杏鮑菇口感厚實有彈性，非常適合滷煮。用多種香料
來烹調，味道醇厚，是素食朋友的好選擇。
素滷杏鮑菇
份量 : 約 5-6人份
材料 :
杏鮑菇 (大) 4-5個 (約 520g)
八角 2個
月桂葉 2片
肉桂棒 1支
花椒粒 1/2茶匙
乾辣椒 2個
水 200g
調味料 :
醬油 3大匙
糖 15g
步驟 :
1.杏鮑菇表面用叉子戳出一些孔洞
2.炒鍋中倒 2大匙油，將八角、月桂葉、肉桂棒、
花椒粒、乾辣椒放入炒香
3.杏鮑菇放入，中小火煎至表面微微上色
4.加入水及所有調味料，煮沸
5.蓋上蓋子，中小火燜煮至湯汁收乾至剩下一半
6.關火浸泡在湯汁中至冷卻，切片享用
補充 :
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
20221208 20221212
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