芋頭酥。Taro Pastry ( 附實作影片)

台灣大甲特產芋頭酥是由台中阿聰師於1987年所製作，
將大甲盛產的芋頭做為糕餅原料，並仿造芋頭的外觀創
造出一圈一圈美麗的花紋。美味的芋頭酥餡料綿密，酥
皮鬆脆，自上市以來一直是熱門的台灣酥皮點心。




芋頭酥
份量 : 6個

檸檬蒸蝦

Ｊａｙ愛吃海鮮，偶爾就會烹調他喜歡的料理讓他
打牙祭。草蝦加上辛香的醬料清蒸，熱騰騰出鍋，
無油好清爽，怎一個鮮字了得！



檸檬蒸蝦
份量 : 約4-5人份

為什麼麵包成品好乾，剝開或切片的時候還會掉削削?

為什麼麵包成品好乾硬，剝開或切片的時候還會掉削削?

荷花酥

荷花酥宛如一朵朵含苞開放的荷花，是一道看起來
非常華麗的中式酥皮點心，雙色搭配好看又好吃！



荷花酥
份量 : 10個

湖南回鍋蛋

煮熟的雞蛋用大量辛香材料拌炒，香味辣味交織，
是一道簡單卻又滋味豐富的湖南家常菜，吃過一次
可是會上癮。



湖南回鍋蛋
份量 : 4-5人份

酸豆炒肉丁

自己泡的酸豆角(豇豆)是平時必備的開胃小菜，有了它
，吃稀飯或饅頭也變得津津有味。食欲不振，吃不下飯
的時候，拿出一些搭配豬肉丁炒上一盤，保證飯再盛一
碗！



酸豆炒肉丁
份量 : 4-5人份

彩色貝果

利用天然的蔬果花朵材料，完成色彩豐富的麵糰，
再組合成彩色的貝果，好看又好吃，讓人愛不釋口
。廚房是我的遊戲場，讓烘焙變的更有趣~~


彩色貝果
份量 : 8個

紅燒馬鈴薯。純素

紅燒馬鈴薯。純素
份量 : 4人份

香蕉藍姆酒果乾奶油蛋糕

假日烤個香噴噴的蛋糕全家人一塊享用，還有甚麼比
這更幸福的事❤



香蕉藍姆酒果乾奶油蛋糕
份量 : 中空不分離圓模(外圈直徑8吋)

蘭姆葡萄乾。Rum Raisins ( 附實作影片)

甜美的葡萄乾用香氣迷人的蘭姆酒浸泡，泡的越久滋
味越醇美，是製作糕點麵包美味的秘密。



藍姆酒葡萄乾
份量 : 約300g

韓式蔥蒜香辣半熟蛋(麻藥蛋)。마약계란

最近韓國流行的一款料理，醬料中加了大量辛香材料
，半熟蛋浸泡入味，美味超犯規！




韓式蔥蒜香辣半熟蛋。마약계란
份量 : 6人份

蝶豆花星空飲料

蝶豆花顏色鮮豔含有豐富花青素，可當作天然染色劑，
還可以調製出美麗的夢幻飲品，光看就消暑。





蝶豆花星空飲料
份量 : 2-3人份

韓式泡菜炒豬肉

今年做的韓國泡菜酸辣辛香，除了做小菜直接吃，也
很適合搭配其他食材調理。加上豬肉片快炒味道很棒
，保證胃口開！



韓式泡菜炒豬肉
份量 : 3-4人份

泰式椰奶海鮮義大利麵

泰式椰奶海鮮義大利麵
份量 : 約2人份

瑞士培根起士薯餅。Swiss Bacon cheese Rösti - 實作影片

馬鈴薯加上培根及乳酪煎成香脆薯餅，好吃無法擋，早餐
或正餐都適合。




瑞士培根起士薯餅
份量 : 約４人份

番茄鮪魚冷麵

這 2年Leo自己在外居住，家中只剩下我跟Jay，
少一個人吃飯，我們吃的更簡單，準備份量也少
了許多。雖然如此，還是要注意每餐的營養均衡
，務必攝取足夠的蔬果。還好Jay不挑食，中式
西式日式韓式均可，我就可以隨心所欲嚐試各種
料理。悶熱潮濕的氣候往往胃口不好，涼拌冷麵
是不錯的選擇！

潮濕悶熱的天氣，一盤爽口的番茄冷麵讓人胃口
開～


番茄鮪魚冷麵
份量 : 約2人份

天然酵母鮮奶油全麥麵包。麵包機

冰箱剩下的動物性鮮奶油做麵包最好，成品組織柔軟
，奶香濃郁。





天然酵母鮮奶油全麥麵包
約550g

椒鹽烤牛蒡脆片

再怎麼克制，還是有嘴饞的時候，來份自製低卡零食 
，高纖而且低熱量的點心，是追劇看影片的最佳小點
心。 




椒鹽烤牛蒡脆片
份量 : 約3-4人份

黑巧克力蛋糕

苦甜巧克力味道濃郁滋味迷人，吃一塊就很滿足！



黑巧克力蛋糕
份量 : 14.5*14.5cm 烤模1個

日式甘燒芝麻牛蒡

牛蒡平時大多煮湯或燉煮，想換換口味可以試試這道
日式做法，鹹中帶甜非常配飯。



日式甘燒芝麻牛蒡
份量 : 3-4人份

涼拌海帶絲

海帶絲簡單涼拌一下方便又爽口，放冰箱隨吃隨
拿，是家常又十分容易準備的一道小菜。



涼拌海帶絲
份量 : 4-5人份

橄欖油香蒜麵包

蒜味麵包是家中所有人都喜愛的口味，也是最常做的
麵包。烘烤過的大蒜不僅沒有辛辣味，反而香氣逼人
。完全使用橄欖油製作的麵包體及蒜醬，讓不喜歡奶
油的人也可以輕鬆享用。

