紅棗蛋糕

 

紅棗滋補養身，好吃又高營養，很適合加入甜點中增添
醇厚香甜的滋味。

這款紅棗蛋糕操作簡單，組織柔軟紅棗味道濃郁，是招
待好友的最佳下午茶點。

紅棗蛋糕
份量 : 14.5*14.5cm 烤模 1個

材料 :
紅棗 40g
熱牛奶 50g
雞蛋 2個
黑糖 35g
低筋麵粉 65g
泡打粉 1g
小蘇打粉 1g
無鹽奶油 50g



步驟 :
1.紅棗沖洗乾淨瀝乾，去核切小塊
2.倒入熱牛奶混合均勻，靜置 15-20分鐘至紅棗泡至柔軟備用
3.烤模鋪放一張防沾烤紙
4.低筋麵粉 + 泡打粉 + 小蘇打粉混合均勻過篩備用
5.無鹽奶油加溫融化成液態備用

6.雞蛋 + 黑糖攪拌均勻
7.加入無鹽奶油 (或液體植物油)攪拌均勻
8.加入低筋麵粉攪拌均勻
9.最後加入紅棗牛奶混合均勻

10.麵糊倒入烤模中，在桌上輕敲數下
11.放入已經預熱至 180度c的烤箱中烘烤到 16-18分鐘至竹籤插入無沾黏
12.移出烤模，完全冷卻再切塊

補充 :
1.無鹽奶油也可以用40g的液體植物油代替，省略加溫步驟

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

格友迴響及成品分享 :

 Ron Choyming

方光璨

老師 午安~

依食譜剛烤好（紅棗香味）謝謝分享

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