生巧克力冰淇淋。Truffles Chocolate ice cream - 實作影片

 

翻翻冰箱有一罐已經開封還剩下半罐的鮮奶油，正好加上
黑巧克力磚做成夏天專屬的冰淇淋。

舀一球不甜不膩，巧克力味道超級濃郁，操作簡單快速，
是大小朋友都喜愛的夏日消暑冰點。

生巧克力冰淇淋   
份量 : 約 750g

黑芝麻酥

 

黑芝麻酥
份量 : 24個 (手壓月餅模 50g ) 高度 5cm 直徑 6.7cm

黃檸檬果醬

 

院子中的黃檸檬結了 5顆果子，每天看著果子的變化，
從開花就一直期待，終於可以收成了。

雖然自己種的沒有外面賣的漂亮，但是顆顆是寶，捧在
手中讓人心生喜悅。挑 2 個大的來熬一瓶酸酸甜甜的果
醬，成品黃澄澄好討喜。

黃檸檬果醬
份量 : 成品約 300g

紅棗海綿蛋糕

 

紅棗香甜可口富含蛋白質、而且維生素含量特別高，除了
煲湯也很適合做成甜點。

紅棗加上自然純樸的黑糖煮成甜甜的醬，加入麵糊中烘烤
成香氣迷人的蛋糕，做為早餐或午茶小點心都很適合。

紅棗海綿蛋糕
份量 : 18*18cm 烤模

馬鈴薯蔬菜煎餅。純素

 

三種蔬菜調製的蔬菜煎餅，出鍋金黃香酥，專治胃口
不佳。

這幾天杜蘇芮颱風逐漸靠近，大家出門都要特別注意
安全。

馬鈴薯蔬菜煎餅。純素
份量 : 約 3-4人份

綠豆西米露

 

夏天怎麼可以少了綠豆湯，煮一鍋放冰箱，隨時都可以
盛一碗消消暑氣。

加一些西谷米同煮，口感軟軟糯糯，好讚！

綠豆西米露
份量 : 約 4-5人份

家庭自釀黑麥啤酒

 

繼自釀原味啤酒成功後，再嘗試自釀黑麥啤酒。烤過
的大麥帶著焦香風味，有濃郁的麥香及啤酒花香。雖
然自己釀造要花費很多心力，但是開瓶的那一刻有著
滿滿成就感。

家庭自釀黑麥啤酒 
份量 : 約 6公升

泰式青辣椒醬

 

夏天沒胃口來上一盤海鮮蔬菜，搭配泰式青辣椒醬
，酸甜開胃帶著微辣真是誘人。

泰式青辣椒醬
份量 : 約 4-5人份

北海道雙層乳酪蛋糕

 

雙層乳酪蛋糕是北海道小樽甜點店 Le TAO的招牌蛋糕，除
了在日本有著超高人氣，更風靡到全世界。依照 Le TAO
 公開的食譜複刻，吃一口超滿足。

蛋糕一共分為三層，底層是蓬鬆的海綿蛋糕底，中層是濃
郁的烤乳酪蛋糕，上方是冰爽的馬斯卡彭生乳酪。口感層
次豐富，濃郁絲滑的兩種乳酪在口中慢慢融化，瞬間幸福
感爆棚。

北海道雙層乳酪蛋糕
份量 : 6 吋 1個

香橙氣泡冰美式 - 實作影片

 

熱呼呼的天氣，冰美式一定要來一杯。

明亮鮮艷的顏色，酸酸甜甜的現榨新鮮果汁，搭配醇
香咖啡液與氣泡水，入口微氣泡加上果香濃郁，喝了
馬上讓人神清氣爽，暑氣全消。

香橙氣泡冰美式
份量 : 1 人份

芒果椰奶紫糯米

 

金黃香甜的芒果是夏天的寵兒，盛產的季節絕對不
能錯過。芒果除了做水果直接吃，也很適合做成甜
品享用。

芒果椰奶紫糯米是香港"滿記甜品 "的招牌，吃起來
冰冰涼涼口感軟糯豐富，芒果控一定要試試看。

芒果椰奶紫糯米
份量 : 約 2-3人份

薑汁燒雞肉

 

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，夏季
炎熱潮濕，適量的吃一點薑，有助於消散體內鬱積的
暑熱與濕氣，幫助身體行氣發汗達到祛暑濕的功效。

