2017年1月30日 星期一
皮蛋怪味雞
看到怪味雞的名稱可不要以為這道菜不好吃,其實這是四
川的一道冷菜,因為添加了多種辛香材料與佐料,吃的時
候集合了香、甜、鹹、辣、鲜於一體,風味獨特。
利用白切雞的雞胸肉做法簡單快速,加上皮蛋口感層次更
豐富,一道美味的怪味雞就完成。
皮蛋怪味雞
份量 : 3-4人份
2017年1月27日 星期五
2017年1月26日 星期四
鮮魚米粉鍋
再2天就是新的一年開始,這幾天家家戶戶一定都忙
著大掃除,準備年菜。也有很多人趕火車搭高鐵,大
家的目的只有一個,那就是家。
家是避風遮雨的港灣,無論身處何處,都引領著我們
向家的方向前進。
時代改變,但有些事卻是永恆不變。
鮮魚米粉鍋
份量 : 約8-10人
2017年1月25日 星期三
2017年1月24日 星期二
2017年1月22日 星期日
2017年1月20日 星期五
菠菜炒肉片
根據英國曼徹斯特大學的一項研究證實,菠菜是葉黃素
的最佳來源之一,葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網
膜黃斑變性”十分有效。菠菜含有豐富的維生素B2和β-胡
蘿素,是保護眼睛的好食材,比小藍莓絲毫不遜色。
常常看電腦的我們更要多多攝取物美價廉的菠菜,幫助
維持雙眼的健康。
菠菜炒肉片
份量 : 約4人份
2017年1月19日 星期四
2017年1月18日 星期三
八寶飯。eight-treasure rice pudding ( 附實作影片 )
甜蜜的八寶飯是我們家過年傳統的飯後甜點,無論餐桌上
每年的年菜怎麼變化,但最後的甜點一定少不了八寶飯。
糯米蒸的軟Q,各式果乾妝點出不同的風味,吃了甜滋滋
的八寶飯,祝福來年事事圓滿順利。
八寶飯。eight-treasure rice pudding
份量 : 6吋1個
2017年1月17日 星期二
2017年1月16日 星期一
涼拌高麗菜豆乾
今年的高麗菜盛產,大家要多多採購,不要讓辛苦的
菜農血本無歸。高麗菜可以煮火鍋,炒食,做泡菜,
也很適合涼拌。高麗菜鈣含量豐富,維生素B 群、維
生素C 在蔬菜中也都名列前茅。
用鹽抓一下去水,高麗菜清脆爽口,加上滷的入味的
豆乾,一道清爽的桌邊小菜就完成。
涼拌高麗菜豆乾
份量 : 約4-5人份
2017年1月14日 星期六
2017年1月13日 星期五
2017年1月11日 星期三
2017年1月10日 星期二
2017年1月9日 星期一
2017年1月8日 星期日
反沙芋頭
將芋頭炸至鬆軟再沾裹上糖漿翻炒,糖漿在拌炒的過程
又慢慢轉至乾燥變回砂糖,覆蓋在芋頭表面形成一層脆
糖,這就是潮州著名的一道甜點:反沙芋頭。
泡壺鐵觀音,搭配反沙芋頭一塊品嚐,糖脆芋頭鬆香,
是適合冬天享用的一道甜食。
反沙芋頭
份量 : 3-4人份
2017年1月6日 星期五
羅漢果人蔘茶
羅漢果又稱「神仙果」,是葫蘆科多年生藤本植物,
傳統中藥用於治療咳嗽和喉嚨痛,而且提神生津,一
般皆以乾果形式販售。羅漢果甜度非常高,約是蔗糖
的300倍,而且沒有熱量,可以提供減重及糖尿病
患者的代用糖。
將羅漢果與人蔘鬚一塊熬煮,自然甘甜,補氣清肺。
羅漢果人蔘茶
份量 : 5-6人份
2017年1月4日 星期三
英式吐司 (嘉禾家庭烘焙專用特製高筋麵粉試水量)
**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
,並不是替廠商廣告,也沒有推薦,僅提供添加水
量參考 。
*更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試
英式吐司(嘉禾家庭烘焙專用特製高筋麵粉試水量)
12兩吐司模 (10x20x10cm)
2017年1月3日 星期二
黑糖蜂蜜漬金桔
每年娘家庭院的金桔樹總是結實纍纍,這些可愛的小
桔子沒有辦法直接吃,所以適合做成果醬或醃漬。
將金桔用黑糖蜂蜜漬起來,成品沖泡熱水可以緩解喉
嚨不適,止咳化痰。這是多年前一位同事教我的做法
,當時的我加班數天嚴重感冒,她帶了自己做的漬金
桔泡熱水給我喝。暖烘烘的情誼一直放在心中。
黑糖蜂蜜漬金桔
份量 :500g
2017年1月2日 星期一
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