冬天是吃白蘿蔔的季節，一條一條甜美多汁的白蘿蔔10元
就可以買到，價格非常實惠，燉湯涼拌都少不了。
上市場買了３條白蘿蔔，看到老闆身邊一堆別人不要的蘿
蔔葉莖，忍不住開口跟老闆要了一些，老闆要我自己拿，
真是賺到了。一袋蘿蔔莖回家用一些鹽醃漬起來就是十分
可口的自製雪菜，這可是我的最愛。
醃好的蘿蔔莖雪菜搭配肉或豆類製品快炒就是一道下飯的
料理， 小心多吃一碗飯^^
蘿蔔莖雪菜炒肉末
約4-5人份
材料:
蘿蔔莖雪菜200g,絞肉200g,紅辣椒1支,
蒜頭2-3瓣,
調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1/2大匙,米酒1大匙,白胡椒1/4茶匙,
糖1/2茶匙,
步驟:
1.蘿蔔莖雪菜切約0.5cm段狀
2.紅辣椒切小段,蒜頭切片
3.炒鍋中倒約1大匙油,油溫熱將絞肉放入翻炒至變色
4.然後將紅辣椒及蒜片加入炒2分鐘
5.加入鹽,醬油,及白胡椒混合均勻,蓋上蓋子悶煮3分鐘
6.再將蘿蔔莖雪菜加入翻炒2-3分鐘
7.最後加入糖混合均勻再炒30秒即可
自製雪菜請參考 : 自製蘿蔔莖雪裡紅
我家也都會把蘿蔔葉醃成雪菜，用蘿蔔醃的有一種特別的味道，很好吃呢~
回覆刪除昨天剛好也炒了一盤，不過我家是都放薑，風味不一樣喔~可以試試^^
謝謝分享~~
刪除原來蘿蔔也是全食物阿~~ 莖也能做出美食,太振憾了!!!我只做過蘿蔔皮涼拌而已,真是學了一招好菜,carol老師 您太強了
回覆刪除好吃喔~
刪除有機會試試~
想念台湾妈咪的拿手好菜雪里红,但是马来西亚没有雪菜,谢谢Carol老师,这个学起来咯^^
回覆刪除希望Ruth喜歡~
刪除請問Carol，雪菜和雪裡紅是一樣的嗎？？
回覆刪除雪菜和雪裡紅是一樣的~~
刪除耶誕餐點特集裡的 百里香大蒜烤雞 連結到約克夏布丁的資料了.
回覆刪除謝謝細心
刪除已經修正~
正在煩惱蘿蔔莖雪菜這種美味只能'季節限定"
回覆刪除只有冬天才吃得到....
還好親愛的carol~
po了蘿蔔莖的保存方式
趁這冬天的尾巴
多做些起來
這樣整年就都有好吃的蘿蔔莖雪裡紅可以吃了
煮湯麵拌乾麵都好好吃^^
soda
看到別人不要都覺得可惜
刪除昨天去市場
也拿了一袋回家^^
親愛的carol~
回覆刪除我想還有很多人
不曉得可以這麼做咩~~
而且方法這麼簡單卻如此美味
我覺得你鹽的比例也抓得好好
醃起來鹹度也很適口
而且我有把您的方法告訴給賣白蘿蔔的老闆娘
她說很多人試著做了一次後都跟她買一條蘿蔔
但卻都要了好多白蘿蔔莖~XDDD
^^!!! soda
呵呵~
刪除越多人喜歡
蘿蔔莖就要不到了~
點頭~
回覆刪除點頭~
我也有點擔心耶...XDDD
不過如果真的要像蔬菜一樣稱斤賣
我也會買唷
因為"值得"
soda
沒錯^^
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