聖誕麵包圈

結束新加坡的活動，我又開始在廚房中打轉，跟我的
貓咪膩在一塊。出門在外，心裡最惦記的就是我的毛
孩子，看到他們一切安好心才放下。



這一次行程雖然短暫，但是新加坡的朋友們熱情又溫
暖，謝謝你們給我的友誼。

這是新加坡的婉俐希望在聖誕佳節做的一款麵包，成
品華麗製作也簡單。麵糰不需要甩打，液體份量也比
較少，屬於硬質麵包的做法。烤好的麵包裝飾上繽紛
的緞帶及飾品，就可以當做聖誕節的掛飾，為節日增
添歡樂氣氛。





聖誕麵包圈
約9吋 1個

材料:
高筋麵粉200g,速發酵母1/4茶匙(約1g),細砂糖20g,
鹽1/8茶匙,液體植物油15g,冷水100cc,

表面裝飾 : 全蛋液

步驟:
1.所有材料放入盆中,再倒入液狀材料
2.所有材料直接搓揉6-7分鐘均勻成為光滑又不黏手的麵團

3.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
4.在麵團表面噴一些水避免乾燥
5.密封放入冰箱冷藏一夜
6.隔天冰箱取出靜置1小時回復室溫
7.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
8.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
9.將麵糰平均分成3個大麵糰(每1個約100g)及1個小麵糰(約20g)
10.將麵糰光滑面翻折出來滾圓,蓋上乾淨的布休息15分鐘

11.雙手由麵糰中間往2側慢慢搓揉,將3個大麵糰搓揉成約
     60-65cm長條狀
12.3條長條麵條前端捏緊,左右往中間放置編織成麻花狀

13.小麵糰擀開成為長方形
14.辮子麻花頭尾捏緊成為圈形
15.使用長型麵皮將麻花頭尾接起的部份包覆起來,收口捏緊
16.放在烤盤上,表面噴一些水
17.整盤放入烤箱中,然後蓋上烤箱門,再發酵30分鐘(室溫發酵即可)
18. 發酵完成前10分鐘將烤箱打開預熱至170度c
19.進爐前在麵糰表面輕輕塗抹一層均勻的全蛋液
20.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈
     現金黃色
21.麵包出爐移到鐵網架上放涼
22.用緞帶纏繞在麵包圈上,做出掛繩,裝飾上自己喜歡的飾品即完成

補充:
1.全程實作影片請參考 : 聖誕麵包圈
2.此麵包做為裝飾使用,所以水份添加比較少,成品比較扎實,
若希望做較柔軟口感,液體可以增加到130cc





格友延伸做法:

Karen Shih
耶誕節時，也用老師的教法做了聖誕麵包圈⋯⋯孩子很開心

Joanne Huang
今早馬上做了老師的聖誕麵包圏～
老師聖誕快樂！平平安安～

Ginny Liao

Lucy Pan

謝謝Carol老師的食譜，做法簡單，漂亮又好吃。

黃嵐嵐

老師，謝謝你的分享：）

 Hui Myn Loh
圣诞快乐！
刚刚参考Carol 老师食谱，做了这个花环。

張淑美
老師，祝您聖誕快樂！

 林小菁
老師，我馬上來交作業，但紋路沒有很清楚

Oliver Liu
交作業..

 

Oliver Liu
兒子指定的巧克力耶誔麵包

 

楊一琳 
我做的有點變形了~還會再努力!!




 

Maggie Lin 
我來交作業，祝老師全家聖誕快樂


 

音秀刘 
我成功了！爸妈都说好吃～～谢谢老师！
    

Bonnie Chu

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