2022年4月30日 星期六

塔香雞丁

 















側院的九層塔最近一陣瘋長,每天都要摘取一些頂芽
,可以炒蛋炒三杯,也可以搭配雞肉簡單炒一盤香噴
噴的料理。

雞肉滑嫩帶著九層塔特殊的滋味,好下飯!



塔香雞丁
份量 : 約 4-5人份

2022年4月29日 星期五

鳳梨甜酒豆腐乳

 















自己做的豆腐乳好吃的讓人轉圈圈,是每年都會製
作的醬菜之一。釀製時加入新鮮鳳梨更增添果香,
味道柔和又醇美,是配稀飯或饅頭的最佳佐餐小菜



鳳梨甜酒豆腐乳
份量 : 約 2罐

2022年4月28日 星期四

無糖軟糯番薯乾

 















天然無糖的番薯乾軟糯帶點嚼勁,可以當做早餐,
也是可口的小零食,吃了完全沒有負擔。

一蒸軟、二蒸甜、三蒸糯,番薯三蒸三烘,成品香
甜色澤飽滿,營養又健康。



無糖軟糯番薯乾
份量 : 成品約 550g

2022年4月26日 星期二

蔥燒鮭魚

 















鮭魚搭配著甜中帶鹹的醬汁非常入味,青蔥燒的軟綿
甘甜是幕後主角。

這道料理是米飯殺手,很適合帶便當。


蔥燒鮭魚
份量 : 約 3-4人份

2022年4月25日 星期一

鳳梨菠蘿吐司















又是鳳梨盛產的季節,香甜多汁滿滿熱帶陽光的
滋味。

格友 Fiona留言給carol,希望用爸爸辛苦種植的
鳳梨做出美味吐司讓父母品嚐。孝順女兒的心意
讓人非常感動,所以這一款吐司也就是為 Fiona
特別量身設計。

從麵包到表層菠蘿皮都添加了甜美的鳳梨,出爐
有著濃濃鳳梨香味,好迷人!



鳳梨菠蘿吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2022年4月24日 星期日

氣炸鍋烤麻辣杏鮑菇 (純素)

 















杏鮑菇肉質肥厚有韌性,吃起來非常有口感,很適合
吃素的朋友。

用氣炸鍋調理杏鮑菇,鹹香辣鮮,是配飯小菜也是可
口小零食。



氣炸鍋烤麻辣杏鮑菇
份量 : 約 3-4人份

2022年4月23日 星期六

自製優格 (優格菌粉)















保溫桶加上熱水袋,不需要優格機一樣可以做出滑
嫩棉密的優格。酸酸的優格搭配一杓自己做的果醬
,好吃又幫助消化。



自製優格 (優格菌粉)
份量 : 直徑 8.5cm 高 5cm耐熱玻璃杯 6 個
           ( 容量約 180ml )

2022年4月22日 星期五

泰式涼拌青芒果














 
市場出現青芒果的蹤跡,買了一袋要來做芒果青,酸溜
溜的青芒果也很適合做個泰式涼拌。

魚露、椰糖、檸檬混合成的鹹甜酸醬料果真是泰國涼拌
料理的靈魂,吃起來爽口鮮香,好開胃。




泰式涼拌青芒果
份量 : 約 3-4人份

2022年4月21日 星期四

抹茶紅豆大福

 














好友寄了屏東的紅豆來,馬上熬煮了一些紅豆餡,包
了幾個抹茶大福做點心


清香軟糯的抹茶外皮加上甜甜的紅豆餡,外皮再裹上
香噴噴的黃豆粉
,這份幸福甜點讓人嘴角上揚~~


抹茶紅豆大福
份量 : 4個

2022年4月20日 星期三

蜂蜜紅茶貝果















無油低甜的貝果是家中最常出現的早餐,Q彈的口
感,韌性十足的外皮,有著獨特的嚼勁。

貝果吃起來也十分隨性,可以拿一個直接啃,也可
以橫切成兩半,搭配喜歡的甜鹹抹醬或放上cheese
、蔬菜和肉類做成三明治,

加入紅茶及蜂蜜,今天的貝果香氣迷人~



蜂蜜紅茶貝果
份量 : 6個

2022年4月19日 星期二

冬陰功湯















泰國國湯冬陰功湯第一次吃是在好友冰冰家品嚐的,酸
辣鮮香,喝過一次就念念不忘。

泰語中冬陰是酸辣的意思,而功是蝦的意思,所以冬陰
功也就是酸辣蝦湯。經由小老師的指導,使用市售冬陰
醬,我也可以在家複刻出這道美味湯品。


冬陰功湯
份量 : 約 3人份

2022年4月18日 星期一

地瓜牛奶濃湯

 















收到台南好友寄來的地瓜,我和Jay超幸福。地瓜用
烤箱烤熟又甜又糯,是這幾天的美味早餐。

自帶甘甜的地瓜除了直接吃,調理成西式濃湯也很讚
。而且做法簡單快速還不需炒白醬,成品奶香濃郁喝
起來溫潤醇厚,好適合春天微涼的氣候。


地瓜牛奶濃湯
份量 : 約 3-4人份

2022年4月17日 星期日

紅棗蛋糕

 















紅棗滋補養身,好吃又高營養,很適合加入甜點中增添
醇厚香甜的滋味。

這款紅棗蛋糕操作簡單,組織柔軟紅棗味道濃郁,是招
待好友的最佳下午茶點。



紅棗蛋糕
份量 : 14.5*14.5cm 烤模 1個

2022年4月16日 星期六

氣炸鍋炸薯條















用氣炸鍋來調理炸薯條不費油口感也好,而且重要的
是吃起來完全沒有罪惡感,實現薯條自由的快樂。


氣炸鍋薯條
份量 : 約 2人份

2022年4月15日 星期五

抹茶雙色免烤蛋糕















抹茶雙色蛋糕是春天的一抹翠綠,光用看的就能夠
感受到春天的清新甜美。

此款蛋糕無需烤箱就可以完成,淡淡的抹茶香與乳
酪醇厚奶香完美融合在一起,組織細膩絲滑,入口
不膩好幸福!



