韓式蔥蒜香辣半熟蛋(麻藥蛋)。마약계란

最近韓國流行的一款料理，醬料中加了大量辛香材料
，半熟蛋浸泡入味，美味超犯規！




韓式蔥蒜香辣半熟蛋。마약계란
份量 : 6人份





材料:
室溫雞蛋6-8顆
水1000cc
白醋1大匙


浸泡調味醬汁:
青蔥2-3支
洋蔥1/8個
蒜頭4-5瓣
青辣椒3-4支
紅辣椒3-4支
醬油150g
米酒30g
糖3大匙
蜂蜜2大匙
熟白芝麻1大匙



步驟:
1.雞蛋較鈍的一端用針輕輕戳出一個小孔
 *雞蛋戳一個小孔比較容易剝殼
2.準備一鍋1000cc的水煮蛋，水中加入一大匙白醋煮至沸騰
3.將雞蛋放入煮沸的鍋中，以中火煮6分鐘然後撈起
4.馬上沖冷水降溫冷卻

*下鍋後稍微用筷子或大湯匙攪拌一下
讓蛋在鍋中滾動一段時間
蛋黃就會在中間
 
5.將蛋殼在冷水中剝除備用

 

6.青蔥切小段，洋蔥及蒜頭切末，青辣椒及紅辣椒切小段
7.醬油中依序加入米酒、糖及蜂蜜
8.再加入所有辛香材料及熟白芝麻混合均勻

9.將半熟蛋放入辛香料醬汁中
10.密封放冰箱冷藏1-2天入味即可
11.吃的時候可以連辛香醬料一塊配飯

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.浸泡時間越久越入味
3.剩下的醬汁可以再繼續泡半熟蛋，或是做涼拌菜的醬汁
   如拌小黃瓜、海帶絲皆可以。

4.新鮮的蛋氣室比較小，蛋身與蛋殼的空隙小，就比較難剝

　放一段時間的蛋，蛋身與蛋殼的空隙變大，所以好剝

　不然就要在蛋比較圓的一端用針或圖釘戳一小孔再煮，這

　樣就很容易剝殼

 

 

 

格友迴響及成品分享 :

 

 

Kuei Chi Lee

好好吃謝謝老師

Angel Tsai

謝謝老師~

邱淑宜

我今天也做了，再放一天更入味點兒再來享用，謝謝分享

Tinny Lai

好吃

游偉伶‎
感謝老師分享的韓式蔥蒜香辣半熟蛋～很適合夏天超開胃的