龍葵香菇瘦肉粥

 

傍晚在家附近的空地摘採了一些龍葵葉，想起了台南好
友提過先生喜歡的龍葵粥，馬上聯絡詢問做法，晚上餐
桌就有了一鍋香噴噴的好料理。

這一碗龍葵粥清爽帶著春天滋味，生活中有貼心好友相
伴實在是最幸福的事。

龍葵香菇瘦肉粥
份量 : 約  2-3人份

材料 :
龍葵嫩葉 30g
米 120g
豬肉絲 100g
蝦米 1大匙
鮮香菇 3朵
薑 3-4片
水 800-1000g


調味料 :
香蔥醬(油蔥酥) 1/2大匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙



步驟 :
1.龍葵嫩葉清洗乾淨，米掏洗乾淨瀝乾
2.鮮香菇切片

3.炒鍋中倒 2大匙油，油熱將豬肉絲放入鍋中翻炒至熟
4.加入香菇中小火翻炒 2-3分鐘
5.加入米及水混合均勻
6.放入薑片及米酒煮沸，蓋上蓋子小火燜煮 20分鐘至米軟爛

7.最後加入所有調味料及龍葵，中火煮 2-3分鐘即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.龍葵也稱為黑甜菜

*自製香蔥醬 :

香蔥醬(油蔥酥)

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