三層布丁蛋糕(魔術蛋糕) - magic cake - 實作影片

三層布丁蛋糕
約4-5人份

20*20cm方型烤模

桂圓米糕粥

天氣冷，來喝一碗熱騰騰的米糕粥驅寒，桂圓的香甜
讓感冒中的我有了一些胃口。

氣溫持續濕冷，大家要多多注意保暖，小心別著涼！

菠菜蛋三明治

日劇 《パンとスープとネコ日和》中的小林聰美開了
一家小巧溫馨的簡餐店，店中販賣的餐點只有美味的
濃湯及現做三明治。

蒜頭酒排骨湯

天氣實在冷極了，加上下雨潮濕，一家子都在咳嗽流
鼻水。這時候更要好好補充營養，讓身體增加抵抗力
。用自製的蒜頭酒燉一鍋好湯，入口香味久久不散，
喝一碗全身馬上暖和起來。

這樣的低溫還要持續個幾天，要多多注意保暖。

菠菜雞肉捲

Ｙahoo 部落格過完明天將永遠結束，為我過往曾經的
記錄劃下句點。 雖然無法繼續，還是謝謝Ｙahoo提供
的空間，讓我得以開啟網路廚房的記錄。結束不是終
點，這麼多溫暖回憶都會留在我心中，也期盼自己在
blogger分享更多美好！

巧克力杏仁蛋糕。Chocolate Almond Cake - 實作影片

巧克力杏仁蛋糕
35cmX24cm平板蛋糕1個

材料:
a.蛋糕體
雞蛋4顆,細砂糖75g,檸檬汁1/2茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉25g,
無鹽奶油50g,牛奶25g,杏仁粉10g,

b.糖漿:
君度橙酒3大匙,蜂蜜3大匙

c.表面裝飾巧克力醬
動物性鮮奶油100g,巧克力磚120g,杏仁粒2大匙

紫薯芋圓

冬至天冷冷，煮碗熱呼呼的甜湯暖暖身子。

紫薯芋圓Ｑ滑有彈性，馬上溫暖你的心！

聖誕老人蕃茄沙拉

節日的氣氛越來越濃，準備一些可愛的餐點讓餐桌
更多趣味，用小蕃茄做成的聖誕老人一定讓孩子愛
不釋手，蔬食料理好看又好吃。

蘿蔔莖雪菜炒肉末

冬天是吃白蘿蔔的季節，一條一條甜美多汁的白蘿蔔10元
就可以買到，價格非常實惠，燉湯涼拌都少不了。

聖誕麵包圈。Christmas Wreath Bread - 實作影片

聖誕麵包圈
約9吋 1個


材料:
高筋麵粉200g,速發酵母1/4茶匙(約1g),細砂糖20g,
鹽1/8茶匙,液體植物油15g,冷水100cc,

聖誕麵包圈

結束新加坡的活動，我又開始在廚房中打轉，跟我的
貓咪膩在一塊。出門在外，心裡最惦記的就是我的毛
孩子，看到他們一切安好心才放下。

甜柿果醬

出遠門對我是件大事，我忙著打包行李，準備演講
稿，準備帶去請現場讀者朋友試吃的點心，還要補
充足夠的食材放滿冰箱讓Ｌｅｏ可以自行料理。家
裡貓咪的大小事全部都要交給Ｌｅｏ，還好有他可
以讓我放心。

部落格的回覆也將暫停幾天，還請見諒。

韭菜盒子。Chive Pockets - 實作影片

　　一年中總有那麼幾天會想吃韭菜盒子，不為什麼，因
為肚子裡的饞蟲就是想念那滿滿的綠色韭菜香。

　    年齡漸長，越是想念老東西。腦袋不自覺的就浮現出
媽媽做過的各種家常菜，努力想著奶奶和外婆的家鄉味，
貪心的想全部都記錄下來。雖然是隨處可見的簡單麵點，
可是還是自己做的才有家的味道。

紅豆吐司

滿滿的紅豆餡，這款吐司超搶手^^

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鹹酥雞米花

假日才有比較多時間整理整理露台的花花草草，
才注意到螃蟹蘭悄悄的盛開，還發現前一陣子隨
意丟在盆中的一些水果種子發出嫩綠的小芽，細
細絨絨煞是可愛。我努力在這水泥都市一隅布置
出一抹綠意，創造自己的景觀，有個寧靜的小空
間。

葡萄天然酵母。nature Yeast - 實作影片

       水果中都含有天然的酵母菌，我們可以在天氣暖和
的季節，利用家庭簡單的方式來培養天然酵母，做為發
酵麵包的酵種。完成的天然酵母麵糊要做麵包使用的時
候再餵養，平時可以放冰箱冷藏休眠。


天然酵母(wild yeast)如何使用及使用比例 ?