抹茶雙色免烤蛋糕
份量 : 6吋 1個

2022年4月14日 星期四

桑葚氣泡水















桑甚季熬煮的桑葚糖漿 搭配無糖蘇打水,就是一杯
美美的水果飲。

滿滿花青素,抗氧化又美顏。


桑葚氣泡水
份量 : 約 1人份

桑葚糖漿

 














桑葚季節總會多採購一些,除了當水果直接吃,也會
做些甜點或飲料,讓身體多多補充花青素。

一次多買可以熬煮成糖漿,延長保存期限,加水稀釋
後就是一杯好喝的飲料。



桑葚糖漿
份量 : 成品約 1000g

2022年4月13日 星期三

龍葵香菇瘦肉粥

 















傍晚在家附近的空地摘採了一些龍葵葉,想起了台南好
友提過先生喜歡的龍葵粥,馬上聯絡詢問做法,晚上餐
桌就有了一鍋香噴噴的好料理。

這一碗龍葵粥清爽帶著春天滋味,生活中有貼心好友相
伴實在是最幸福的事。



龍葵香菇瘦肉粥
份量 : 約  2-3人份

2022年4月12日 星期二

無麩質純米麵包。gluten-free rice bread - 實作影片













完全用米製作的麵包,雖然與一般麵包吃起來口感還是不
同,但組織柔軟有彈性,給不吃麩質的朋友參考。



無麩質純米麵包。gluten-free rice bread
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

2022年4月11日 星期一

蜜橘磅蛋糕 (全蛋打發做法)

 















加入蜜漬橘皮的磅蛋糕是我的最愛,全蛋打發無泡打
粉的蛋糕組織濕潤鬆軟奶香濃郁,是下午茶甜點首選
。適合搭配黑咖啡或綠茶,吃一片就非常滿足。



蜜橘磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

2022年4月10日 星期日

茼蒿米糊 (純素)

 














茼蒿米糊是記憶中奶奶的味道,材料簡單純樸卻讓人
念念不忘。

每次看到茼蒿總會買一把回家煮一鍋茼蒿糊,茼蒿特
別的滋味混合著米香,入口軟滑,對我來說比任何山
珍海味都還美味。

一碗茼蒿米糊讓我回到兒時,回到溫柔的奶奶身邊。





茼蒿米糊 (純素)
份量 : 約 3-4人份

2022年4月9日 星期六

抹茶生吐司

 















嫩黃綠的抹茶生吐司柔軟帶著淡淡茶香,有著春天般
賞心悅目的綠,也是春天的新鮮味道。



抹茶生吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2022年4月8日 星期五

紫高麗酸泡菜

 















自然發酵的紫高麗酸泡菜顏色漂亮,吃起來口感爽脆
,滋味酸香。無糖無油低熱量,是餐桌上的健康開胃
小菜。




紫高麗酸泡菜 (自然發酵)
份量 : 約 900g

2022年4月7日 星期四

桑葚泡酒

 














桑葚既是美味的水果,同時也是珍貴的藥材,桑葚
的季節總會抓緊時間多做些可口的點心,也順便浸
泡一瓶醇美的桑葚酒,做為餐酒很適合。



桑葚泡酒
份量 : 約 700ml

2022年4月6日 星期三

玉米乳酪歐包

 
















手做麵包有一種魔力,用滿滿的愛烘焙出一個個安
心美味的成品。小巧的玉米乳酪歐包外皮脆韌內餡
飽滿,每一口都吃的到滋味鹹香的乳酪與甜美多汁
的玉米粒。



玉米乳酪歐包
份量 : 8個

2022年4月5日 星期二

桑葚洛神果醬

 















屋後的一棵桑樹結實纍纍,紅通通小小的野桑葚掛滿枝頭
,煞是可愛。每天早上迎著陽光在樹梢上採摘果子很是療
癒,滿滿感受到大自然美好的饋贈。

桑葚摘下加入洛神花一同熬煮,果醬顏色絕美,味道酸甜
可口,搭配自製的優格好讚。



桑葚洛神果醬
份量 : 約 500g

2022年4月3日 星期日

雙起士牛肉漢堡















媽媽牌的漢堡有著滿滿的愛, 90% 的自製品安心
又美味。 4月 4日是小朋友的日子,祝福所有小寶
貝們幸福健康的成長。


雙起士牛肉漢堡
份量 : 約 2人份

2022年4月2日 星期六

自製漢堡牛肉餅

 















買了一盒牛絞肉,做了一些漢堡牛肉餅,加入炒到
金黃甜香的洋蔥,多汁又甘甜。有空的時候多做一
些可以冷凍保存很方便使用,在家也可以隨時享受
美味的漢堡。



自製漢堡牛肉
份量 : 約 7片

2022年4月1日 星期五

蘿蔔丸子。純素

 















純素的蘿蔔丸子炸至金黃外脆內軟,一口一個香噴噴
,清甜又美味。




蘿蔔丸子。純素
份量 : 約 4-5人份

草仔粿

 









草仔粿是清明節的傳統米食,也是春天的時令點心。以鼠麴
草或艾草混合糯米粉做為軟糯的外皮,帶有青草滋味,內餡
可甜可鹹,讓人回味無窮。