米發糕。rice Steamed cake ( 附實作影片 )

用白米打成米漿再發酵製作的米發糕，一口咬下米香濃
郁口感 Q彈。配上自然甘甜的紅棗，素淨清淡，很適合
早餐或做為點心食用。

米發糕
份量 : 17x12x6cm 耐熱容器 2個

抹茶雙色綠豆糕

綠豆有清熱解暑的功效，非常適合在夏天食用，用綠豆
做的綠豆糕正好是端午節的消暑小點。

細膩順滑的綠豆餡中加入一些抹茶粉，雙色造型好迷人
，入口甜而不膩，吃起來特別清新。

抹茶雙色綠豆糕
份量 : 10個

抹茶糯米豆沙糕

軟軟糯糯的中式甜點是我的最愛，抹茶真是豆沙的好
搭檔，入口清香不膩，是配茶的首選小甜食。

抹茶糯米豆沙糕
份量 : 約 4-5人份

紫糯米豆沙盞

 

喜歡紫糯米又糯又甘甜滋味，搭配低糖無油的豆沙
組合成這道味道雅致的中式甜點。

沖一壺綠茶，下午茶時間寧靜又美好。

紫糯米豆沙盞
份量 : 2.4吋塔模 9個

炸芋頭餅

 

我和Jay大愛芋頭，只要是芋頭做的東西都特別喜歡。
這一款有著古早味的小零食以前常常在街頭小攤販賣
，自己做隨時可以解饞。芋泥滑軟綿密，外層餅乾酥
脆帶著蛋香，咬一口就停不下來。

炸芋頭餅
份量 : 約 10個

花生酥糖。Peanut candy (附實作影片)

 

從小過年最喜歡的傳統糖果就是花生酥糖，花生味濃郁
又酥又脆，唯一的缺點是吃了很難停下來。

自己做材料很簡單，而且新鮮看得到，只要注意熬糖過
程，好吃的花生酥過年自己準備。

花生酥糖
成品約230g

中式油皮油酥麵團基本製法 ( 無水奶油、無鹽奶油、發酵奶油)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
此文章為蛋奶中式油皮油酥麵團小包酥的基本製程，
配方中使用的油脂為無水奶油、無鹽奶油或發酵奶油
皆可。

材料及切割份量請依照食譜需求，製作過程請覆蓋保
濕，避免乾燥影響操作。

芝麻花生麻糬

 

軟糯 Q彈的麻糬是我的最愛，自己動手材料透明
乾淨衛生，是配茶最佳點心。

芝麻花生麻糬
份量 : 8個

香蕉糕

 

用熟軟的香蕉做成的中式米點，甜香濃郁，口感軟糯
又細膩，裹上一層香噴噴的黃豆粉，配茶好適合。

香蕉糕
份量 : 約 3-4人份

桂花糯米紅棗(心太軟) 。Osmanthus Glutinous Rice and Jujube ( 附實作影片)

 

"心太軟"是年節一道非常喜氣的點心，香甜的紅棗中填入
軟Ｑ的糯米糰，紅色的棗子中露出白色的糯米，看起來唇
紅齒白賞心悅目，吃起來也可口。

材料做法都不難，快來試試這道小甜品，一定是年菜中最
討喜的飯後甜點。




桂花糯米紅棗(心太軟) 
份量 : 約30個

自製花生元宵(無油低糖)。peanut Yuanxiao (Sweet Rice Balls with Peanut Butter Filling) - 附實作影片

正月１５日是元宵節，大大小小吃湯圓猜燈謎，這天吃一碗
熱氣騰騰的湯圓，希望全家團團圓圓。

桂花糯米豆沙切糕

　　過年少不了準備一些傳統米製甜點，甜甜嘴也
甜甜心。蒸的軟糯的豆沙切糕飄著桂花香，是最受
歡迎的飯後甜點。



桂花糯米豆沙切糕
份量 : 10*15*6.5cm 玻璃盒1個

糯米果子 (江米條、寸棗、京果)

小時候外婆每逢過年會準備的傳統小零食，入嘴
嘎繃嘎繃響，吃起來有一股淡淡的米香，回味無
窮。

好多年沒有再吃到，忽然好想念， 做了一盤酥香
四溢，配茶好棒。



糯米果子
份量 : 5-6人