杏仁茶

天冷，就想喝點熱的飲品暖暖身體。

熱呼呼冒著蒸氣，微甜充滿香味的杏仁茶給人
幸福的感覺。





杏仁茶
約5-6人份

材料:
南杏50g,白米50g,水1200cc(分成500cc及700cc二部份),
冰糖70g,

步驟:
1. 南杏及白米使用足夠冷水(份量外)充分浸泡一夜(約8-10小時)
2.隔天將浸泡的水過濾掉
3.南杏及白米放入果汁機中,加入500cc水攪打至少3分鐘
   打碎
4.將杏仁米糊用細網目濾網過篩

5.700cc冷水煮至沸騰
6.將過濾出來的杏仁米漿倒入沸水中,邊倒邊攪拌
7.中小火煮至沸騰
8.冰糖加入調味即可
9.吃的時候可以用油條沾著一塊享用

補充:
1.去渣成品口感比較好,看個人喜好
2.過濾剩下的杏仁米渣可以加入500cc水煮成杏仁米渣漿
3.糖的份量請依照個人口味調整
4.南杏( apricot kernel)是甜杏,適合做杏仁茶或杏仁豆腐等甜品,
   而北杏味苦,多是當藥材使用.南杏可以到迪化街
   或南門市場購買

格友延伸做法:

柔依媽咪的杏仁茶