Carol 自在生活
2013年12月30日 星期一
三層布丁蛋糕(魔術蛋糕) - magic cake - 實作影片
三層布丁蛋糕
約4-5人份
20*20cm方型烤模
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2013年12月29日 星期日
桂圓米糕粥
天氣冷,來喝一碗熱騰騰的米糕粥驅寒,桂圓的香甜
讓感冒中的我有了一些胃口。
氣溫持續濕冷,大家要多多注意保暖,小心別著涼!
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2013年12月27日 星期五
菠菜蛋三明治
日劇
《パンとスープとネコ日和》中的小林聰美開了
一家小巧溫馨的簡餐店,店中販賣的餐點只有美味的
濃湯及現做三明治。
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2013年12月26日 星期四
蒜頭酒排骨湯
天氣實在冷極了,加上下雨潮濕,一家子都在咳嗽流
鼻水。這時候更要好好補充營養,讓身體增加抵抗力
。用自製的
蒜頭酒
燉一鍋好湯,入口香味久久不散,
喝一碗全身馬上暖和起來。
這樣的低溫還要持續個幾天,要多多注意保暖。
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2013年12月24日 星期二
菠菜雞肉捲
Yahoo 部落格過完明天將永遠結束,為我過往曾經的
記錄劃下句點。 雖然無法繼續,還是謝謝Yahoo提供
的空間,讓我得以開啟網路廚房的記錄。結束不是終
點,這麼多溫暖回憶都會留在我心中,也期盼自己在
blogger分享更多美好!
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2013年12月23日 星期一
巧克力杏仁蛋糕。Chocolate Almond Cake - 實作影片
巧克力杏仁蛋糕
35cmX24cm平板蛋糕1個
材料:
a.蛋糕體
雞蛋4顆,細砂糖75g,檸檬汁1/2茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉25g,
無鹽奶油50g,牛奶25g,杏仁粉10g,
b.糖漿:
君度橙酒3大匙,蜂蜜3大匙
c.表面裝飾巧克力醬
動物性鮮奶油100g,巧克力磚120g,杏仁粒2大匙
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2013年12月22日 星期日
紫薯芋圓
冬至天冷冷,煮碗熱呼呼的甜湯暖暖身子。
紫薯芋圓Q滑有彈性,馬上溫暖你的心!
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2013年12月20日 星期五
聖誕老人蕃茄沙拉
節日的氣氛越來越濃,準備一些可愛的餐點讓餐桌
更多趣味,用小蕃茄做成的聖誕老人一定讓孩子愛
不釋手,蔬食料理好看又好吃。
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2013年12月18日 星期三
蘿蔔莖雪菜炒肉末
冬天是吃白蘿蔔的季節,一條一條甜美多汁的白蘿蔔10元
就可以買到,價格非常實惠,燉湯涼拌都少不了。
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聖誕麵包圈。Christmas Wreath Bread - 實作影片
聖誕麵包圈
約9吋 1個
材料:
高筋麵粉200g,速發酵母1/4茶匙(約1g),細砂糖20g,
鹽1/8茶匙,液體植物油15g,冷水100cc,
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2013年12月17日 星期二
聖誕麵包圈
結束新加坡的活動,我又開始在廚房中打轉,跟我的
貓咪膩在一塊。出門在外,心裡最惦記的就是我的毛
孩子,看到他們一切安好心才放下。
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2013年12月12日 星期四
甜柿果醬
出遠門對我是件大事,我忙著打包行李,準備演講
稿,準備帶去請現場讀者朋友試吃的點心,還要補
充足夠的食材放滿冰箱讓Leo可以自行料理。家
裡貓咪的大小事全部都要交給Leo,還好有他可
以讓我放心。
部落格的回覆也將暫停幾天,還請見諒。
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2013年12月10日 星期二
韭菜盒子。Chive Pockets - 實作影片
一年中總有那麼幾天會想吃韭菜盒子,不為什麼,因
為肚子裡的饞蟲就是想念那滿滿的綠色韭菜香。
年齡漸長,越是想念老東西。腦袋不自覺的就浮現出
媽媽做過的各種家常菜,努力想著奶奶和外婆的家鄉味,
貪心的想全部都記錄下來。雖然是隨處可見的簡單麵點,
可是還是自己做的才有家的味道。
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2013年12月9日 星期一
紅豆吐司
滿滿的紅豆餡,這款吐司超搶手^^
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鹹酥雞米花
假日才有比較多時間整理整理露台的花花草草,
才注意到螃蟹蘭悄悄的盛開,還發現前一陣子隨
意丟在盆中的一些水果種子發出嫩綠的小芽,細
細絨絨煞是可愛。我努力在這水泥都市一隅布置
出一抹綠意,創造自己的景觀,有個寧靜的小空
間。
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2013年12月7日 星期六
葡萄天然酵母。nature Yeast - 實作影片
水果中都含有天然的酵母菌,我們可以在天氣暖和
的季節,利用家庭簡單的方式來培養天然酵母,做為發
酵麵包的酵種。完成的天然酵母麵糊要做麵包使用的時
候再餵養,平時可以放冰箱冷藏休眠。
天然酵母(wild yeast)如何使用及使用比例 ?
