很適合小朋友及不能攝取咖啡因的人。
麥茶奶凍
份量 : 約 2人份
2021年8月13日 星期五
芽菜類食譜。Sprouts recipe
豆芽是由種子經過泡發生長的芽苗菜，如綠豆芽、黃
豆芽、蘿蔔芽等。在發芽的過程中，維生素Ｃ會增加
很多，而且其蛋白質也會分解成為人體所需要的胺基
酸，膳食纖維豐富，所以芽菜類的營養價值更高。
本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享芽菜類的食
譜，點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做
法。
2021年8月12日 星期四
2021年8月11日 星期三
巧克力脆皮雪糕。chocolate peanut ice cream bars - 實作影片
炎炎夏日吃一支脆皮雪糕應該是最棒的享受，濃郁的
巧克力冰淇淋裹上一層香脆可口的花生巧克力脆皮，
大小朋友都無法抗拒。
巧克力脆皮雪糕
份量 : 約 5支
2021年8月9日 星期一
2021年8月8日 星期日
日式炸豬排
在日本考試前或各式比賽前有習俗會吃炸豬排，因為
炸豬排(とんかつ) 的發音跟勝利 (かつ)一樣，吃了象
徵勝利的炸豬排會覺得安心並且祈求帶來好運。
愛看日劇的我，也時常對出現在劇中的各式美食充滿
興趣。炸的金黃香酥的豬排，搭配上酸甜可口的醬汁
，一口咬下，實在美味無比。吃炸豬排時，一定不能
少了高麗菜絲，爽口多汁還可以解油膩，是炸物的好
搭檔。
日式炸豬排
份量 : 約 4人份
2021年8月7日 星期六
2021年8月6日 星期五
2021年8月5日 星期四
櫛瓜冬粉包子
各式各樣餡料的包子是我最喜歡的早餐之一，配上
現煮豆漿就是完美的一餐。其中又最喜歡包入季節
時蔬的包子，入口不油不膩，每一口都吃的到蔬菜
的鮮甜。
櫛瓜水份多熱量低，搭配滑溜的冬粉及炒香的雞蛋
，吃起來好爽口。
櫛瓜冬粉包子
份量 : 10個
2021年8月4日 星期三
茄汁荷包蛋
在廚房準備餐點是我不會厭煩且樂此不疲的事，將
採買回來的季節食材烹調出一道道美味佳餚就是最
有成就感的事。
即便是簡單的料理，只要用心製作，成果也會讓家
人驚豔。今天的茄汁荷包蛋所用材料都是家中常備
的東西，不到10分鐘就完成上桌，酸酸甜甜好開胃
！
茄汁荷包蛋
份量 : 約 5人份
2021年8月3日 星期二
2021年8月2日 星期一
竹筍處理
夏天是吃筍子的季節，謝謝好友美蓮送來一大袋
自家採收的新鮮竹筍。我真是幸福，得到這麼多
關愛。
新鮮的竹筍採收下來要盡快處理，煮好後放冰箱
冷藏可以保存一段時間，除了直接吃或是搭配葷
素材料調理都很方便。
竹筍處理
份量 : 約 4kg
2021年8月1日 星期日
波蘭種豆漿吐司。純素
每天都想吃剛烤出來的吐司，軟棉柔細略帶鹹味，
無論直接吃或抹上果醬或花生醬，都是我的最愛。
今天烘烤的吐司不加蛋不加奶製品，但成品一樣軟
Ｑ有彈性，是一款可以天天吃的美味麵包，
波蘭種豆漿吐司。純素
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)
