南瓜燉飯。pumpkin risotto - 實作影片

人與人的緣份很奇妙，雖然只是在網路中偶遇，卻能夠
激發出單純的友誼。

"多多"是部落格中認識的格友，從她的文字中感覺到一
份人文關懷。這是多多特別送我的台梗九號米，從南台
灣土地中栽種出來，更讓我在料理時感受到她濃濃的情
誼。米飯將鍋內材料精華全部吸收，這道燉飯清甜又醇
厚。

謝謝我的朋友， 讓我的餐桌與食物有了情感的羈絆。


南瓜燉飯
約2-3人份

南瓜造型麵包。Halloween pumpkin bread ( 附實作影片 )

可愛的南瓜造型麵包包裹著滿滿奶油南瓜餡，可愛又
好吃，為節日增加許多歡樂！


南瓜造型麵包。Halloween pumpkin bread
份量 : 6個

奶油南瓜泥 ( 附實作影片 )

奶油南瓜泥
成品約150g

材料:
南瓜300g,細砂糖20g,無鹽奶油20g,

鄉村麵包(中種法) 。 無藤籃替代做法

味道簡單的法國鄉村麵包是我最愛，放在籐籃中烘烤
造型樸實又漂亮，有著藤籃特殊的螺旋紋。但很多格
友詢問，藤籃購買不易而且價格也較昂貴，如果沒有
藤籃是否就沒有辦法烘烤出同樣造型的麵包？

萬聖節蛋糕捲。Halloween roll cake - 實作影片

 

一年一度的萬聖節又將來臨，大小朋友也為了變裝派對
忙的不亦樂乎。

黑色鬆軟的竹炭蛋糕中包裹著金黃甜美的南瓜鮮奶油，
表面再裝飾紫色奶油薯泥，成品顏色豔麗又帶著神秘氣
息，為你的節日增添許多甜蜜氣氛。


萬聖節蛋糕捲
35cmX24cm平板蛋糕1個
約6-8人份

蜜漬橘片巧克力（附麵包機做法）

甜美的柑橘切成薄片再蜜漬起來，美味會加倍濃縮
。再沾裹上一層苦甜巧克力，完成品華麗滋味雋永
，是法國傳統的高極糖果。搭配咖啡茶飲做為茶點
非常適合，也是送親友的最佳伴手禮。



蜜漬橘片巧克力
約18-20片

奶油紫地瓜餡。Purple yam paste - 實作影片

顏色豔麗的紫番薯，高纖又富含抗氧化的青花素，使用在
甜點中增加色澤再適合不過。加上糖及奶油炒成易保存的
餡料，可以包在麵包或中式酥餅中做為夾餡或裝飾蛋糕運
用更方便。

奶油紫地瓜餡

奶油南瓜餡。pumpkin butter - 實作影片

甜美的南瓜加上奶油炒製成濃郁的餡料，抹麵包、包子麵包
的夾餡或是添加在甜點中使用，都為成品加分。

奶油南瓜餡
成品份量約300g

斑馬紋乳酪蛋糕

原味與巧克力乳酪餡一層一層交錯，美麗的斑馬紋
千層蛋糕除了外觀吸引人，濃郁綿密的乳酪餡也征
服你的味蕾~

斑馬紋乳酪蛋糕
6吋 1個

煮全鵝。鵝肉米粉

後火車站華陰街附近市場有一家鵝肉店，是我跟Ｊａｙ
很喜歡去的一家小店，有時候經過會特別繞去打牙祭。
鵝肉好吃但平時要買到生的全鵝並不容易，所以偶然的
機會買到一整隻的全鵝，當然要在家試試看。

為了調理這隻全鵝還特別買了一個大鍋子。直接水煮就
可以吃到鮮甜的滋味，熬煮鵝肉的湯汁煮碗米粉就是最
棒的享受。

鵝肉米粉

可可葡萄乾麵包

柔軟的外皮，鬆軟濕潤的組織，淡淡微甜的巧克力味
搭配甜酸的葡萄乾滋味特別。


可可葡萄乾麵包
份量 : 2個

白蘿蔔糕。麵包機做料理

白蘿蔔盛產的季節，多買一些來做好吃的白蘿蔔糕。
單純的白蘿蔔糕材料簡單，家中的麵包機就可以完成
，滋味卻如此耐人尋味。



白蘿蔔糕。麵包機做料理
約3-4人份

梅醬雞

５月熬製的熟梅果醬放置了半年，味道濃醇熟成度
最佳，抹麵包或做點心都適合。還可以搭配肉類快
炒或調製成醬料涼拌蔬菜水果，用途多多。

酸甜的梅子入菜，開胃又爽口。


梅醬雞
約4人份

西瓜造型吐司 。 Watermelon shaped bread - 實作影片

前一段時間非常流行的"西瓜造型吐司"，有格友留言希望我
實際操作跟大家分享，剛好這一陣子在市場買到紅色的火龍
果，所以手癢試試看。

做法其實不難，麻煩在於必須操作４種顏色的麵糰，每揉完
一種麵糰為了避免等待時間過久，必須將先揉好的麵糰放冰
箱冷藏延緩發酵，等全部麵糰揉好再將冰箱的麵糰取出一塊
做第一次發酵。

