2024年7月13日 星期六

青椒炒杏鮑菇















杏鲍菇口感厚實肥美,是家中常常選購的菇類之一。
簡單的涼拌、滷煮或煸炒都適合,做法多變而且好吃


杏鲍菇用大量的蒜頭炒軟,蝦皮增鮮提香,這道料理
色彩豐富又下飯。




青椒炒杏鮑菇
份量 : 約 4人份


材料 :
杏鮑菇 300g
青椒 1個
辣椒 1根
蒜頭 7-8瓣
蝦皮 (或蝦米) 1大匙


調味料 :
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
鹽 1/8茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 少許





步驟 :
1.杏鮑菇切片、青椒切絲、辣椒切小段、蒜頭切片


2.炒鍋中倒 3-4大匙油,油熱將辣椒及蒜頭放入爆香
3.放入杏鮑菇片,中小火煸炒 4-5分鐘至軟
4.放入蝦皮翻炒均勻,再放入青椒翻炒 2-3分鐘
5.加入所有調味料,中大火翻炒 30秒即可












補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.不喜辣的朋友辣椒可以省略






























格友迴響及成品分享:


Christine Tai
謝謝老師的介紹,做了素版很好吃!














 

































20240501 20240612



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