側院的九層塔最近一陣瘋長，每天都要摘取一些頂芽
，可以炒蛋炒三杯，也可以搭配雞肉簡單炒一盤香噴
噴的料理。
雞肉滑嫩帶著九層塔特殊的滋味，好下飯！
塔香雞丁
份量 : 約 4-5人份
材料 :
去骨雞腿肉 350g
蒜頭 5-6瓣
辣椒 1支
九層塔葉 1把
調味料:
a.
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1/2大匙
b.
醬油 1/2大匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉少許
水 2大匙
步驟 :
1.去骨雞腿肉切小塊
2. 加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘入味
3. 紅辣椒切段，蒜頭切片
4. 九層塔葉洗乾淨，去掉老莖
5.5.炒鍋中倒入3大匙油，油溫熱醃好的雞肉放入
6.中大火翻炒 2-3分鐘至 7-8分熟
7.加入蒜片及辣椒中火翻炒 1分鐘
8.加入所有調味料及，中火翻炒均勻
9.起鍋前加入九層塔快速翻炒均勻即可
補充:
1. 調料份量請依照個人口味斟酌
2 .雞腿肉也可以用雞胸肉代替
h 20220118 20220129
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