甜美的葡萄乾用香氣迷人的蘭姆酒浸泡，泡的越久滋味越
醇美，是製作糕點麵包美味的秘密。
藍姆酒葡萄乾
份量 : 約300g
材料:
藍姆酒150-200ml
葡萄乾150g
步驟:
1.葡萄乾裝入乾淨的玻璃瓶中
2.注滿蘭姆酒
3.密封放置1個月以上或更久
4.成品可以添加在蛋糕或麵包中使用
補充:
1.葡萄乾可以依照個人喜歡用其他水果乾代替
2.蘭姆酒也可以用其他喜歡的烈酒如白蘭地(Brandy)
、威士忌、伏特加代替
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老師，請問這樣的酒漬葡萄乾存放冰箱冷藏，可以保存多久
回覆刪除放冰箱冷藏一年以上都沒問題~
刪除老師～請問沒有冰會壞掉嗎？要怎麼判斷呢...？找到一罐放在櫃子裡一年半左右的.....
回覆刪除沒有冰不會壞
刪除但要完全浸泡在酒中
我曾經放2年
很香醇
謝謝老師回覆～
刪除看起來是沒有泡泡也沒有漂浮物，
還是很有香氣，應該是沒問題
那就不用擔心~
刪除老師您好 請問可以拿來做雪Q餅裡面的葡萄乾嗎？謝謝
回覆刪除沒問題
刪除瀝乾即可~
老師請問剩下的酒可以繼續泡新的葡萄乾嗎？還是可以做其他用途
回覆刪除可以繼續浸泡
刪除但如果湯汁太濃
我建議還要加一些新的酒~
您好，請問酒漬的果干與砥鳳梨內餡混合時，需要再炒過去除酒精的水份嗎？
回覆刪除不用再炒了
刪除盡量瀝乾就可以~
老師您好~~~~~~請問如果加在奶酥裡面, 烤過會有酒味嗎? 怕小孩不敢吃, 謝謝
回覆刪除多少會有一點酒香
刪除但經過烘烤
酒精應該都蒸發了
老師，請問你是用什麼蘭姆酒，可以推薦嗎？
回覆刪除台酒的玉山蘭姆酒就很不錯
刪除經濟實惠~
葡萄乾用熱水泡過以紙巾撚乾，浸泡了蘭姆酒2天後有強烈的苦澀味是怎麼了？謝謝
回覆刪除我沒有用熱水泡過以紙巾撚乾的步驟
刪除我是直接泡
而且我泡好都沒有苦澀味