放冰箱冷藏休眠的天然酵母如何餵養及使用?




葡萄天然酵母

聖誕沙拉樹

１２月份有著濃濃歡愉的氣氛，街景也越來越繽
紛多彩！

參加新加坡書展預告 (已結束)

謝謝新加坡大眾書局的邀請，12月13，14日， 
Carol 將出席新加坡的書展及示範簽書活動。

以下為行程及活動內容，
歡迎新加坡的朋友參加，謝謝！

黑糖蜜黃豆粉香蕉

熟黃豆粉帶有純樸的香味含有豐富的蛋白質，可
以添加在牛奶中或沖泡成飲品，也補充纖維質。

甜美的香蕉加上香氣十足的黃豆粉，再淋上甘甜
不膩的黑糖蜜，簡單的香蕉變化成為優質飯後甜
點，讓人食指大動還可以幫助體內環保。

黑糖蜜

黑糖甜度較低並且帶有特殊風味，做成常備糖漿可以
代替蜂蜜或果糖為甜點或自調飲料加分。

台北市。山水綠生態公園

山豬窟垃圾掩埋場經過多年復育，變身成為生態公園
，大片的草園及遼闊的景觀，是假日走走的好去處。

開放不久，遊客很少，一整片的山都在眼前，借台再
生腳踏車奔馳在園區，流流汗運動一下，好奢侈的享
受！

絞肉食譜集合。ground pork recipe

絞肉是廚房中非常方便的食材，適合中西料理，蒸炒
煎炸樣樣都美味。

薏仁蓮子豬肚湯

不習慣熱鬧，不喜歡聚會也害怕人多的地方。

膽小的我將自己藏的好好的，隱身在部落格這個小
小空間中，記錄自己的喜怒哀樂，分享廚房大小事
。

QQ年糕比薩

臨時想吃比薩，又沒有時間揉麵糰，翻翻冰箱，
來試試看用年糕完成的簡易比薩。

關於文章留言及回覆之說明

鑒於有一些朋友反應有留言卻沒有看到 Carol 的 回覆，在此跟大
家做一些說明。

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins
2.5吋捲口杯約做4個

材料:
速發乾酵母菌3g,牛奶50g,無鹽奶油50g,雞蛋1顆(室溫),
細砂糖40g,鹽1/8茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉15g,
苦甜巧克力磚25g,杏仁粒適量

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins ( 附實作影片 )

好吃的馬芬很多人喜愛，造型小巧又美味，送禮派
對都是焦點。特別示範一款不添加泡打粉而使用酵
母發酵膨脹的方式，給追求天然的朋友參考。

雖然發酵需要花上較多時間，但是成品絕對值得等
待，巧克力味道濃郁，組織鬆軟細緻，保證會愛上
！

Brunch歐姆蛋

假日是一星期最輕鬆的日子，可以關掉鬧鐘窩在
暖暖被子中儘情享受枕頭山。

鬆鬆軟軟的歐姆蛋，充滿陽光的早午餐，給你一
天好心情！

培根炒韭菜

韭菜有著特殊的香氣，是我最喜歡的中式麵點餡料
，舉凡餃子，水煎包，韭菜盒子等，有了韭菜的加
持，平凡家常的麵點味道就變的不平凡。

買了一大把韭菜，用少許培根爆香就是一盤清翠可
口的蔬菜料理。快速翻炒別炒過頭，可以品嚐韭菜
爽脆的口感。

胚芽乳酪小餐包(低溫發酵)

天氣冷酵母菌活力變緩慢，做麵包花費的時間會
拖的比較長。忙碌的時候可以利用低溫冷藏發酵
比較不需要太多的時間照顧。

杏仁茶

天冷，就想喝點熱的飲品暖暖身體。

熱呼呼冒著蒸氣，微甜充滿香味的杏仁茶給人
幸福的感覺。

香蕉胡桃馬芬 ( 附實作影片 )

