塔香雞丁

 

側院的九層塔最近一陣瘋長，每天都要摘取一些頂芽
，可以炒蛋炒三杯，也可以搭配雞肉簡單炒一盤香噴
噴的料理。

雞肉滑嫩帶著九層塔特殊的滋味，好下飯！

塔香雞丁
份量 : 約 4-5人份

鳳梨甜酒豆腐乳

 

自己做的豆腐乳好吃的讓人轉圈圈，是每年都會製
作的醬菜之一。釀製時加入新鮮鳳梨更增添果香，
味道柔和又醇美，是配稀飯或饅頭的最佳佐餐小菜
。

鳳梨甜酒豆腐乳
份量 : 約 2罐

無糖軟糯番薯乾

 

天然無糖的番薯乾軟糯帶點嚼勁，可以當做早餐，
也是可口的小零食，吃了完全沒有負擔。

一蒸軟、二蒸甜、三蒸糯，番薯三蒸三烘，成品香
甜色澤飽滿，營養又健康。

無糖軟糯番薯乾
份量 : 成品約 550g

蔥燒鮭魚

 

鮭魚搭配著甜中帶鹹的醬汁非常入味，青蔥燒的軟綿
甘甜是幕後主角。

這道料理是米飯殺手，很適合帶便當。

蔥燒鮭魚
份量 : 約 3-4人份

鳳梨菠蘿吐司

又是鳳梨盛產的季節，香甜多汁滿滿熱帶陽光的
滋味。

格友 Fiona留言給carol，希望用爸爸辛苦種植的
鳳梨做出美味吐司讓父母品嚐。孝順女兒的心意
讓人非常感動，所以這一款吐司也就是為 Fiona
特別量身設計。

從麵包到表層菠蘿皮都添加了甜美的鳳梨，出爐
有著濃濃鳳梨香味，好迷人！

鳳梨菠蘿吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

氣炸鍋烤麻辣杏鮑菇 (純素)

 

杏鮑菇肉質肥厚有韌性，吃起來非常有口感，很適合
吃素的朋友。

用氣炸鍋調理杏鮑菇，鹹香辣鮮，是配飯小菜也是可
口小零食。

氣炸鍋烤麻辣杏鮑菇
份量 : 約 3-4人份

自製優格 (優格菌粉)

保溫桶加上熱水袋，不需要優格機一樣可以做出滑
嫩棉密的優格。酸酸的優格搭配一杓自己做的果醬
，好吃又幫助消化。

自製優格 (優格菌粉)
份量 : 直徑 8.5cm 高 5cm耐熱玻璃杯 6 個
           ( 容量約 180ml )

泰式涼拌青芒果

 
市場出現青芒果的蹤跡，買了一袋要來做芒果青，酸溜
溜的青芒果也很適合做個泰式涼拌。

魚露、椰糖、檸檬混合成的鹹甜酸醬料果真是泰國涼拌
料理的靈魂，吃起來爽口鮮香，好開胃。

泰式涼拌青芒果
份量 : 約 3-4人份

抹茶紅豆大福

 

好友寄了屏東的紅豆來，馬上熬煮了一些紅豆餡，包
了幾個抹茶大福做點心。

清香軟糯的抹茶外皮加上甜甜的紅豆餡，外皮再裹上
香噴噴的黃豆粉，這份幸福甜點讓人嘴角上揚~~

抹茶紅豆大福
份量 : 4個

蜂蜜紅茶貝果

無油低甜的貝果是家中最常出現的早餐，Q彈的口
感，韌性十足的外皮，有著獨特的嚼勁。

貝果吃起來也十分隨性，可以拿一個直接啃，也可
以橫切成兩半，搭配喜歡的甜鹹抹醬或放上cheese
、蔬菜和肉類做成三明治，

加入紅茶及蜂蜜，今天的貝果香氣迷人~

蜂蜜紅茶貝果
份量 : 6個

冬陰功湯

泰國國湯冬陰功湯第一次吃是在好友冰冰家品嚐的，酸
辣鮮香，喝過一次就念念不忘。

泰語中冬陰是酸辣的意思，而功是蝦的意思，所以冬陰
功也就是酸辣蝦湯。經由小老師的指導，使用市售冬陰
醬，我也可以在家複刻出這道美味湯品。

冬陰功湯
份量 : 約 3人份

地瓜牛奶濃湯

 

收到台南好友寄來的地瓜，我和Jay超幸福。地瓜用
烤箱烤熟又甜又糯，是這幾天的美味早餐。

自帶甘甜的地瓜除了直接吃，調理成西式濃湯也很讚
。而且做法簡單快速還不需炒白醬，成品奶香濃郁喝
起來溫潤醇厚，好適合春天微涼的氣候。

地瓜牛奶濃湯
份量 : 約 3-4人份

紅棗蛋糕

 

