蛋酥花生

 

又香又酥的蛋酥花生是年節討喜的小零食，學會了
自己動手好吃又實惠。

蛋酥花生
份量 : 成品約 450g

上海熏魚

 

熏魚是一道經典的上海本幫菜，可以冷吃也可以
熱吃。炸至金黃酥脆的魚片浸泡在醬汁中入味，
入口甜甜鹹鹹回味無窮。

上海熏魚
份量 : 約 5-6人份

海苔薄脆

 

香香脆脆的小零食總是討人喜歡，親自動手做可以
控制甜度及材料，吃的更安心。

烤布丁剩下的蛋白最適合做酥脆成品，加了海苔味
道更特別，多做一些就是年節親友相聚共享的小點
心。

海苔薄脆
份量 : 約 50-60片

自製小湯圓。tangyuan - 實作影片

 

冬至吃湯圓，暖心也暖胃。自製的小湯圓沒有色素
沒有添加物，吃起來好安心。新鮮現做口感更佳，
而且吃多少做多少，一點都不浪費。

自製小湯圓
份量 : 約180g

大理石蛋糕捲 - 實作影片

 

原味及巧克力雙口味的蛋糕捲，大理石紋路漂亮又自然，
蛋糕捲濕潤又柔軟，是下午茶討喜的小西點。

大理石蛋糕捲
份量 : 28*28烤盤一個

脆皮雞翅

 

外皮金黃香酥，內裡入味多汁，這道脆皮雞翅做法
簡單又美味，好唰嘴~

脆皮雞翅
份量 : 約 6人份

藥燉枝骨湯

 

記得在舊家附近的夜市每到冬天就有一個藥燉枝骨
的攤位，偶爾去逛逛都會被飄著濃郁藥味的湯頭香
氣吸引，這是我最懷念的味道。

想吃就自己動手，熬煮的過程滿屋飄香，喝一碗從
頭暖到腳。

藥燉枝骨湯
份量 : 約 7-8人份

紫米雪芙小餐包

 

一直很喜歡紫糯米的口感及味道，總是用各種方式
來享用。將帶有椰香味的紫糯米餡包入軟棉可口的
麵包中，一口咬下又軟又糯，淡淡的甜真好吃。

自己做麵包就是這麼有趣，可以量身製作美味的成
品！

紫米雪芙小餐包
份量 : 約 9個 ( 18*18cm 方形烤模)

番薯牛奶西米露

 

冷冷的天好適合來一碗熱呼呼的番薯牛奶西米露，
用電子鍋操作超級簡單，不到一小時就有好吃的甜
湯可以享用，奶香濃郁口感豐富，正餐點心都很討
喜。

番薯牛奶西米露
份量 : 約 5-6人份

黑胡椒青花菜炒雞丁

 

青花菜味道清香爽脆美味回甘，而且色澤翠綠營養
豐富，是養身健康的寵兒。搭配低脂的雞胸肉一塊
調理，美味又沒負擔。

黑胡椒青花菜炒雞丁
份量 : 約 4人份

桂花糖蓮藕

 

滋補養性的蓮藕，加上健脾暖胃的糯米，就變身
成一道甜蜜可口的中式甜品。

這道料理甜甜蜜蜜口感軟糯，非常適合做為年節
的飯後甜點。

桂花糖蓮藕
份量 : 約 8-10人份

波蘭種鮮奶油葡萄乾吐司

 

再怎麼忙，做麵包還是日常生活不能少的重要事。
葡萄乾吐司有了鮮奶油的加持，組織特別濕潤綿密
，味道香甜柔軟，是我最喜歡的早餐麵包。

波蘭種鮮奶油葡萄乾吐司
份量 : 12 兩吐司模 1個

奶油香蒜脆皮雞排

 

去骨雞腿是我常備的材料，調理簡單方便，整片醃
漬可烤可炸，切丁可以搭配蔬菜快炒，變化多多。

醃漬好的雞腿排可以冷凍，吃之前解凍回溫就可以
調理。搭配上韓式奶油香蒜醬，外脆內多汁，好吃
到尖叫 ^^

奶油香蒜脆皮雞排
份量 : 約 2-3人份

燕麥肉鬆餅乾

 

