萬聖節翻糖餅乾。Halloween fondant cookies ( 附實作影片)

色彩繽紛的翻糖餅乾好討人喜歡，為一年一度的
萬聖節增添歡樂氣氛！



萬聖節翻糖餅乾
份量 : 約18-20片

自製彩色翻糖。 Handmade Marshmallow Fondant ( 附實作影片)

利用棉花糖來做出色彩繽紛的翻糖，讓蛋糕或餅乾
裝飾的更華麗。



彩色翻糖。  handmade fondant
份量 : 成品約500g

巧克力鮮奶油貓咪造型蛋糕

10月29日是美國「國際貓節」(National Cat Day)，
這是由動物行為學家 Colleen Paige 在2005年發起
的，希望更多人重視貓的生存權利，重新認識可愛
的貓咪，不再將貓咪看做不幸的象徵或將牠們妖魔
化。

南瓜食譜集合。pumpkin recipe

金黃果肉的南瓜在台灣也稱為金瓜，南瓜是葫蘆科南瓜屬的
植物，軟糯香甜，十分可口，而且對人體健康有很大的好處
。南瓜營養豐富，含有多種維生素和果膠，果膠有很好的吸
附性，能消除體內有害物質。

黃橙橙的南瓜可以做麵包、做甜點、中西式料理樣樣都適合
。南瓜好處多多，色澤美麗，永遠是餐桌的焦點。



本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享的南瓜料理，點入
照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。

海瓜子南瓜濃湯

很喜歡南瓜的我，廚房總會有一顆南瓜放著，隨時
都可以調理，做麵包、做甜點、中西式料理樣樣都
適合。

南瓜營養多多，色澤美麗，永遠是餐桌的焦點。




海瓜子南瓜濃湯
份量 : 約4人份

蔥炒芋頭

蔥炒芋頭是我們家Ｊａｙ最喜歡的芋頭料理，只
要買了芋頭，他一定會要求我做這道菜。

芋頭煮的軟爛而且吸收了高湯的美味，再加上青
蔥炒香過的甘甜，這道料理是我們家芋頭季的必
備料理。



蔥炒芋頭
份量 : 約4-5人份

芋頭食譜集合。taro recipe

芋頭為天南星科芋屬植物的球狀地下莖，含有大量澱粉、
蛋白質、醣類及膳食纖維。調理方式可甜可鹹，是非常可
口多用途的食材。

芋頭含皂角甙，手碰到會造成搔癢，皂角甙遇到熱即會分
解，所以將手靠近熱源烘一下就可以解除，或是在去皮前
將芋頭連皮先蒸１０分鐘再削皮也可以避免。買回家以室
溫保存，如果要放冰箱冷藏，請用報紙包起來。

洛神白葡萄酒

 

紅通通的洛神上市了，酸酸滋味生津止渴還可以美容
養身。將洛神浸泡在白葡萄酒中，酸甜可口，小酌一
杯給妳好氣色~



洛神白葡萄酒
份量 : 約850g

南瓜花朵麵包。Pumpkin Flower shape bread ( 附實作影片 )

美麗的南瓜花朵麵包，一朵一朵盛開在盤中，為餐桌增添
趣味及驚喜~~





南瓜花朵麵包
約做10個

素肉絲炒辣椒

素肉絲炒辣椒
份量 : 3-4人份

芝麻蛋捲。sesame egg roll ( 附實作影片 )

酥脆的蛋捲是很多人喜歡的甜點，每一口都吃到濃郁的
雞蛋香，自己動手做十分有趣也很有成就感。

注意全程火力不要太大，有耐心就能夠做出漂亮可口的
手工蛋捲。



芝麻蛋捲。sesame egg roll
份量 : 約16條

果乾雪Q餅。mashmellow Biscuits ( 附實作影片)

利用現成的材料就可以組合成好吃的的小點心，做法
簡單又快速，也是很討人喜歡的伴手禮物！



果乾雪Q餅。mashmellow Biscuits
份量 : 約做20個

炒螃蟹

秋高氣爽是吃螃蟹的季節，滿滿大份量的炒螃蟹
現在吃正對時！



炒螃蟹
份量 : 4-5人份

黑糖香蕉麵包。麵包機

黑糖＋香蕉，是大人小孩都喜歡的滋味！



黑糖香蕉麵包
約450g

麵包機做出來的麵包發不好該如何改善?

使用麵包機做出來的成品有以下問題，該如何改善?

蘋果派。apple pie ( 附實作影片 )

內餡是微酸的蘋果加入肉桂及奶油炒至香甜，層次分明的
派皮烘烤的金黃酥脆，這是我最喜歡的美味蘋果甜點。

冷冷的天氣，來一塊香酥蘋果派，讓心情飛舞~




蘋果派。apple pie
份量 : 8吋一個

純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)。Vegetarian Soy milk cake - 實作影片

素食的朋友可以試試這個方式做出自然無添加又不加蛋
的純素蛋糕。



純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)
份量 : 5個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)

甜醋茄子炒雞肉

甜醋茄子炒雞肉
份量 : 3-4人份

牛肝菌奶油義大利麵

牛肝菌被許多美食家認可為最好的食用蘑菇之一，
牛肝菌無法人工種植，必須依賴人力進 入山林中採
收，是歐洲地區常見的食用菌類。乾燥的牛肝菌香
氣濃郁而且更利於保存。
 
香氣獨特的牛肝菌，在許多傳統義大利料理中常常
看到，如燉飯或義大利麵，是秋天美味的饗宴。





牛肝菌奶油義大利麵
份量 :3人份

檸檬糖霜磅蛋糕(無泡打粉)

加入檸檬的蛋糕可以中和蛋糕的甜膩，酸酸甜甜
的滋味讓人忍不住多吃一口。全蛋打發做的磅蛋
糕組織濕潤又細緻，絕對值得親自動手試試！




檸檬糖霜磅蛋糕(無泡打粉)
8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

黑李鮮果軟糖捲

自家熬煮的手工果醬稍微再加工一下就成為滿滿果
膠的軟糖，入口酸甜又有嚼勁，滋味十分特別！



黑李鮮果軟糖捲
份量 : 3-4人份

義大利檸檬冰沙。lemon granita

 

10月，太陽還是曬的人發暈，秋老虎的威力真是
不小。

來杯酸甜的檸檬雪泥，清涼解膩！




義大利檸檬冰沙。lemon granita
份量 : 約3-4人份

南瓜青醬吐司 ( 麵包機揉麵 )

南瓜青醬吐司
份量 : 12兩吐司1個 (10x20x10cm)

炸馬鈴薯魚餅

外脆內軟的馬鈴薯魚餅，是假日的美味開胃前菜，
讓人一口一口停不下來～



炸馬鈴薯魚餅
份量  : 約4-5人份

醬燒辣椒

喜歡吃辣的我隨時都會準備一些開胃的辣椒小菜佐餐
，辣椒或紅或綠，無論小辣大辣都豐富著我的餐桌。

自製豆棗

豆棗味道甜滋滋，是在台灣早餐吃稀飯或配饅頭很常
見的一種食品，不過很多市售成品添加物過多，往往
讓人不敢放心選購。

英式吐司。 恰發卡美里亞

**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告，也沒有推薦，僅提供添加水
量參考 。



*更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試



英式吐司 ( 恰發卡美里亞日規強力粉試水量 )
12兩吐司模  (10x20x10cm)

番茄酸豆義大利麵

清爽又家常的蔬食義大利麵，材料簡單做法快速，
是無肉日的美味餐點！



番茄酸豆義大利麵
份量 : 2-3人份