酸湯餃子

 

天氣熱胃口不佳的時候就想來一碗酸湯餃子，做法簡
單但味道卻不簡單。普通的水餃或煎餃吃膩了不仿換
個做法，酸辣夠味馬上胃口開。

酸湯餃子
份量 : 約 2人份

材料 :
青蔥 1支
蒜頭 5-6瓣
辣椒粉 2茶匙
熟白芝麻 2茶匙
液體植物油 2大匙

調味料 :
烏醋 2大匙
醬油 2大匙
糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 少許

*餃子(現包或冷凍皆可) 適量

步驟 :
1.青蔥切蔥花、蒜頭磨成泥 (或剁碎)
2.將蔥花、蒜泥、辣椒粉、熟白芝麻平均放到 2個碗中

3.將液體植物油放入小鍋中燒熱
4.平均倒入 2個碗中混合均勻
5.再將調味料平均加入2個碗中攪拌均勻備用

6.煮沸一鍋水(水量必須能夠淹沒餃子)
7.水煮沸後將適量餃子放入，鍋鏟稍微翻動一下避免沾粘一塊
8.使用中火煮至沸騰
9.水滾之後加入1/2杯水再度煮滾即可
10.碗中加入 2大湯杓的餃子湯，再放入煮好的餃子即完成

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好調整

2.液體植物油可以使用任何炒菜的油皆可

3.餃子相關說明及影片參考 : 關於餃子

h 20210710 20210822