大蒜中含有豐富營養，吃點大蒜，幫助身體恢復疲勞
。



橄欖油香蒜麵包
份量 : 4個

橄欖油大蒜醬

使用橄欖油做成的大蒜醬，美味程度不輸用奶油製作的
，除了做麵包抹醬，也可以當做沙拉淋醬使用。




橄欖油大蒜醬
份量 : 150g

哨子涼麵。Cold noodles with minced pork sauce - 實作影片

這是之前在公司附近小小的雲麵屋吃過的涼麵，酸
甜的醬汁混合著新鮮蔬菜及堅果，是我很懷念的味
道。天氣熱來上這麼一盤涼麵，胃口馬上就開了。

為甚麼要叫哨子？這應該是長久以來慢慢演變的。
哨子的意思類似肉臊，把一些葷素材料切碎炒香，
就變成佐餐的醬料。炒一大碗肉臊子，不管拌飯澆
麵都適合。



哨子涼麵
份量 : 5-6人份

涼拌干絲。純素

涼拌干絲是麵食館必備的小菜之一，也是夏天餐桌
開胃的一道冷菜，自己做經濟實惠，美味可口。




涼拌干絲
份量 : 4-5人份

自製冬瓜糖

自製冬瓜糖
成品份量 : 150g

豆瓣苦瓜

苦瓜是夏天的蔬果，清涼降火維他命C多多，用大
量辛香材料同燒，甘辛下飯！



豆瓣苦瓜
份量 : 4-5人份

希臘風紅酒燉雞

喝不完的紅酒留著燉雞，地中海料理簡單又美味。
這道美味的希臘料理做法簡單，還可以消化沒喝完
的紅葡萄酒，一舉二得。




希臘風紅酒燉雞
份量 : 2-3人份

酥脆金菇餅。純素

金針菇煎至金黃香酥，薑末是其中畫龍點睛的
重要材料，上桌就秒殺~~



酥脆金菇餅
份量 : 3-4人

奶油烤鮭魚。butter roasted salmon ( 附實作影片)

天氣炎熱不想在廚房弄得滿身油煙，可以多多利用
烤箱來調理， 料理輕鬆上桌。




奶油烤鮭魚
份量 : 3-4人份

咖啡慕斯

 

祝福全天下的爸爸們父親節快樂！



咖啡慕斯
份量 : 8吋慕斯圈一個

越南春捲醬

甜甜酸酸帶點辣的醬汁，搭配越南春捲好開胃！




越南春捲醬
約3-4人份

越南生春捲

包裹了多樣鮮脆的蔬菜及海鮮的越南春捲，透明的米
紙中顯露著食材的色彩，美麗又可口。搭配著酸酸甜
甜的越南春捲醬，不知不覺就吃了好幾捲。這樣簡單
清爽的料理好適合現在的天氣。




越南生春捲
約3-4人份

自製龍眼乾 (桂圓乾)

又是龍眼盛產的季節，利用熱情的陽光就可以完成
甜蜜的龍眼乾 (桂圓乾)，為甜點麵包增添美味！



自製龍眼乾 (桂圓乾)
成品約500-600g(含殼)

藍莓泡酒

沒有酒量的我卻很喜歡吃飯時小酌一杯，這樣
會讓我想起父親。從小吃飯的時候我就愛嚐一
口他杯子中的酒，有時候是濃烈的高粱，有時
候是甜美的荔枝酒，酒杯中滿是我與父親的回
憶。



藍莓泡酒
份量 : 約400cc

希臘風洋芋肉丸

從中午就開始在廚房忙，因為Ｌｅｏ今天要回家吃
晚飯。翻一翻冰箱，腦中快速的計劃著要做的料理
，烤麵包、生菜沙拉、涼拌酪梨，還有一道風味特
別的希臘肉丸作主菜。

７點還沒有看到他回來，讓Ｊａｙ詢問一下，結果
才發現他下午４：００就傳簡訊說學校還在忙，改
成明天中午才回家。我跟Ｊａｙ說，兒子今天真沒
口福，我們２個自己享受吧！




希臘風洋芋肉丸
份量 : 5-6人份

檸檬氣泡水

夏天我的冰箱中少不了檸檬，做菜涼拌、調冷飲
冰品或做甜點，每一樣都可以用到。酸酸的檸檬
給炎熱的天氣帶來一些清爽，也補充維他命C。

這一個星期氣溫持續飆高，像個大烤箱，一定要
多喝水，小心中暑。




檸檬氣泡水
份量 : 1-2人份

麻油拌酪梨

天氣太熱，連帶在廚房做料理都變懶了，這時候簡
單又方便的涼拌菜真是好方便。

冰冰涼涼的酪梨涼拌最適合夏天，加入鹽、香氣十
足的麻油及芝麻混合均勻就一道是爽口的冷菜。



麻油拌酪梨
份量 : 3-4人份