聖誕沙拉樹

１２月份有著濃濃歡愉的氣氛，街景也越來越繽
紛多彩！


小的時候最開心的記憶就是跟媽媽一塊在玄關裝
點自家的聖誕樹，晶晶亮亮的飾品也讓人對未來
充滿希望。

餐桌上也能創造出屬於自己的聖誕樹，發揮巧思
將鬆軟綿密的雞蛋洋芋沙拉做成聖誕樹塔。表面
裝飾著各式各樣蔬果，好看又可口，端上桌就是
所有人目光的焦點。

不管今年的你是開心還是遇到挫折，都希望大家
懷抱夢想，繼續揚帆勇敢前進！



聖誕沙拉樹
約5-6人份

材料:
洋芋2個(約350g),雞蛋2顆,

調味料:
鹽1/4茶匙,牛奶1大匙,無鹽奶油10g,美乃滋3大匙,

裝飾蔬菜:
青花菜,小蕃茄,黃秋葵,玉米筍,醃漬黑橄欖,紅蘿蔔

步驟:
1. 洋芋去皮切塊,添加足量的水煮12-15分鐘至叉子
   輕易叉入的程度,撈起瀝乾水份
2.趁熱用叉子壓成泥狀
3.加入鹽,牛奶及無鹽奶油混合均勻放涼

4.雞蛋水煮7-8分鐘完全煮熟,撈起沖冷水放涼,剝殼
   切成碎粒加入洋芋泥中
5.再加入美乃滋混合均勻放冰箱冷藏備用

6.黃秋葵,玉米筍洗乾淨,青花菜切成小朵
7.煮沸一鍋水,水沸騰將青花菜,黃秋葵,玉米筍依序放入川
   燙15秒撈起放涼
8.紅蘿蔔切薄片煮熟,用餅乾壓模壓出星狀圖案
9.將黃秋葵,玉米筍,小蕃茄,醃漬黑橄欖切成片狀

10.洋芋泥從冰箱取出,將洋芋泥放在盤子中,用手慢慢整型
     成尖塔狀做成聖誕樹
11.依照自己喜歡將蔬菜排列在洋芋泥表面
12.頂端裝飾紅蘿蔔星狀圖案即完成

 補充:
 1.裝飾用的蔬果材料可以依照個人喜歡調整

 整型裝飾影片: