三層布丁蛋糕(魔術蛋糕) - magic cake - 實作影片

三層布丁蛋糕
約4-5人份

20*20cm方型烤模

桂圓米糕粥

天氣冷，來喝一碗熱騰騰的米糕粥驅寒，桂圓的香甜
讓感冒中的我有了一些胃口。

氣溫持續濕冷，大家要多多注意保暖，小心別著涼！

菠菜蛋三明治

日劇 《パンとスープとネコ日和》中的小林聰美開了
一家小巧溫馨的簡餐店，店中販賣的餐點只有美味的
濃湯及現做三明治。

蒜頭酒排骨湯

天氣實在冷極了，加上下雨潮濕，一家子都在咳嗽流
鼻水。這時候更要好好補充營養，讓身體增加抵抗力
。用自製的蒜頭酒燉一鍋好湯，入口香味久久不散，
喝一碗全身馬上暖和起來。

這樣的低溫還要持續個幾天，要多多注意保暖。

菠菜雞肉捲

Ｙahoo 部落格過完明天將永遠結束，為我過往曾經的
記錄劃下句點。 雖然無法繼續，還是謝謝Ｙahoo提供
的空間，讓我得以開啟網路廚房的記錄。結束不是終
點，這麼多溫暖回憶都會留在我心中，也期盼自己在
blogger分享更多美好！

巧克力杏仁蛋糕。Chocolate Almond Cake - 實作影片

巧克力杏仁蛋糕
35cmX24cm平板蛋糕1個

材料:
a.蛋糕體
雞蛋4顆,細砂糖75g,檸檬汁1/2茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉25g,
無鹽奶油50g,牛奶25g,杏仁粉10g,

b.糖漿:
君度橙酒3大匙,蜂蜜3大匙

c.表面裝飾巧克力醬
動物性鮮奶油100g,巧克力磚120g,杏仁粒2大匙

紫薯芋圓

冬至天冷冷，煮碗熱呼呼的甜湯暖暖身子。

紫薯芋圓Ｑ滑有彈性，馬上溫暖你的心！

聖誕老人蕃茄沙拉

節日的氣氛越來越濃，準備一些可愛的餐點讓餐桌
更多趣味，用小蕃茄做成的聖誕老人一定讓孩子愛
不釋手，蔬食料理好看又好吃。

蘿蔔莖雪菜炒肉末

冬天是吃白蘿蔔的季節，一條一條甜美多汁的白蘿蔔10元
就可以買到，價格非常實惠，燉湯涼拌都少不了。

聖誕麵包圈。Christmas Wreath Bread - 實作影片

聖誕麵包圈
約9吋 1個


材料:
高筋麵粉200g,速發酵母1/4茶匙(約1g),細砂糖20g,
鹽1/8茶匙,液體植物油15g,冷水100cc,

聖誕麵包圈

結束新加坡的活動，我又開始在廚房中打轉，跟我的
貓咪膩在一塊。出門在外，心裡最惦記的就是我的毛
孩子，看到他們一切安好心才放下。

甜柿果醬

出遠門對我是件大事，我忙著打包行李，準備演講
稿，準備帶去請現場讀者朋友試吃的點心，還要補
充足夠的食材放滿冰箱讓Ｌｅｏ可以自行料理。家
裡貓咪的大小事全部都要交給Ｌｅｏ，還好有他可
以讓我放心。

部落格的回覆也將暫停幾天，還請見諒。

韭菜盒子。Chive Pockets - 實作影片

　　一年中總有那麼幾天會想吃韭菜盒子，不為什麼，因
為肚子裡的饞蟲就是想念那滿滿的綠色韭菜香。

　    年齡漸長，越是想念老東西。腦袋不自覺的就浮現出
媽媽做過的各種家常菜，努力想著奶奶和外婆的家鄉味，
貪心的想全部都記錄下來。雖然是隨處可見的簡單麵點，
可是還是自己做的才有家的味道。

紅豆吐司

滿滿的紅豆餡，這款吐司超搶手^^

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鹹酥雞米花

假日才有比較多時間整理整理露台的花花草草，
才注意到螃蟹蘭悄悄的盛開，還發現前一陣子隨
意丟在盆中的一些水果種子發出嫩綠的小芽，細
細絨絨煞是可愛。我努力在這水泥都市一隅布置
出一抹綠意，創造自己的景觀，有個寧靜的小空
間。

葡萄天然酵母。nature Yeast - 實作影片

       水果中都含有天然的酵母菌，我們可以在天氣暖和
的季節，利用家庭簡單的方式來培養天然酵母，做為發
酵麵包的酵種。完成的天然酵母麵糊要做麵包使用的時
候再餵養，平時可以放冰箱冷藏休眠。


天然酵母(wild yeast)如何使用及使用比例 ?

