一口鬆餅

    


下著雨，天氣明顯變冷，開始有冬天的氣氛了，貓咪
一隻一隻喵嗚喵嗚黏著我要找我取暖。身邊有牠們陪
伴，生活中添加許多溫暖及感動。

天冷冷，想吃點甜的又不想大費周章。不需要太多器具
，只要有雙手和鬆餅機，小小的一口鬆餅簡單又不麻煩
，30分鐘就完成。

小甜餅出爐，來吃下午茶！




一口鬆餅
份量 : 約做20個

材料:
低筋麵粉100g
糖粉40g
無鹽奶油50g
帕米桑乳酪粉(Parmesan Cheese)10g
全脂奶粉10g
全蛋液25g



事前準備工作:
1.材料秤量好，無鹽奶油回覆室溫，切成小塊
2.低筋麵粉使用濾網過篩



步驟:
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
3.全蛋液倒入，用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
4.再混合擠壓成團狀
  (避免搓揉過久，以免造成產生筋性影響口感)



5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂
   (無鹽奶油或液體植物油均可)
6.將麵糰捏成一個一個約直徑約 1.5cm的球狀
7.鬆餅機預熱完成，將小麵糰放在鬆餅機十字中央
8.蓋上鬆餅機蓋子，約烘烤4-5分鐘打開即可
9.小鬆餅取出，完全放涼馬上裝袋密封保存





補充:
1.若不確定家中鬆餅機烘烤時間，請先用一個小麵糰測試
2.鬆餅機使用完畢務必清潔乾淨，將筷子包覆一張餐巾紙，
   就可以將溝槽擦洗乾淨
  

可可粉- 低粉其中的 10g用無糖可可粉代替
咖啡粉 - 1茶匙即溶咖啡粉+1/2大匙熱牛奶或熱水融化加入
紅茶粉 - 直接添加 1包紅茶末(約2g)
海苔粉 - 直接添加 1茶匙




*本食譜收錄於日日幸福出版社出版書籍 :

烘焙新手變達人的第一本書
101道 簡單零失敗的小確幸甜點

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳帕米桑乳酪粉

     








格友延伸做法: 

頭號粉絲

Wei Yen Tan 老师，您好!看到这简易快速的食谱，就做了，谢谢分享，太好吃了😋

Lucy Pan 這個很好吃，以前做的，謝謝老師的食譜。

Smay Liu
老師，早安，很開心和老師分享我的一口鬆餅 可愛造型的鬆餅球，口感外酥內軟，加了起士粉，好香好好吃哦，而且備料快速，操作簡單，也不需要動用到烤箱，既省時又很方便呀 謝謝老師分享的美味食譜，讓在忙碌中的我也能輕鬆變出美味小點心


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