口感滑溜溜的皇宮菜最近甚得我心，上市場總會買
1 - 2 把做為日常蔬菜食用。簡單清炒或加點肉絲調
理都非常不錯，綠油油的綠色蔬菜上桌讓人食指大
動，健康又下飯。
皇宮菜炒肉絲
份量 : 約 3-4人份
材料 :
豬肉絲100g
蒜頭 3-4瓣
皇宮菜 300g
調味料 :
a.
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
太白粉 1茶匙 (或蛋白 2茶匙)
b.
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
步驟 :
1.皇宮菜洗乾淨切段
2.豬肉絲加上調味料 a 混合均勻醃漬 20分鐘
3.蒜頭切片
4.鍋中倒約 2大匙油，油溫熱後將豬肉絲放入翻炒 3-4分鐘
至熟先盛起
5.將蒜頭片放入炒香
6.加入皇宮菜及調味料 b 翻炒約 2分鐘
7.最後加入肉絲，中大火翻炒 1分鐘即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
20240501 20240922
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