媽媽給了一大桶即食燕麥，想著方式努力的吃，
消耗最快的方式就是烤一大盤餅乾。

不喜歡太甜的餅乾，那就做鹹香味的，不甜不膩
外酥內軟，吃一片超滿足。

燕麥肉鬆餅乾
份量 : 約 24片

香蒜乳酪麵包

 

調理麵包是我早餐的首選，美味的香蒜醬搭上鹹香
的乳酪片烤的香香酥酥，好吃又方便。

香蒜乳酪麵包
份量 : 6 個

皇宮菜炒肉絲

 

口感滑溜溜的皇宮菜最近甚得我心，上市場總會買
1 - 2 把做為日常蔬菜食用。簡單清炒或加點肉絲調
理都非常不錯，綠油油的綠色蔬菜上桌讓人食指大
動，健康又下飯。

皇宮菜炒肉絲
份量 : 約 3-4人份

蜜紅豆包子

 

為了吃上香甜的蜜紅豆包子，炒了一些紅豆餡，自己
做的包子可以控制材料低糖少油，更符合不同人的口
味。

熱熱的包子出籠是最開心的時候，捧在手心暖烘烘，
早餐點心簡單又方便。

蜜紅豆包子
份量 : 約 10個

紅燒黑蠔菇。純素

 

颱風過後菜價變貴，但新鮮菇類的價格反而平穩，
是可以多多採購的食材。

買了一包黑蠔菇，組織細緻香氣濃郁，紅燒入味好
下飯。

紅燒黑蠔菇。純素
份量 : 約 4-5人份

韓式蟹味棒蔬菜餅

 

冰箱剩下一些零散的蔬菜，加上蟹味棒就能做出
好吃營養的蔬菜餅。

迷你的蔬菜餅可以當做輕食正餐，滿滿蔬菜沒負
擔。

韓式蟹味棒蔬菜餅
份量 : 約 4人份

香辣拌大白菜

 

冬季的大白菜多汁又甘甜，除了煮湯、炒食，也非常
適合涼拌。

一次多拌一些放冰箱隨吃隨拿，爽口解膩又入味，喜
歡大白菜的朋友可以試試看。

香辣拌大白菜
份量 : 約 4-5人份

韓式文蛤辣豆腐湯

 

天氣一下子轉涼，氣溫驟降，這時候餐桌上就需要
一份熱騰騰的餐點。

湯頭鮮香濃郁，配料豐富，這鍋韓式文蛤辣豆腐湯
吃完暖呼呼，低溫也不怕。

韓式文蛤辣豆腐湯
份量 : 約 2人份

烤花椰菜

 

花椰菜上市的季節，簡單調味放入烤箱或氣炸鍋
，少油少鹽而且無油煙，一道快速又健康的蔬菜
料理輕鬆上桌。

烤花椰菜
份量 : 約 2-3人份

氣炸鍋蜂蜜脆底餐包捲

 

這款蜂蜜小餐包有著香甜脆底，組織柔軟層層拉絲，
氣炸鍋就能夠輕鬆完成。

氣炸鍋蜂蜜脆底餐包捲
份量 : 約 12個

美式酪乳鬆餅

 

這次的康芮颱風威力不小，家裡整整停電了將近 30小
時。沒有電的生活真的好不方便，尤其到了晚上，吃
飯、洗澡、收拾貓咪及餵食都只能靠微弱的燭光完成
。謝謝辛苦的搶修人員在風雨中出勤，讓我們得已恢
復正常生活。

雨過天晴心情好，假日來份美式鬆餅，加入酪乳組織
鬆軟濕潤，味道更提升 !

美式酪乳鬆餅
份量 : 約 3人份

椰子脆米餅

 

這一款椰子脆餅又薄又脆，帶有濃郁的椰香，材料
中單純使用了米粉，適合不吃麩質的朋友。香香脆
脆吃一個就停不下來，是午茶討人喜歡的小點心。

椰子脆米餅
份量 : 約 20片

馬鈴薯麵包。 Potato bread - 實作影片

 

可愛仿真的馬鈴薯麵包，內餡包裹著滿滿的馬鈴薯乳酪沙拉，
趣味與美味兼具，吃一個超級滿足。

馬鈴薯麵包
份量 : 6個

香煎豬排

 

