桑葚洛神果醬

 

屋後的一棵桑樹結實纍纍，紅通通小小的野桑葚掛滿枝頭
，煞是可愛。每天早上迎著陽光在樹梢上採摘果子很是療
癒，滿滿感受到大自然美好的饋贈。

桑葚摘下加入洛神花一同熬煮，果醬顏色絕美，味道酸甜
可口，搭配自製的優格好讚。

桑葚洛神果醬
份量 : 約 500g

材料 :
桑葚 350g
乾燥洛神 10g
檸檬汁 50g
黃砂糖 100g
果膠粉 1大匙



事前準備工作 :

1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用

步驟 :
1.桑葚清洗乾淨瀝乾，將蒂頭剪掉
2.乾燥洛神用剪刀剪碎

3.桑葚、乾燥洛神、檸檬汁、黃砂糖放入鍋中
4.一邊小火加熱一邊攪拌，約煮 5-6分鐘至糖融化並產生湯汁
5.關火燜 1小時讓乾燥洛神軟化
6.再度小火加熱，熬煮 5-6分鐘就將果膠粉加入混合均勻煮沸後關火
7.趁熱將果醬倒入玻璃瓶中，倒放直到完全冷卻
8.冷卻後就可以將瓶子放正，室溫保存可保存3個月
9.此果醬可以塗抹麵包、搭配優格或添加在甜點中使用

補充 :
1.糖的份量可以依照個人喜好斟酌

2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼，是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生。有做這樣的動作，完成的果醬可以
   不需要放冰箱，室溫就可以保存3個月左右。不過一旦打開
   就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右。

3.果膠粉可以幫助果醬整體更濃稠，沒有就直接省略

4.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道，添加份量可以
    依照個人喜好斟酌

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