馬鈴薯烹調前泡水洗去多餘的澱粉，吃起來的口感
更為爽脆。加上芹菜獨特的香氣，這一盤蔬食是餐
桌上的小清新，美味無負擔。
香芹炒馬鈴薯
份量 : 約 4人份
材料 :
芹菜 1棵
馬鈴薯 1個
辣椒 1個
調味料 :
鹽 1/2茶匙
醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙
步驟 :
1.芹菜切去根部摘除葉子，切段
2.紅辣椒切小段
3.馬鈴薯去皮切絲，泡在水中10分鐘 (中間換水2次)
4.撈起瀝乾備用
5.炒鍋中倒入 2大匙油，油溫熱將辣椒放入炒香
6.放入馬鈴薯絲中火翻炒 1-2分鐘
7.加入所有調味料，翻炒均勻
8.最後加入芹菜段，中火翻炒 1-2分鐘即完成
補充 :
1.調料份量請依照個人口味斟酌
2.馬鈴薯炒久口感會不脆，可以依照個人喜好斟酌
3.不吃辣可以將辣椒直接省略
20211012 20211204
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