巧克力杏仁蛋糕。Chocolate Almond Cake - 實作影片

巧克力杏仁蛋糕
35cmX24cm平板蛋糕1個

材料:
a.蛋糕體
雞蛋4顆,細砂糖75g,檸檬汁1/2茶匙,低筋麵粉100g,無糖可可粉25g,
無鹽奶油50g,牛奶25g,杏仁粉10g,

b.糖漿:
君度橙酒3大匙,蜂蜜3大匙

c.表面裝飾巧克力醬
動物性鮮奶油100g,巧克力磚120g,杏仁粒2大匙




Chocolate Almond Cake
Ingredients :

Batter
4 egg yolks
60g Unsalted butter
100g Cake flour
25g unsweetened cocoa powder
20ml milk
10g Almond flour

Meringue:
4 egg whites
1/2 teaspoon (2.5ml) lemon juice
75g Caster sugar

3 Tablespoon Cointreau
3 Tablespoon  Honey

Ganache
100g whipping cream
120g chocolate (chopped)
2 Tablespoon almonds (chopped)

Preheat the oven to 170°C (337°F)

實作影片:

補充:
這一款蛋糕不適合冷藏
巧克力抹好只能放冰箱10-15分鐘就要取出
冰太久會變硬~

格友延伸做法:

summer的聖誕快樂の巧克力杏仁蛋糕

chee mei的巧克力圣诞蛋糕