簡單好上手的甜點，對新手也沒有太大的困難。
注意混合麵粉的過程不要過度攪拌造成麵筋產生
，就能夠烤出鬆軟可口的成品。

香蕉胡桃馬芬。Banana pecan Muffin - 實作影片

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醃篤鮮

答應lydia要做醃篤鮮，趁著空檔，跑一趟南門市
場買塊金華火腿，順便也補充一些南北貨。南門
市場中的熟食小菜及包子饅頭讓我懷念天上的奶
奶與外婆，真的好想再嚐一次她們的好手藝。

山葵酪梨

媽媽拿了朋友家種植的酪梨給我，鵝黃色的
酪梨果肉美味極了。冰冰涼涼沾著山葵醬超
順口，簡單吃就有意想不到的好味道！



山葵酪梨
約3-4人份

蛋白薄片餅乾。egg white cookie - 實作影片

五更素麵腸旺

氣溫一下子下降許多，早晨起床就感到陣陣涼意
，早晚要多加件衣物，小心別受涼。

南瓜麵條

黃澄澄的南瓜做成的麵條，除了顏色美口感也一級
棒，自然的色彩讓眼睛一亮！

天然酵母黑芝麻捲

麵包因為有了酵母的作用而成為與眾不同的產品，酵
母經由澱粉及糖份而產生二氧化碳，使得麵團中佈滿
小氣孔，才有了鬆軟可口的組織。用自己養的酵母來
做麵包更是別有一番滋味與樂趣，利用新鮮的水果或
果乾當做基礎，將大自然中存在的菌種培養出來，就
可以做出屬於自己獨特風味的麵包。

福菜滷桂竹筍

愛吃筍的我常常準備這一道料理，這也是很多風景
區餐廳菜單上必點的人氣料理。

安東燉雞。안동찜닭

喜歡韓國料理的人一定對這道菜不陌生，這是
慶尚北道安東的一道傳統雞肉料理。雞肉豐富
的蛋白質加上多種蔬菜的維生素集合而成的美
味菜餚。

肉燥碗粿

台灣的小吃總是讓海外遊子念念不忘，飄洋過海
也抵不住濃濃思鄉情懷。

這些源遠流傳的古早好味百吃不厭，看似平凡的
料理，卻總能夠撫慰普羅大眾的心。

蒜泥醬油膏

一碟簡單的沾醬可以達到畫龍點睛的作用，為料理
加分！



蒜泥醬油膏
約6-8人份

味噌鮭魚頭乾燒豆腐

從小我就愛吃魚頭，外婆總會把魚頭中最軟嫩的
部位及魚眼留給我。別以為魚頭中只有骨頭，其
實魚頭中不僅膠質多，而且還藏了很多肉，也沒
有細小的魚刺，很方便老人家或孩子食用，烹煮
成魚頭火鍋或加點奶油烘烤都很適合。

鮮洛神飲。洛神果醬

最近上市場總能看到紅通通的新鮮洛神花，採買
回家可以煮製成顏色絕美的洛神飲料與果醬。洛
神除了好看好吃，還含有果膠、花青素、維生素
C、蘋果酸等成份，有植物界的「紅寶石」之稱
。

自製乾燥香菇

天氣好，陽光出現，心情也好。

有太陽的日子可以做好多事，曬被子，洗洗刷刷
讓陽台飄滿萬國旗。還可以利用自然的陽光將新
鮮蔬菜乾燥成為廚房不可缺少的材料。

巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕

黃澄澄的南瓜是萬聖節的主角，做成濃郁美味的
卡士達醬搭配鬆軟的巧克力蛋糕顏色吸睛又美味
。

南瓜卡士達醬

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南瓜牛奶濃湯 (無油)

夏秋是南瓜盛產的季節，金黃甜美的南瓜富含維他
命Ａ、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，是家中常常採購的
食材，不論蒸炒或添加在甜點麵包中都非常適合。

紫薯雙色圓形吐司

芝麻球

格友亮星的媽媽想吃的傳統甜點炸糯米球，孝順
的女兒來Ｃａｒｏｌ的臉書留言希望自己能做給
媽媽品嚐。這也是我母親很喜歡的一道中式甜點
，港式飲茶中常常會出現。

炸製過程油的溫度不可以太高，是這道點心不失
敗的重點。沖杯茶趁熱吃，希望媽媽喜歡！

穀片葡萄乾餐包

做麵包最有趣的地方是可以將任何手邊的材料添加
進麵團中，創造出各式各樣不同口味的麵包。常常
看著出爐那飽滿渾圓的模樣，不小心就會多吃一個
。