放冰箱冷藏休眠的天然酵母如何餵養及使用?
葡萄天然酵母
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2013年12月5日 星期四
聖誕沙拉樹
12月份有著濃濃歡愉的氣氛,街景也越來越繽
紛多彩!
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2013年12月4日 星期三
參加新加坡書展預告 (已結束)
謝謝新加坡大眾書局的邀請
,
12
月13,14日
,
Carol
將出席新加坡
的書展及示範簽書活動
。
以下為行程及活動內容,
歡迎
新加坡
的朋友
參加,謝謝!
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2013年12月3日 星期二
黑糖蜜黃豆粉香蕉
熟黃豆粉帶有純樸的香味含有豐富的蛋白質,可
以添加在牛奶中或沖泡成飲品,也補充纖維質。
甜美的香蕉加上香氣十足的黃豆粉,再淋上甘甜
不膩的黑糖蜜,簡單的香蕉變化成為優質飯後甜
點,讓人食指大動還可以幫助體內環保。
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2013年12月2日 星期一
黑糖蜜
黑糖甜度較低並且帶有特殊風味,做成常備糖漿可以
代替蜂蜜或果糖為甜點或自調飲料加分。
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2013年12月1日 星期日
台北市。山水綠生態公園
山豬窟垃圾掩埋場經過多年復育,變身成為生態公園
,大片的草園及遼闊的景觀,是假日走走的好去處。
開放不久,遊客很少,一整片的山都在眼前,借台再
生腳踏車奔馳在園區,流流汗運動一下,好奢侈的享
受!
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2013年11月30日 星期六
絞肉食譜集合。ground pork recipe
絞肉是廚房中非常方便的食材,適合中西料理,蒸炒
煎炸樣樣都美味。
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2013年11月28日 星期四
薏仁蓮子豬肚湯
不習慣熱鬧,不喜歡聚會也害怕人多的地方。
膽小的我將自己藏的好好的,隱身在部落格這個小
小空間中,記錄自己的喜怒哀樂,分享廚房大小事
。
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2013年11月27日 星期三
QQ年糕比薩
臨時想吃比薩,又沒有時間揉麵糰,翻翻冰箱,
來試試看用年糕完成的簡易比薩。
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2013年11月26日 星期二
關於文章留言及回覆之說明
鑒於有一些朋友反應有留言卻沒有看到 Carol 的 回覆,在此跟大
家做一些說明。
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2013年11月25日 星期一
巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片
巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins
2.5吋捲口杯約做4個
材料:
速發乾酵母菌3g,牛奶50g,無鹽奶油50g,雞蛋1顆(室溫),
細砂糖40g,鹽1/8茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉15g,
苦甜巧克力磚25g,杏仁粒適量
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2013年11月24日 星期日
巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins ( 附實作影片 )
好吃的馬芬很多人喜愛,造型小巧又美味,送禮派
對都是焦點。特別示範一款不添加泡打粉而使用酵
母發酵膨脹的方式,給追求天然的朋友參考。
雖然發酵需要花上較多時間,但是成品絕對值得等
待,巧克力味道濃郁,組織鬆軟細緻,保證會愛上
!
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Brunch歐姆蛋
假日是一星期最輕鬆的日子,可以關掉鬧鐘窩在
暖暖被子中儘情享受枕頭山。
鬆鬆軟軟的歐姆蛋,充滿陽光的早午餐,給你一
天好心情!
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2013年11月23日 星期六
培根炒韭菜
韭菜有著特殊的香氣,是我最喜歡的中式麵點餡料
,舉凡餃子,水煎包,韭菜盒子等,有了韭菜的加
持,平凡家常的麵點味道就變的不平凡。
買了一大把韭菜,用少許培根爆香就是一盤清翠可
口的蔬菜料理。快速翻炒別炒過頭,可以品嚐韭菜
爽脆的口感。
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2013年11月21日 星期四
胚芽乳酪小餐包(低溫發酵)
天氣冷酵母菌活力變緩慢,做麵包花費的時間會
拖的比較長。忙碌的時候可以利用低溫冷藏發酵
比較不需要太多的時間照顧。
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2013年11月19日 星期二
杏仁茶
天冷,就想喝點熱的飲品暖暖身體。
熱呼呼冒著蒸氣,微甜充滿香味的杏仁茶給人
幸福的感覺。
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2013年11月18日 星期一
香蕉胡桃馬芬 ( 附實作影片 )
簡單好上手的甜點,對新手也沒有太大的困難。
注意混合麵粉的過程不要過度攪拌造成麵筋產生
,就能夠烤出鬆軟可口的成品。
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2013年11月17日 星期日
香蕉胡桃馬芬。Banana pecan Muffin - 實作影片
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2013年11月16日 星期六
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醃篤鮮
答應lydia要做醃篤鮮,趁著空檔,跑一趟南門市
場買塊金華火腿,順便也補充一些南北貨。南門
市場中的熟食小菜及包子饅頭讓我懷念天上的奶
奶與外婆,真的好想再嚐一次她們的好手藝。
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2013年11月14日 星期四
山葵酪梨
媽媽拿了朋友家種植的酪梨給我,鵝黃色的
酪梨果肉美味極了。冰冰涼涼沾著山葵醬超
順口,簡單吃就有意想不到的好味道!
