無糖軟糯番薯乾

 

天然無糖的番薯乾軟糯帶點嚼勁，可以當做早餐，
也是可口的小零食，吃了完全沒有負擔。

一蒸軟、二蒸甜、三蒸糯，番薯三蒸三烘，成品香
甜色澤飽滿，營養又健康。

無糖軟糯番薯乾
份量 : 成品約 550g

材料 :
番薯約 1.5 公斤(去皮)




步驟 :
1.番薯洗乾淨去皮
2.每一條番薯切成粗條
3.大火蒸第一次 20分鐘至軟

4.蒸軟的番薯整齊排放在網架中，放入果乾機中
5. 60-70度c 烘烤 6小時

*或是曬太陽 8小時

6.烘好的番薯在度放入蒸籠中，大火蒸第二次 15分鐘
7.蒸軟的番薯整齊排放在網架中，放入果乾機中
8. 60-70度c 第二次烘烤 5小時

*或是曬太陽 7-8小時

9.烘好的番薯在度放入蒸籠中，大火第三次蒸 10分鐘
7.蒸軟的番薯整齊排放在網架中，放入果乾機中
8. 60-70度c 第三次烘烤 5小時即完成

*或是曬太陽 7-8小時

9.密封冷藏保存約 7-10天，冷凍可以保存半年

補充 :
1.番薯品種不均，可以自行斟酌

2.番薯不要切太小，不然影響成品口感

3.若過程中烘烤太乾可以再回蒸軟化

4.沒有乾果機也可以利用烤箱 ( 溫度與乾果機差不多 )或用自然陽光曬





*本食譜使用乾果機機型 :

パンの鍋（胖鍋）FR-506乾果機

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