組合過程將不同顏色的麵糰一層一層包覆起來，只要有耐心
，可愛俏皮的西瓜造型吐司就完成。切開來是不是讓人非常
驚喜，色彩擬真又討喜。


**注意:
火龍果本身就含有水份，所以可以直接取代配方中全部或
部份的液體，但是熟軟度不同的火龍果含水多寡都會影響
整體麵糰的濕黏。所以必須自行保留一些在搓揉過程中視
麵糰濕黏度斟酌添加，以免太濕黏。 

西瓜造型吐司
12兩吐司模1個

南瓜乳酪核桃麵包。麵包機

１０月是南瓜的月份，黃澄澄的南瓜可以做出各式各
樣好吃又美麗的成品，為餐桌增添無限色彩。


南瓜乳酪核桃麵包
約535g

甜鍋餅。sweet chinese pan bread - 實作影片

厚鍋餅材料簡單，只有單純的麵香與絕佳的嚼勁，入口越
嚼越香，搭配任何中菜都適合。要達到這樣的口感水份不
能多，而且發酵完成還要耐心添加適當的乾粉搓揉成硬麵
糰。做一次鍋餅需要足夠的體力，跟跑了百米一樣可是會
氣喘噓噓，要有心理準備。

乾烙過程不能心急，微小火２面持續加熱至少３０分鐘以
上，厚實的鍋餅就能夠美美出鍋。

甜鍋餅
份量 : 1個

萬聖節南瓜餅乾。Halloween pumpkin cookies ( 附實作影片 )

這是一款專屬萬聖節的南瓜餅乾，雙色麵糰色澤搶眼，
南瓜燈的造型可愛指數破錶，一定帶給大小朋友無限驚
喜。

萬聖節南瓜餅乾
約30片

當歸虱目魚湯

天氣說變就變，這幾天明顯感覺到一股涼意，早晚
要多加一件衣服，小心著涼。

天冷就想喝熱湯，鮮美滋補的當歸虱目魚湯讓你從
頭暖到腳~


當歸虱目魚湯
約4人份

洋芋青醬義大利麵

簡單又快速的一品義大利麵，鬆軟的洋芋搭配香氣濃郁
的義式青醬，適合微涼的秋日~

洋芋青醬義大利麵
約2-3人份

《麵包機新手的第二本書》- 台中遠百金石堂簽書會預告

 

《麵包機新手的第二本書》

  台中遠百店金石堂書店簽書會

現場示範及試吃:

1. p38    麻油雞糯米飯
2. p176  花生麻糬

蒜苗炒魷魚豆乾絲

材料豐富滋味鹹香的一道小炒，除了下飯也是很
爽口的下酒菜~


蒜苗炒魷魚豆乾絲
約3-4人份

原味貝果。bagel - 實作影片

少糖無油表皮Q韌又有嚼勁的原味貝果是家中常常出現的一
款麵包，無論直接吃或做成三明治都非常美味。



原味貝果
份量 : 6個

貓咪肉腳造型餅乾

家中貓口數量雖然已經１０隻，但我卻一點也不嫌多，
每隻貓咪都是我的心頭肉，也是我親愛的家人。這麼多
的貓咪圍繞著我，覺得自己就是最富有的人。希望能夠
好好照顧牠們，給牠們一個溫暖的家。

多色餅乾麵糰就好像黏土般，可以隨意組合做出自己喜
歡的造型。可愛的貓肉腳餅乾讓人會心一笑，給你好心
情～

貓咪肉腳造型餅乾
約做20個

韭菜水煎包。pan fried chinese chive buns ( 附實作影片 )

韭菜水煎包
約做18個

高麗菜沙拉。coleslaw

爽口的高麗菜沙拉是西式料理的好搭配，酸中帶甜
好開胃~

高麗菜沙拉。coleslaw
約4人份

訪客留言版-17

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訪客留言版-16

紅豆麵包。Adzuki bean bread - 實作影片

沒有甚麼比吃一個紅豆麵包更讓人想起兒時，小學的時候
福利社一個麵包３塊錢，咬一口滿滿的紅豆餡，就是最大
的幸福。



紅豆麵包
份量6個

奶油紅豆餡。Adzuki bean Paste - 實作影片

奶油紅豆餡
成品約600g

無油豆漿馬鈴薯濃湯。純素

這些年除了在部落格分享各式各樣料理的做法，也開
啟了Carol 自在生活臉書粉絲團，讓來自世界各地喜
愛料理烘焙的人聚在一塊，資訊傳遞更快速，也經由
臉書的互動認識更多的朋友。這些朋友中有的是退休
一族，有的是新手媽媽，也有十分年輕的學生，還有
許多跟我一路從奇摩部落格走來有濃厚革命感情的格
友們。

洋芋粉蒸肉

粉蒸肉沾裹了香氣十足的蒸肉粉，底部的洋芋吸
飽了肉汁，是很耐蒸又適合帶便當的一道料理。



洋芋粉蒸肉
約4-5人份