這道好吃的香煎豬排非常適合忙碌的朋友，有空
多做一點醃好冷凍，隨時都可以方便調理。

少油煎至金黃不油不膩，里肌肉經過拍打及醃製
，口感軟嫩又入味。直接吃、帶便當搭配炒酸菜
、或是夾吐司都非常適合。

香煎豬排
份量 : 約 5人份

韓國辣醬螃蟹

 

在韓國，醬蟹和拌飯、烤肉並列為韓國三大美食，
醬蟹也被稱為「米飯小偷」，是韓國傳統招待客人
的珍貴食物。

趕著秋天的尾巴，忍不住做了一些辣醬螃蟹解解饞
，這道料理超級下飯，鮮甜的蟹肉與滋味豐富的辣
醬交織，飯不多煮一些保證吃不夠。

韓式辣醬螃蟹
份量 : 4 隻

泰式冬陰功燉蛋 ไข่ตุ๋นต้มยำ

 

又到了小老師的泰國料理時間，這一次我們做的是
味道鮮美的冬陰功燉蛋。顧名思義，這道料理就是
用冬陰功湯的做法來做一個蒸蛋版本。

材料中香草的種類十分豐富，搭配滑嫩的蒸蛋，口
感多層次，成品色彩繽紛顏色絕美，是餐桌的饗宴
。

泰式冬陰功燉蛋 ไข่ตุ๋นต้มยำ 
份量 : 約 4人份

酪乳葡萄乾杯子蛋糕

 

自製的酪乳(buttermilk)用來製作美式杯子蛋糕特別
濕潤柔軟，加入浸泡至香醇的酒漬葡萄乾，這款酪
乳蛋糕好吃又快手。

酪乳葡萄乾杯子蛋糕
份量 : 6個

自製酪乳。buttermilk - 實作影片

 

酪乳是牛奶製成奶油之後剩餘的液體，帶點微酸，比
牛奶略濃，熱量少，脂肪含量低。

簡單自製的buttermilk，可以應用在蛋糕、司康或鬆餅
中，讓成品組織更濕潤輕盈，帶有獨特風味。除了做
甜點，還可以用來醃漬肉類，讓肉質更軟嫩。

自製酪乳
份量 : 約 240ml

蜜漬白柚皮

 

10 月開始是白柚的產季，甜美多汁維生素C含量豐富
，香氣濃郁果肉飽滿，是美味水果也適合入菜。

吃完果肉外皮也要好好利用，蜜漬起來可以泡茶或是
添加在糕點麵包中，讓成品滋味更豐富。

蜜漬白柚皮
份量 : 成品約 350g

一口小煎包

 

蔬菜多多的迷你小煎包，底部金黃焦脆，用餃子皮
就能夠完成。一口一個會爆汁，超級滿足。

一口小煎餃 (紅蘿蔔牛肉餡)
份量 : 約 50-60個

黑芝麻燕麥香蕉牛奶

 

黑芝麻鈣含量特别高，加上香蕉與牛奶就是一杯
口感味道特別棒的快手飲品，很適合各年齡層的
人飲用。香蕉自然的甜味也不需要再添加額外的
糖，早晨來一杯讓人心情好。

黑芝麻燕麥香蕉牛奶
份量 : 約 2人份

免揉葡萄乾乳酪大氣孔歐包

 

這是我最喜歡的麵包之一，外皮酥脆內部組織柔軟濕
潤充滿大氣孔，搭配生火腿及煙燻乳酪實在享受。

用免揉的方式來操作簡單無難度，中午前混合麵團水
合折疊發酵，晚餐就能夠吃到現烤的麵包。喜歡無糖
低油歐包的朋友一定要親自試試。

免揉葡萄乾乳酪大氣孔歐包
份量 : 1個

酥炸香料地瓜片

 

廚房還剩下幾個地瓜，來炸個香香酥酥的地瓜吃。
啤酒麵糊中加上一些常備的辛香調料，成品外酥內
糯，味道多層次。

酥炸香料地瓜片
份量 : 約 3-4人份

芝麻雞蛋餅乾

 

一口茶，一口酥，就這樣發呆一下午也挺好的
。心情鬱悶的時候，就吃點甜的吧！

香香酥酥的小餅乾，做法簡單快速，可以配茶
配咖啡， 帶幾個放身上隨時補充能量很方便。

芝麻雞蛋餅乾 (液體植物油)
份量 : 約 32個

家常炒馬鈴薯

 