紅棗滋補養身，好吃又高營養，很適合加入甜點中增添
醇厚香甜的滋味。

這款紅棗蛋糕操作簡單，組織柔軟紅棗味道濃郁，是招
待好友的最佳下午茶點。

紅棗蛋糕
份量 : 14.5*14.5cm 烤模 1個

氣炸鍋炸薯條

用氣炸鍋來調理炸薯條不費油口感也好，而且重要的
是吃起來完全沒有罪惡感，實現薯條自由的快樂。

氣炸鍋薯條
份量 : 約 2人份

抹茶雙色免烤蛋糕

抹茶雙色蛋糕是春天的一抹翠綠，光用看的就能夠
感受到春天的清新甜美。

此款蛋糕無需烤箱就可以完成，淡淡的抹茶香與乳
酪醇厚奶香完美融合在一起，組織細膩絲滑，入口
不膩好幸福！

抹茶雙色免烤蛋糕
份量 : 6吋 1個

桑葚氣泡水

桑甚季熬煮的桑葚糖漿 搭配無糖蘇打水，就是一杯
美美的水果飲。

滿滿花青素，抗氧化又美顏。

桑葚氣泡水
份量 : 約 1人份

桑葚糖漿

 

桑葚季節總會多採購一些，除了當水果直接吃，也會
做些甜點或飲料，讓身體多多補充花青素。

一次多買可以熬煮成糖漿，延長保存期限，加水稀釋
後就是一杯好喝的飲料。

桑葚糖漿
份量 : 成品約 1000g

龍葵香菇瘦肉粥

 

傍晚在家附近的空地摘採了一些龍葵葉，想起了台南好
友提過先生喜歡的龍葵粥，馬上聯絡詢問做法，晚上餐
桌就有了一鍋香噴噴的好料理。

這一碗龍葵粥清爽帶著春天滋味，生活中有貼心好友相
伴實在是最幸福的事。

龍葵香菇瘦肉粥
份量 : 約  2-3人份

無麩質純米麵包。gluten-free rice bread - 實作影片

完全用米製作的麵包，雖然與一般麵包吃起來口感還是不
同，但組織柔軟有彈性，給不吃麩質的朋友參考。

無麩質純米麵包。gluten-free rice bread
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

蜜橘磅蛋糕 (全蛋打發做法)

 

加入蜜漬橘皮的磅蛋糕是我的最愛，全蛋打發無泡打
粉的蛋糕組織濕潤鬆軟奶香濃郁，是下午茶甜點首選
。適合搭配黑咖啡或綠茶，吃一片就非常滿足。

蜜橘磅蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

茼蒿米糊 (純素)

 

茼蒿米糊是記憶中奶奶的味道，材料簡單純樸卻讓人
念念不忘。

每次看到茼蒿總會買一把回家煮一鍋茼蒿糊，茼蒿特
別的滋味混合著米香，入口軟滑，對我來說比任何山
珍海味都還美味。

一碗茼蒿米糊讓我回到兒時，回到溫柔的奶奶身邊。

茼蒿米糊 (純素)
份量 : 約 3-4人份

抹茶生吐司

 

嫩黃綠的抹茶生吐司柔軟帶著淡淡茶香，有著春天般
賞心悅目的綠，也是春天的新鮮味道。

抹茶生吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

紫高麗酸泡菜

 

自然發酵的紫高麗酸泡菜顏色漂亮，吃起來口感爽脆
，滋味酸香。無糖無油低熱量，是餐桌上的健康開胃
小菜。

紫高麗酸泡菜 (自然發酵)
份量 : 約 900g

桑葚泡酒

 

桑葚既是美味的水果，同時也是珍貴的藥材，桑葚
的季節總會抓緊時間多做些可口的點心，也順便浸
泡一瓶醇美的桑葚酒，做為餐酒很適合。

桑葚泡酒
份量 : 約 700ml

玉米乳酪歐包

 

手做麵包有一種魔力，用滿滿的愛烘焙出一個個安
心美味的成品。小巧的玉米乳酪歐包外皮脆韌內餡
飽滿，每一口都吃的到滋味鹹香的乳酪與甜美多汁
的玉米粒。

玉米乳酪歐包
份量 : 8個

桑葚洛神果醬

 

屋後的一棵桑樹結實纍纍，紅通通小小的野桑葚掛滿枝頭
，煞是可愛。每天早上迎著陽光在樹梢上採摘果子很是療
癒，滿滿感受到大自然美好的饋贈。

桑葚摘下加入洛神花一同熬煮，果醬顏色絕美，味道酸甜
可口，搭配自製的優格好讚。

桑葚洛神果醬
份量 : 約 500g

雙起士牛肉漢堡

媽媽牌的漢堡有著滿滿的愛， 90% 的自製品吃了
安心又美味。4月 4日是小朋友的日子，祝福所有
小寶貝們幸福健康的成長。

雙起士牛肉漢堡
份量 : 約 2人份

自製牛肉漢堡肉餅

 

買了一盒牛絞肉，做了一些漢堡牛肉餅，加入炒到
金黃甜香的洋蔥，多汁又甘甜。有空的時候多做一
些可以冷凍保存很方便使用，在家也可以隨時享受
美味的漢堡。

自製牛肉漢堡肉餅
份量 : 約 7片

蘿蔔丸子。純素

 

純素的蘿蔔丸子炸至金黃外脆內軟，一口一個香噴噴
，清甜又美味。

蘿蔔丸子。純素
份量 : 約 4-5人份

草仔粿

 

草仔粿是清明節的傳統米食，也是春天的時令點心。以鼠麴
草或艾草混合糯米粉做成軟糯的外皮，帶有青草滋味，內餡
可甜可鹹，讓人回味無窮。

本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享的草仔粿食譜，點入
照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。