香煎檸檬雞

 

天氣熱沒胃口，來試試這道香煎檸檬雞，辛香材料
豐富加上檸檬清新爽口，開胃又下飯。

香煎檸檬雞
份量 : 約 4人份

材料 :
去骨雞腿肉( 2隻) 500g
檸檬 1個
洋蔥 1/4個
青蔥 1支
辣椒 1支
蒜頭 7-8瓣
薑 2-3片
香菜末 適量

調味料 :
a.
米酒 1大匙
鹽 1/4茶匙
醬油 1大匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
糖 2茶匙
太白粉 1大匙

b.
醬油  1茶匙
糖 1/2茶匙

步驟 :
1.洋蔥切絲、青蔥切段、辣椒切小段、蒜頭切末、
   檸檬1/2切片，另外 1/2個榨汁備用
2.去骨雞腿肉切小塊，加入 a調味料混合均勻醃
   漬 30分鐘

3.炒鍋中倒 2-3大匙油，油熱將雞肉塊放入
4.中火翻炒 3-4分鐘間煎至熟透金黃
5.雞肉撥至炒鍋的一邊，另一邊放入洋蔥絲、青蔥
   段、辣椒段、蒜頭末，中大火翻炒 1-2分鐘，再與
   雞肉塊翻炒均勻
6.最後加入 b調味料、檸檬汁、檸檬片及香菜，大火
   翻炒均勻即完成

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

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