放冰箱冷藏休眠的天然酵母如何餵養及使用?




葡萄天然酵母

聖誕沙拉樹

１２月份有著濃濃歡愉的氣氛，街景也越來越繽
紛多彩！

參加新加坡書展預告 (已結束)

謝謝新加坡大眾書局的邀請，12月13，14日， 
Carol 將出席新加坡的書展及示範簽書活動。

以下為行程及活動內容，
歡迎新加坡的朋友參加，謝謝！

黑糖蜜黃豆粉香蕉

熟黃豆粉帶有純樸的香味含有豐富的蛋白質，可
以添加在牛奶中或沖泡成飲品，也補充纖維質。

甜美的香蕉加上香氣十足的黃豆粉，再淋上甘甜
不膩的黑糖蜜，簡單的香蕉變化成為優質飯後甜
點，讓人食指大動還可以幫助體內環保。

黑糖蜜

黑糖甜度較低並且帶有特殊風味，做成常備糖漿可以
代替蜂蜜或果糖為甜點或自調飲料加分。

黑糖蜜
份量 : 成品約 150g

台北市。山水綠生態公園

山豬窟垃圾掩埋場經過多年復育，變身成為生態公園
，大片的草園及遼闊的景觀，是假日走走的好去處。

開放不久，遊客很少，一整片的山都在眼前，借台再
生腳踏車奔馳在園區，流流汗運動一下，好奢侈的享
受！

豬絞肉食譜集合。ground pork recipe

絞肉是廚房中非常方便的食材，適合中西料理，蒸炒
煎炸樣樣都美味。

薏仁蓮子豬肚湯

不習慣熱鬧，不喜歡聚會也害怕人多的地方。

膽小的我將自己藏的好好的，隱身在部落格這個小
小空間中，記錄自己的喜怒哀樂，分享廚房大小事
。

QQ年糕比薩

臨時想吃比薩，又沒有時間揉麵糰，翻翻冰箱，
來試試看用年糕完成的簡易比薩。

關於文章留言及回覆之說明

鑒於有一些朋友反應有留言卻沒有看到 Carol 的 回覆，在此跟大
家做一些說明。

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins - 實作影片

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins
2.5吋捲口杯約做4個

材料:
速發乾酵母菌3g,牛奶50g,無鹽奶油50g,雞蛋1顆(室溫),
細砂糖40g,鹽1/8茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉15g,
苦甜巧克力磚25g,杏仁粒適量

巧克力酵母馬芬。chocolate Yeast muffins ( 附實作影片 )

好吃的馬芬很多人喜愛，造型小巧又美味，送禮派
對都是焦點。特別示範一款不添加泡打粉而使用酵
母發酵膨脹的方式，給追求天然的朋友參考。

雖然發酵需要花上較多時間，但是成品絕對值得等
待，巧克力味道濃郁，組織鬆軟細緻，保證會愛上
！

Brunch歐姆蛋

假日是一星期最輕鬆的日子，可以關掉鬧鐘窩在
暖暖被子中儘情享受枕頭山。

鬆鬆軟軟的歐姆蛋，充滿陽光的早午餐，給你一
天好心情！

培根炒韭菜

韭菜有著特殊的香氣，是我最喜歡的中式麵點餡料
，舉凡餃子，水煎包，韭菜盒子等，有了韭菜的加
持，平凡家常的麵點味道就變的不平凡。

買了一大把韭菜，用少許培根爆香就是一盤清翠可
口的蔬菜料理。快速翻炒別炒過頭，可以品嚐韭菜
爽脆的口感。

胚芽乳酪小餐包(低溫發酵)

天氣冷酵母菌活力變緩慢，做麵包花費的時間會
拖的比較長。忙碌的時候可以利用低溫冷藏發酵
比較不需要太多的時間照顧。

杏仁茶

天冷，就想喝點熱的飲品暖暖身體。

熱呼呼冒著蒸氣，微甜充滿香味的杏仁茶給人
幸福的感覺。

香蕉胡桃馬芬 ( 附實作影片 )

簡單好上手的甜點，對新手也沒有太大的困難。
注意混合麵粉的過程不要過度攪拌造成麵筋產生
，就能夠烤出鬆軟可口的成品。

香蕉胡桃馬芬。Banana pecan Muffin - 實作影片

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醃篤鮮

答應lydia要做醃篤鮮，趁著空檔，跑一趟南門市
場買塊金華火腿，順便也補充一些南北貨。南門
市場中的熟食小菜及包子饅頭讓我懷念天上的奶
奶與外婆，真的好想再嚐一次她們的好手藝。

