Carol 自在生活

  從小最喜歡魚香料理系列，媽媽每次做都是瞬間光 盤，把肉絲換成雞蛋也好吃。黑木耳爽脆，紅蘿蔔 甘甜，妥妥的下飯神菜。 魚香雞蛋 份量 : 約 3-4人份

  馬鈴薯煎至外皮金黃香酥，搭配蒜香濃郁海味十足 的蒜末蝦皮，這道料理鹹香惹味，好吃又唰嘴。 蝦皮馬鈴薯 份量 : 約 3-4人份

  天氣熱是吃苦瓜的季節，苦瓜雖然清熱解暑但很多 人不喜歡吃。烹調前先汆燙可以減少一些苦味，搭 配滑嫩的梅花肉絲，就是一道夏日下飯好菜。     山苦瓜炒肉絲 份量 : 約 4人份

                          韭菜花是韭菜的花莖和花苞，吃起來口感鮮甜脆嫩， 味道也比較溫和。 韭菜花搭配豆乾及豬肉同炒，滋味鹹香好下飯！     韭菜花小炒 份量 : 約 4-5人份

  我在工作室後方種了一片紅莧菜，只要澆澆水基本沒 有蟲害，是我這種新手小白最適合栽種的蔬菜。而且 收成剪下莖葉等它再次生長就可以無限循環 4-5個月 ，所以這一陣子我們有著源源不絕的紅莧菜食用。 莧菜是端午節前後應景的蔬菜，紅莧菜的鐵質更是蔬 菜中的佼佼者， 可幫助製造紅血球並...

  青花菜味道清香爽脆美味回甘，而且色澤翠綠營養 豐富，是養身健康的寵兒。搭配低脂的雞胸肉一塊 調理，美味又沒負擔。 黑胡椒青花菜 炒 雞丁 份量 : 約 4人份

  口感滑溜溜的皇宮菜最近甚得我心，上市場總會買 1 - 2 把做為日常蔬菜食用。簡單清炒或加點肉絲調 理都非常不錯，綠油油的綠色蔬菜上桌讓人食指大 動，健康又下飯。 皇宮菜炒肉絲 份量 : 約 3-4人份

  馬鈴薯是廚房必備的食材，無論中式西式，蒸、煮、 炒、炸樣樣都美味。 我偏愛炒得清清脆脆，吃起來更爽口。 家常炒馬鈴薯 份量 : 約 4人份

  天氣熱沒胃口，來試試這道香煎檸檬雞，辛香材料 豐富加上檸檬清新爽口，開胃又下飯。 香煎檸檬雞 份量 : 約 4人份

杏鲍菇口感厚實肥美，是家中常常選購的菇類之一。 簡單的涼拌、滷煮或煸炒都適合，做法多變而且好吃 。 杏鲍菇用大量的蒜頭炒軟，蝦皮增鮮提香，這道料理 色彩豐富又下飯。 青椒炒杏鮑菇 份量 : 約 4人份

  夏天的陽光是最好的烘乾機，陽台曬著蘿蔔乾 4-5天 就完成。自己曬的蘿蔔乾鹹度低而且天然無添加，吃 起來更安心。 曬好的蘿蔔乾用大量辣椒及蒜頭爆炒，香辣下飯好開 胃！ 辣椒爆炒蘿蔔乾 份量 : 約 4-5人份

  夏天是少不了小黃瓜的季節，多汁清脆的口感是做 涼拌料理的最佳食材。不過小黃瓜除了製作冷菜， 其實也適合清炒。 只要多做一個步驟，小黃瓜炒起來入味又爽脆，帶 著蝦米的鹹鮮，就是一道開胃的下飯菜。 蝦米炒脆黃瓜 份量 : 約 4人份

  炒一盤香噴噴的蘿蔔乾小炒，配飯配麵都開胃，也 是便當中最誘人的小配菜。 豆豉蘿蔔乾小炒 份量 : 約 5-6人份

  馬鈴薯烹調前泡水洗去多餘的澱粉，吃起來的口感 更為爽脆。加上芹菜獨特的香氣，這一盤蔬食是餐 桌上的小清新，美味無負擔。 香芹炒馬鈴薯 份量 : 約 4人份

  苦瓜很多人不愛，但卻是我很喜歡的蔬菜之一。 苦瓜的苦來自其白色內膜含有的葫蘆素，雖然苦 卻具有很好的抗氧化能力，可以幫助消除疲勞、 減緩老化。 用鹽稍微抓醃一下將苦水瀝掉，可以淡化苦味， 與雞蛋同炒清脆爽口十分下飯。 苦瓜炒蛋 份量 : 約 4人份

  夏天是吃筍子的季節，筍子熱量低纖維高水份多，而且 含有維生素B1、B2、C、鈣、鉀、磷、鐵等營養素，適 合涼拌、煮湯或快炒。 在市場買到價格划算的麻竹筍，回家煮好後肉質鮮甜細 嫩，口感一點也不輸綠竹筍。切絲與豆乾小魚同炒，就 是一道好吃的下飯料理。 筍絲豆乾炒小魚 份量 : ...

  三樣常見的蔬菜組合起來烹調，就是一道不輸肉類的 美味東北家常料理。有別於傳統油炸的方式，先將茄 子及馬鈴薯燜煮至軟，吃起來不由膩更健康。 地三鮮  ( 少油版 ) 份量 : 約 4-5人份

  豬小里肌也稱為腰內肉，是豬肉中最軟嫩的部位，很適合 做炸豬排、小酥肉或快炒都好吃。 加上色彩豐富的三色椒同炒，黑椒口味好下飯！ 蠔油里肌炒三色椒 份量 : 約 4-5人份

  青蒜口感清脆蒜味濃郁，是我們家吃蘿蔔糕添加在沾醬 中必備的材料。每年從年前開始的青蒜季節我都不會放 過，到市場看到總會採買，涼拌、煮湯或快炒都可以應 用。 蒜苗炒雞丁 份量 : 約 4人份

  青花菜盛產時是我最喜歡採購的蔬菜之一，清炒涼拌 樣樣好吃，無論中式或西式料理都適合。尤其呈現出 翠綠的色澤更是引人食欲，更別說它的營養價值也是 出類拔萃。 加上軟體類海鮮同炒，色彩繽紛好下飯。 青花菜炒透抽 份量 : 約 4人份