自製優格 (優格菌粉)

保溫桶加上熱水袋，不需要優格機一樣可以做出滑
嫩棉密的優格。酸酸的優格搭配一杓自己做的果醬
，好吃又幫助消化。

自製優格 (優格菌粉)
份量 : 直徑 8.5cm 高 5cm耐熱玻璃杯 6 個
           ( 容量約 180ml )

材料 :
全脂牛奶 1000ml
細砂糖 10g
市售優格菌粉 1g


*需要器具
溫度計
大保溫桶
2公升熱水袋



步驟 :
1.盛裝的玻璃杯放入沸水中煮 30秒消毒，晾乾備用
2.將細砂糖加入全脂牛奶中混合均勻
3.小火加熱至細砂糖融化即離火
4.降溫至 43度c 左右

5.將優格菌粉加入充分攪拌均勻
6.平均倒入容器中，蓋上蓋子放入保溫桶中
7.熱水袋中裝入沸水，放入保溫桶中
8.蓋上保溫桶蓋子，發酵 10-15小時至完全凝固即完成，
   冰箱冷藏保存約 7天
9.吃的時候可以搭配喜歡的果醬一塊食用

*發酵過程中，熱水袋若溫度不足要再換熱水 2-3次
 

補充 :
1.此配方做出來的優格較酸，喜歡甜一點可以增加糖量

2.可以依照個人喜好挑選市售優格菌粉

3.牛奶可以用奶粉沖泡，選擇全脂做出來效果最佳

4.盛裝容器大小可以自行選擇，也可以用 1個大的盛裝

5.優格菌粉可以自行網路購買






*其他自製優格做法 :

 

簡易自製優格。Yogurt

自製優格(Yogurt) 。麵包機

*手工果醬做法 :

果醬 & 果乾食譜集合

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳純牛奶 1L
Anchor full cream milk

格友迴響及成品分享 :

Maymay Liu

自製優格加自製鳳梨果醬！超級搭！

20220118 20220327