山葵酪梨

媽媽拿了朋友家種植的酪梨給我，鵝黃色的
酪梨果肉美味極了。冰冰涼涼沾著山葵醬超
順口，簡單吃就有意想不到的好味道！



山葵酪梨
約3-4人份

蛋白薄片餅乾。egg white cookie - 實作影片

五更素麵腸旺

氣溫一下子下降許多，早晨起床就感到陣陣涼意
，早晚要多加件衣物，小心別受涼。

冷冷的天氣就需要一些熱騰騰的料理暖暖身體，
重口味的五更素麵腸旺辣的過癮～




五更素麵腸旺
約5-6人份

南瓜麵條

黃澄澄的南瓜做成的麵條，除了顏色美口感也一級
棒，自然的色彩讓眼睛一亮！

天然酵母黑芝麻捲

麵包因為有了酵母的作用而成為與眾不同的產品，酵
母經由澱粉及糖份而產生二氧化碳，使得麵團中佈滿
小氣孔，才有了鬆軟可口的組織。用自己養的酵母來
做麵包更是別有一番滋味與樂趣，利用新鮮的水果或
果乾當做基礎，將大自然中存在的菌種培養出來，就
可以做出屬於自己獨特風味的麵包。

福菜滷桂竹筍

愛吃筍的我常常準備這一道料理，這也是很多風景
區餐廳菜單上必點的人氣料理。

福菜及桂竹筍吸收了豬肉的油脂，桂竹筍爽脆多汁
，原本乾癟的福菜燉的軟爛充滿鮮香滋味，好吃到
筷子會停不下來^^




福菜滷桂竹筍
份量 : 約4-5人份

肉燥碗粿

台灣的小吃總是讓海外遊子念念不忘，飄洋過海
也抵不住濃濃思鄉情懷。

這些源遠流傳的古早好味百吃不厭，看似平凡的
料理，卻總能夠撫慰普羅大眾的心。

蒜泥醬油膏

一碟簡單的沾醬可以達到畫龍點睛的作用，為料理
加分！



蒜泥醬油膏
約6-8人份

味噌鮭魚頭乾燒豆腐

從小我就愛吃魚頭，外婆總會把魚頭中最軟嫩的
部位及魚眼留給我。別以為魚頭中只有骨頭，其
實魚頭中不僅膠質多，而且還藏了很多肉，也沒
有細小的魚刺，很方便老人家或孩子食用，烹煮
成魚頭火鍋或加點奶油烘烤都很適合。

鮮洛神飲。洛神果醬

最近上市場總能看到紅通通的新鮮洛神花，採買
回家可以煮製成顏色絕美的洛神飲料與果醬。洛
神除了好看好吃，還含有果膠、花青素、維生素
C、蘋果酸等成份，有植物界的「紅寶石」之稱
。

自製乾燥香菇

天氣好，陽光出現，心情也好。

有太陽的日子可以做好多事，曬被子，洗洗刷刷
讓陽台飄滿萬國旗。還可以利用自然的陽光將新
鮮蔬菜乾燥成為廚房不可缺少的材料。

巧克力南瓜卡士達杯子蛋糕

黃澄澄的南瓜是萬聖節的主角，做成濃郁美味的
卡士達醬搭配鬆軟的巧克力蛋糕顏色吸睛又美味
。

南瓜卡士達醬

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南瓜牛奶濃湯 (無油)

夏秋是南瓜盛產的季節，金黃甜美的南瓜富含維他
命Ａ、糖、澱粉質、胡蘿蔔素，是家中常常採購的
食材，不論蒸炒或添加在甜點麵包中都非常適合。

紫薯雙色圓形吐司

芝麻球

格友亮星的媽媽想吃的傳統甜點炸糯米球，孝順
的女兒來Ｃａｒｏｌ的臉書留言希望自己能做給
媽媽品嚐。這也是我母親很喜歡的一道中式甜點
，港式飲茶中常常會出現。

炸製過程油的溫度不可以太高，是這道點心不失
敗的重點。沖杯茶趁熱吃，希望媽媽喜歡！

穀片葡萄乾餐包

做麵包最有趣的地方是可以將任何手邊的材料添加
進麵團中，創造出各式各樣不同口味的麵包。常常
看著出爐那飽滿渾圓的模樣，不小心就會多吃一個
。

雪裡紅蛋炒飯

親愛的叮叮
妳離開後
我悲傷的無法自己