2023年1月8日 星期日

素滷杏鮑菇















杏鮑菇口感厚實有彈性,非常適合滷煮。用多種香料
來烹調,味道醇厚,是素食朋友的好選擇。




素滷杏鮑菇
份量 : 約 5-6人份


材料 :
杏鮑菇 (大) 4-5個 (約 520g)
八角 2個
月桂葉 2片
肉桂棒 1支
花椒粒 1/2茶匙
乾辣椒 2個
水 200g


調味料 :
醬油 3大匙
糖 15g



步驟 :
1.杏鮑菇表面用叉子戳出一些孔洞
2.炒鍋中倒 2大匙油,將八角、月桂葉、肉桂棒、
   花椒粒、乾辣椒放入炒香







3.杏鮑菇放入,中小火煎至表面微微上色
4.加入水及所有調味料,煮沸
5.蓋上蓋子,中小火燜煮至湯汁收乾至剩下一半
6.關火浸泡在湯汁中至冷卻,切片享用













補充 :
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



































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