馬鈴薯是廚房必備的食材，無論中式西式，蒸、煮、
炒、炸樣樣都美味。

我偏愛炒得清清脆脆，吃起來更爽口。

家常炒馬鈴薯
份量 : 約 4人份

《昨日的美食》奶油咖哩雞

 

又來打卡日劇《昨日的美食》劇中的美味料理，這
道奶油咖哩雞很適合現在的天氣享用。咖哩醬汁中
加了優格及番茄，味道甘酸很清爽，搭配會拉絲的
乳酪饢餅真的太讚！

奶油咖哩雞
份量 : 約 3-4人份

蔬菜炒餅

 

小時候常吃的炒餅，是外婆的家常料理。自己烙的餅
除了包裹著喜歡的菜直接吃，多餘的餅切成絲加上喜
歡的葷素材料就變成好吃的炒餅絲。

自己烙的餅嚼起來特別有韌性，加入豐富的蔬菜美味
又營養。

蔬菜炒餅
份量 : 約 2-3人份

奶黃流心可頌

 

外酥內軟的可頌麵包加上濃郁的奶黃流心餡，
集合了甜、鹹、奶香等多重風味，超級誘人！

奶黃流心可頌
份量 : 約 10-12個

港式馬拉糕

 

金黃色的馬拉糕又稱馬來糕，是傳統粵式茶樓的點
心，蓬鬆柔軟蛋香十足。小的時候最喜歡這款蛋糕
，是去飲茶不會錯過的甜點之一。

家庭製作其實很簡單，全程攪拌均勻沒有難度，很
適合早餐或下午茶。

港式馬拉糕
份量 : 16.8*16.8cm 烤模 1個

蒜香蠔油娃娃菜

 

簡單快手的拌煮料理，有蒜香提味，還保留了蔬菜
的甘甜，十分下飯。

蒜香蠔油娃娃菜
份量 : 約 4人份

波蘭種小法國。水合折疊

 

我對無油少糖皮脆內軟的麵包都沒有辦法抗拒，烤好
就迫不及待吃一個。這類型的麵包充滿麵香越嚼越有
滋味，直接吃或做三明治都很適合。

不想辛苦甩麵就用省力的水合折疊法，道地又美味的
麵包輕鬆出爐。

波蘭種小法國。水合折疊
份量 : 6個

檸檬柚白軟糖

 

每年接近中秋，就是柚子上市的季節。我很喜歡柚子
，有著豐富的維生素C，而且果肉多汁細緻，飯後剝一
顆特別解膩又幫助消化。

吃完果肉，總會留幾個外皮來做一些可口的小糖果，加
了新鮮檸檬味道酸甜，更討人喜歡。

檸檬柚白軟糖 
份量 : 成品約250g

檸檬酸豆烤鱒魚

 

謝謝冰冰分享的鳟魚，肉質鮮甜細嫩。搭配檸檬
及酸豆一塊調理，滋味清新還解膩。

檸檬酸豆烤鱒魚
份量 : 約 4人份

棗泥核桃蛋月燒 - 實作影片

 

此款月餅餅皮柔軟蓬鬆，剛出爐外皮較酥，回油
1-2天後的口感介於餅乾與蛋糕之間，非常受家人
喜愛。

用馬芬模烘烤操作更簡單快速，成品外觀純樸又討
喜。外皮份量厚實，棗泥內餡滋味醇厚，今年中秋
節烘烤不一樣的糕點給親友品嚐。

棗泥核桃蛋月燒 
份量 : 12個

青椒洋蔥回鍋肉

青椒洋蔥回鍋肉
份量 : 約 4人份

檸檬裂紋餅乾

 

檸檬添加在甜點中可以增加成品的香氣，味道
不甜不膩，帶著清新爽口的感覺。

此款美式餅乾外型獨特討喜，吃起來外酥內軟，
而且製作程序簡單無難度，是家中人氣小西點。

檸檬裂紋餅乾
份量 : 約 24個

燕麥乳酪麵包

 

奶油乳酪添加至麵團中烘烤出軟呼呼的麵包，這款麵包
組織柔軟味道清淡，直接吃或搭配喜歡的醬料都好吃。

燕麥乳酪麵包
份量 : 2個