無油豆漿馬鈴薯濃湯。純素

這些年除了在部落格分享各式各樣料理的做法，也開
啟了Carol 自在生活臉書粉絲團，讓來自世界各地喜
愛料理烘焙的人聚在一塊，資訊傳遞更快速，也經由
臉書的互動認識更多的朋友。這些朋友中有的是退休
一族，有的是新手媽媽，也有十分年輕的學生，還有
許多跟我一路從奇摩部落格走來有濃厚革命感情的格
友們。



其實對我來說，記錄部落格是希望在有限的生命中留
下一些東西，能夠做一些有意義的事才是最重要的。

Javick Jang 是在臉書常常留言的一位年輕的小朋友，
雖然我不認識他，但從他的留言中可以知道他是一位
有禮貌又認真學習的孩子，這一道純素的馬鈴薯濃湯
就是要分享給他的食譜。只要利用馬鈴薯本身豐富的
澱粉，不需要炒麵粉，就能夠做出口感濃郁的西式濃
湯。

我希望自己能夠一直快樂的在小廚房中分享，也要謝
謝所有支持我的每一位朋友，因為有你們鼓勵，這一
路才不孤單。


無油豆漿馬鈴薯濃湯。純素
約3-4人份

材料:
無糖豆漿250g，馬鈴薯200g，水300g，
乾燥巴西利少許

調味料:
鹽1/3茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.馬鈴薯去皮切塊狀
2.加入水300g煮12-15分鐘至筷子輕易插入的程度
3.將煮軟的馬鈴薯及煮馬鈴薯剩下的水200g(若不足
   200g用水補足)及無糖豆漿放入果汁機中
4.攪打2-3分鐘至細緻泥狀再倒回鍋中

5.加入所有調味料混合均勻
6.中小火加熱至沸騰即可
7.盛裝後可以灑上些許乾燥巴西利

補充:
1.無糖豆漿也可以用水代替
2.調料請依照個人喜好斟酌
3.成品液體多就越稀，液體少就越濃郁，
   濃稠度可以依照個人喜好調整。