椰子脆米餅

 

這一款椰子脆餅又薄又脆，帶有濃郁的椰香，材料
中單純使用了米粉，適合不吃麩質的朋友。香香脆
脆吃一個就停不下來，是午茶討人喜歡的小點心。

椰子脆米餅
份量 : 約 20片

馬鈴薯麵包。 Potato bread - 實作影片

 

可愛仿真的馬鈴薯麵包，內餡包裹著滿滿的馬鈴薯乳酪沙拉，
趣味與美味兼具，吃一個超級滿足。

馬鈴薯麵包
份量 : 6個

香煎豬排

 

這道好吃的香煎豬排非常適合忙碌的朋友，有空
多做一點醃好冷凍，隨時都可以方便調理。

少油煎至金黃不油不膩，里肌肉經過拍打及醃製
，口感軟嫩又入味。直接吃、帶便當搭配炒酸菜
、或是夾吐司都非常適合。

香煎豬排
份量 : 約 5人份

韓國辣醬螃蟹

 

在韓國，醬蟹和拌飯、烤肉並列為韓國三大美食，
醬蟹也被稱為「米飯小偷」，是韓國傳統招待客人
的珍貴食物。

趕著秋天的尾巴，忍不住做了一些辣醬螃蟹解解饞
，這道料理超級下飯，鮮甜的蟹肉與滋味豐富的辣
醬交織，飯不多煮一些保證吃不夠。

韓式辣醬螃蟹
份量 : 4 隻

泰式冬陰功燉蛋 ไข่ตุ๋นต้มยำ

 

又到了小老師的泰國料理時間，這一次我們做的是
味道鮮美的冬陰功燉蛋。顧名思義，這道料理就是
用冬陰功湯的做法來做一個蒸蛋版本。

材料中香草的種類十分豐富，搭配滑嫩的蒸蛋，口
感多層次，成品色彩繽紛顏色絕美，是餐桌的饗宴
。

泰式冬陰功燉蛋 ไข่ตุ๋นต้มยำ 
份量 : 約 4人份

酪乳葡萄乾杯子蛋糕

 

自製的酪乳(buttermilk)用來製作美式杯子蛋糕特別
濕潤柔軟，加入浸泡至香醇的酒漬葡萄乾，這款酪
乳蛋糕好吃又快手。

酪乳葡萄乾杯子蛋糕
份量 : 6個

自製酪乳。buttermilk - 實作影片

 

酪乳是牛奶製成奶油之後剩餘的液體，帶點微酸，比
牛奶略濃，熱量少，脂肪含量低。

簡單自製的buttermilk，可以應用在蛋糕、司康或鬆餅
中，讓成品組織更濕潤輕盈，帶有獨特風味。除了做
甜點，還可以用來醃漬肉類，讓肉質更軟嫩。

自製酪乳
份量 : 約 240ml

蜜漬白柚皮

 

10 月開始是白柚的產季，甜美多汁維生素C含量豐富
，香氣濃郁果肉飽滿，是美味水果也適合入菜。

吃完果肉外皮也要好好利用，蜜漬起來可以泡茶或是
添加在糕點麵包中，讓成品滋味更豐富。

蜜漬白柚皮
份量 : 成品約 350g

一口小煎包

 

蔬菜多多的迷你小煎包，底部金黃焦脆，用餃子皮
就能夠完成。一口一個會爆汁，超級滿足。

一口小煎餃 (紅蘿蔔牛肉餡)
份量 : 約 50-60個

黑芝麻燕麥香蕉牛奶

 

黑芝麻鈣含量特别高，加上香蕉與牛奶就是一杯
口感味道特別棒的快手飲品，很適合各年齡層的
人飲用。香蕉自然的甜味也不需要再添加額外的
糖，早晨來一杯讓人心情好。

黑芝麻燕麥香蕉牛奶
份量 : 約 2人份

免揉葡萄乾乳酪大氣孔歐包

 

這是我最喜歡的麵包之一，外皮酥脆內部組織柔軟濕
潤充滿大氣孔，搭配生火腿及煙燻乳酪實在享受。

用免揉的方式來操作簡單無難度，中午前混合麵團水
合折疊發酵，晚餐就能夠吃到現烤的麵包。喜歡無糖
低油歐包的朋友一定要親自試試。

免揉葡萄乾乳酪大氣孔歐包
份量 : 1個

酥炸香料地瓜片

 

廚房還剩下幾個地瓜，來炸個香香酥酥的地瓜吃。
啤酒麵糊中加上一些常備的辛香調料，成品外酥內
糯，味道多層次。

酥炸香料地瓜片
份量 : 約 3-4人份

芝麻雞蛋餅乾

 

一口茶，一口酥，就這樣發呆一下午也挺好的
。心情鬱悶的時候，就吃點甜的吧！

香香酥酥的小餅乾，做法簡單快速，可以配茶
配咖啡， 帶幾個放身上隨時補充能量很方便。

芝麻雞蛋餅乾 (液體植物油)
份量 : 約 32個

家常炒馬鈴薯

 

馬鈴薯是廚房必備的食材，無論中式西式，蒸、煮、
炒、炸樣樣都美味。

我偏愛炒得清清脆脆，吃起來更爽口。

家常炒馬鈴薯
份量 : 約 4人份