自製牛肉漢堡肉餅

 

買了一盒牛絞肉，做了一些漢堡牛肉餅，加入炒到
金黃甜香的洋蔥，多汁又甘甜。有空的時候多做一
些可以冷凍保存很方便使用，在家也可以隨時享受
美味的漢堡。

自製牛肉漢堡肉餅
份量 : 約 7片

材料 :
牛絞肉 530g
洋蔥 1/2個 (約 120g)
蒜頭 3-4瓣
雞蛋 1個
玉米粉 30g


調味料 :
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙



步驟 :
1.洋蔥切碎，蒜頭磨泥
2.鍋中倒 2大匙橄欖油，油熱將洋蔥放入
3.小火持續翻炒 7-8分鐘將洋蔥炒至金黃色盛起
4.將雞蛋、玉米粉、蒜泥、洋蔥及所有調味料加入牛絞肉中
5.充份搓揉混合均勻

6.4吋慕斯圈底部墊一張防沾烤紙
7.將牛肉餡約 100g放入4吋慕斯圈中壓緊實
8.慕斯圈拿起即完成一片自製牛肉漢堡餅
9.依序將所有牛肉餡做完
10.排放在板子放冰箱冷凍冰硬
11.冰硬後裝袋冷凍保存，使用前解凍回溫即可調理

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.牛絞肉也可以用豬絞肉或雞絞肉代替

3.沒有慕斯圈也可以用保鮮模將肉餡包起來壓扁成圓片狀

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