山葵酪梨
約3-4人份
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2013年11月12日 星期二
蛋白薄片餅乾。egg white cookie - 實作影片
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2013年11月11日 星期一
五更素麵腸旺
氣溫一下子下降許多,早晨起床就感到陣陣涼意
,早晚要多加件衣物,小心別受涼。
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2013年11月8日 星期五
南瓜麵條
黃澄澄的南瓜做成的麵條,除了顏色美口感也一級
棒,自然的色彩讓眼睛一亮!
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2013年11月7日 星期四
天然酵母黑芝麻捲
麵包因為有了酵母的作用而成為與眾不同的產品,酵
母經由澱粉及糖份而產生二氧化碳,使得麵團中佈滿
小氣孔,才有了鬆軟可口的組織。用自己養的酵母來
做麵包更是別有一番滋味與樂趣,利用新鮮的水果或
果乾當做基礎,將大自然中存在的菌種培養出來,就
可以做出屬於自己獨特風味的麵包。
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2013年11月6日 星期三
福菜滷桂竹筍
愛吃筍的我常常準備這一道料理,這也是很多風景
區餐廳菜單上必點的人氣料理。
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2013年11月5日 星期二
安東燉雞。안동찜닭
喜歡韓國料理的人一定對這道菜不陌生,這是
慶尚北道安東的一道傳統雞肉料理。雞肉豐富
的蛋白質加上多種蔬菜的維生素集合而成的美
味菜餚。
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2013年11月1日 星期五
肉燥碗粿
台灣的小吃總是讓海外遊子念念不忘,飄洋過海
也抵不住濃濃思鄉情懷。
這些源遠流傳的古早好味百吃不厭,看似平凡的
料理,卻總能夠撫慰普羅大眾的心。
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蒜泥醬油膏
一碟簡單的沾醬可以達到畫龍點睛的作用,為料理
加分!
蒜泥醬油膏
約6-8人份
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2013年10月31日 星期四
味噌鮭魚頭乾燒豆腐
從小我就愛吃魚頭,外婆總會把魚頭中最軟嫩的
部位及魚眼留給我。別以為魚頭中只有骨頭,其
實魚頭中不僅膠質多,而且還藏了很多肉,也沒
有細小的魚刺,很方便老人家或孩子食用,烹煮
成魚頭火鍋或加點奶油烘烤都很適合。
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2013年10月30日 星期三
鮮洛神飲。洛神果醬
最近上市場總能看到紅通通的新鮮洛神花,採買
回家可以煮製成顏色絕美的洛神飲料與果醬。洛
神除了好看好吃,還含有果膠、花青素、維生素
C、蘋果酸等成份,有植物界的「紅寶石」之稱
。
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2013年10月28日 星期一
自製乾燥香菇
天氣好,陽光出現,心情也好。
有太陽的日子可以做好多事,曬被子,洗洗刷刷
讓陽台飄滿萬國旗。還可以利用自然的陽光將新
鮮蔬菜乾燥成為廚房不可缺少的材料。
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2013年10月27日 星期日
巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕
黃澄澄的南瓜是萬聖節的主角,做成濃郁美味的
卡士達醬搭配鬆軟的巧克力蛋糕顏色吸睛又美味
。
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南瓜卡士達醬
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2013年10月25日 星期五
南瓜牛奶濃湯 (無油)
夏秋是南瓜盛產的季節,金黃甜美的南瓜富含維他
命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素,是家中常常採購的
食材,不論蒸炒或添加在甜點麵包中都非常適合。
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2013年10月23日 星期三
紫薯雙色圓形吐司
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2013年10月21日 星期一
芝麻球
格友亮星的媽媽想吃的傳統甜點炸糯米球,孝順
的女兒來Carol的臉書留言希望自己能做給
媽媽品嚐。這也是我母親很喜歡的一道中式甜點
,港式飲茶中常常會出現。
炸製過程油的溫度不可以太高,是這道點心不失
敗的重點。沖杯茶趁熱吃,希望媽媽喜歡!
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2013年10月19日 星期六
穀片葡萄乾餐包
做麵包最有趣的地方是可以將任何手邊的材料添加
進麵團中,創造出各式各樣不同口味的麵包。常常
看著出爐那飽滿渾圓的模樣,不小心就會多吃一個
。
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