料理中加薑可以去腥解膩，與蔬菜雞肉同燒，成品甜
鹹甜鹹好下飯~

薑汁燒雞肉
份量 : 約 4人份

蒸春餅皮

 

從小就愛吃母親做的春餅，一段時間就要自己動手
解解饞。

春餅可以用乾烙或蒸製的方式製作，蒸製的方式更
為快速，成品薄如蟬翼，柔軔又有嚼勁，一次可以
做好幾張。餅皮放上喜歡的料理再包起來，一捲一
捲吃的好過癮。

蒸春餅皮
份量 : 20張

梅子雞

 

收到台南梅嶺日日林間梅園的林姐託好友Jackal 轉交給
我的梅子雞調理包，心裡好暖。我們只見了二次面，卻
對她親切又認真的態度留下深刻的印象。

梅嶺的特色料理就是梅子雞，雖然 3月到訪時沒有機會
嚐試，但用林姐送的調理包烹煮，也讓我一飽口福。加
入梅汁一塊烹煮的湯頭帶著一絲酸甜，喝起來特別爽口
，好適合現在的天氣。

謝謝林姐與 Jackal ，我與 Jay 享用了美好的一餐~

梅子雞
份量 : 約 2-3人份

帕米桑乳酪奶油捲。Parmesan Cheese roll - 實作影片

 

軟乎乎的奶油捲是家中最愛，直接吃或夾鹹甜材料都適合。
鹹香可口的帕米桑乳酪奶油捲，滿足每一張挑剔的嘴。

帕米桑乳酪奶油捲 
份量 : 12個

泰式羅望子水

 

小老師送我一包羅望子果肉，可以應用在泰式料理中，
也可以煮茶做冷飲。

羅望子含有酒石酸，檸檬酸等成分，做成茶飲味道酸甜
可口、生津解渴，很適宜夏天享用。

泰式羅望子水
份量 : 成品約 1200ml

漬酸甜青木瓜

 

木瓜好容易生長，吃完木瓜將籽隨手灑在庭院，一年四
季都有木瓜可採。我偏愛沒有完全成熟的青木瓜，涼拌
醃漬做成料理變化更多。

多採幾顆青木瓜醃漬起來，放冰箱冷藏就是夏日清爽的
涼菜，酸甜爽脆，開胃又解膩。

漬酸甜青木瓜
份量 : 約 7-8人份

筍絲豆乾炒小魚

 

夏天是吃筍子的季節，筍子熱量低纖維高水份多，而且
含有維生素B1、B2、C、鈣、鉀、磷、鐵等營養素，適
合涼拌、煮湯或快炒。

在市場買到價格划算的麻竹筍，回家煮好後肉質鮮甜細
嫩，口感一點也不輸綠竹筍。切絲與豆乾小魚同炒，就
是一道好吃的下飯料理。

筍絲豆乾炒小魚
份量 : 約 4人份

咖啡戚風蛋糕

 

開始接觸烘焙時，最喜歡烘烤戚風蛋糕。其口味多變
，蛋糕體柔軟濕潤，直接吃或做為裝飾蛋糕底胚都非
常合適。

這麼多年過去，戚風蛋糕還是我的最愛，為親愛的家
人製作美味西點一直是最開心的事。

咖啡戚風蛋糕
份量 : 8吋平板模或中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

土耳其軟糖。Turkish Delight - 實作影片

 

土耳其軟糖起源可以追溯到奧斯曼帝國時代，是世界上最古
老的甜品之一。土耳其是世界上最大的大馬士革玫瑰生產國
，玫瑰花瓣也得以被加工成味道獨特的玫瑰露，添加在軟糖
中浪漫又帶有甜美的香氣，是土耳其軟糖中最出名的口味。

土耳其軟糖。Turkish Delight
份量 : 15*15cm方盒

免揉免擀韭菜冬粉餡餅

 

忽然好想吃韭菜餡餅，但天氣熱又懶得揉麵擀麵，
試試這個好操作又快速的方式，想吃餡餅的時候就
不會太麻煩。

麵團完成是屬於比較濕黏的狀態，操作的時候抹點
油就會比較順利。香噴噴的餡餅出鍋，我一次能吃
3 個 ^^

免揉免擀韭菜冬粉餡餅
份量 : 8個