韭菜盒子。Chive Pockets - 實作影片

　　一年中總有那麼幾天會想吃韭菜盒子，不為什麼，因
為肚子裡的饞蟲就是想念那滿滿的綠色韭菜香。

　    年齡漸長，越是想念老東西。腦袋不自覺的就浮現出
媽媽做過的各種家常菜，努力想著奶奶和外婆的家鄉味，
貪心的想全部都記錄下來。雖然是隨處可見的簡單麵點，
可是還是自己做的才有家的味道。




韭菜盒子。Chive Pockets
約做10個


材料:
一.內餡:
韭菜200g
冬粉一把(約50g)
蝦皮3大匙
雞蛋4顆


調味料:
蔴油2大匙
鹽1/2茶匙
醬油1/2大匙
白胡椒粉少許
(調味份量為參考,請依照個人口味調整)


二.燙麵麵皮:
中筋麵粉300g
液體植物油25g
80-100度c熱水150g
冷水50g
鹽1/8茶匙


Ingredients :

a.
200g  Chive
1 bunch bean flour noodles
3 tablespoon small dried shrimp
4  eggs

2 tablespoon sesame oil
1/2 teaspoon salt
1/2 tablespoon soy sauce 
1/4 tsp white pepper

b. hot water dough
300g  All purpose flour
25g oil
150cc  hot water(about 80-100℃)
50cc  cold water
1/8 teaspoon salt   

實作影片 :

詳細圖文步驟請參考 :  韭菜盒子

格友迴響及成品分享 :

 

Mandy Lin

老師好

這是今天看老師食譜做的高麗菜/韭菜盒子喔

葉麗雯

早上轉貼給娘家媽媽看，晚上就吃到媽媽做好的韭菜盒子，好好吃！謝謝老師的分享！