好友寄了屏東的紅豆來，馬上熬煮了一些紅豆餡，包
了幾個抹茶大福做點心。
清香軟糯的抹茶外皮加上甜甜的紅豆餡，外皮再裹上
香噴噴的黃豆粉，這份幸福甜點讓人嘴角上揚~~
抹茶紅豆大福
份量 : 4個
材料 :
糯米粉 50g
抹茶粉 1/4茶匙
細砂糖 10g
冷開水70g
*奶油紅豆餡 120g
*熟黃豆粉 1-2大匙
步驟 :
1.奶油紅豆餡平均分成4等份搓圓備用
2.糯米粉 + 細砂糖+抹茶粉放入耐熱碗中攪拌均勻
3.將冷開水倒入攪拌均勻
4.表面密封，放入微波爐中用強微波微波 1分鐘.
*500W火力約 2分鐘，700W火力約 1分鐘
5.糯米糰攪拌後呈現透明成糰的狀態即可
(不用微波爐可以用大火蒸10-12分鐘)
6.糯米糰放在熟黃豆粉上，使得表面完全沾上熟黃豆粉
7.平均切成 4等份，利用括刀壓扁使得表面沾滿黃豆粉
8.用手將糯米皮拉扯開，放上事先準備好的奶油紅豆餡
9.糯米皮將內餡完全包覆，收口捏緊即可
10.密封室溫保存避免乾燥，當天吃完口感最佳
補充 :
1.甜度可以依照各人喜好斟酌
*奶油紅豆餡做法 :
*本食譜使用材料 :
烘焙找材料
日本靜岡小柳津抹茶粉 14號
*本食譜展示商品
20220118 20220420
carol老師好:請問若是前一天做好,可放冷藏保存嗎?
回覆刪除冷藏超過 5-6小時會變硬
刪除口感就比較差