素三牲 ( 波蘭種硬質麵包 )

今年特別用硬質麵包來做素三牲，給吃素的朋友參考。
揉捏操作麵團的過程好像做勞作，十分有趣，大家可以
運用創造力及巧思來做出年節拜拜祈福的成品，誠心又
美味。

素三牲 ( 波蘭種硬質麵包 )
份量 : 3個

麵包籃。bread basket ( 附實作影片 )

麵包做成的麵包籃，可以盛裝各式各樣的麵包，做為派對
或聚餐的小道具，吸睛又討喜。


麵包籃
份量 : 8吋 (直徑20cm) 1個

葡萄乾木柴麵包

木柴麵包為硬質麵包的一種，組織較一般麵包扎實，
口感特別，越嚼越香。這一類麵包的特點都是水份較
少，發酵時間短，製作過程都需要反覆將麵糰擀壓至
光滑，才能夠做出細密的口感。

聖誕麵包圈

結束新加坡的活動，我又開始在廚房中打轉，跟我的
貓咪膩在一塊。出門在外，心裡最惦記的就是我的毛
孩子，看到他們一切安好心才放下。

羅宋麵包

    


很多朋友喜歡的羅宋麵包是屬於硬質麵包的一種，
跟金牛角及菲律賓麵包都是同類產品。此類麵包含
水份較少，體積膨脹也比較小，所以組織扎實，有
著越嚼越香的特殊風味。

菲律賓麵包

    

台灣麵包店中有一些麵包名稱非常可愛，像菲律賓麵
包或是墨西哥麵包，但是在當地也許並沒有這樣的產
品。至於為什麼要這麼稱呼，也不知道原因。這是屬
於硬質麵包的一種，與羅宋麵包、金牛角或木材麵包
是同一類的家族成員。

很久沒有再吃到，忽然很想念這股奶香味十足，卻又
扎實的口感。

做這一款麵包如果沒有壓麵機可是要有好體力，必須
一次又一次的桿壓將麵團壓至光滑細緻的程度。如果
少了這樣的步驟，做出來的硬質麵包就會失色不少。

雖然太陽的威力稍微減弱，不過桿壓 10次的過程讓我
像跑了好幾趟百米，運動量可是不少。

麵包出爐，是我懷念的滋味。






菲律賓麵包
份量 : 約做 8個

金牛角麵包

    

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這是答應MAY 要做的金牛角,真的拖了一段時間才動
手.記得之前上班時還跟同事一塊團購過三峽的金牛角
麵包,預約了1個多月才拿到手,紅的不得了.