金桔果醬

過完年金桔長的茂盛，每次回家媽媽都叫我快點採摘，
看到滿樹金黃色的果子就莫名的有一股說不出的喜悅。
樹上黃的果子摘下直接放入口中酸中帶微甜，滿口是陽
光的滋味。

現採的金桔最適合熬成果醬，美味凝縮起來，泡茶入菜
或搭配甜點都能夠讓成品更加誘人。



金橘果醬
份量 : 約450g




材料:
金桔500g
細砂糖170g
蜂蜜30g
檸檬1/2顆

事前準備工作 :

1.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨，放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.晾乾備用

步驟:
1.金桔洗乾淨，切成2半去籽
2.再切成細條
3.檸檬榨出汁液

4.將檸檬汁及細砂糖倒入金桔中攪拌均勻
5.再將蜂蜜加入
6.小火加熱，一邊加熱一邊攪拌

7.開始產生湯汁後可以開中大火加熱
8.一邊加熱一邊攪拌，小心焦底
9.湯汁慢慢變少就要將火轉小繼續熬煮
10.全程約熬煮15-18分鐘至濃稠即可
11.趁熱將果醬倒入玻璃瓶中

12.蓋上蓋子倒扣，倒放直到完全冷卻
13.冷卻後就可以將瓶子放正，室溫可以保存約3個月

補充:
1.果醬消毒請參考 : 家庭果醬簡易消毒方式
2.細砂糖也可以用冰糖或二砂代替
3.檸檬可以自行省略
4.蜂蜜可以用任何糖代替
5.成品剛完成若帶點苦是正常的，放置2-3星期再吃會改善
6.糖的份量可以自行斟酌




格友延伸做法 :

呂坤蓉
 謝謝老師的食譜~今天又來交作業了喔!

Sue Liu  
院子裡收成的金桔，有了新的出路。
謝謝分享～