燕麥肉鬆餅乾

 

媽媽給了一大桶即食燕麥，想著方式努力的吃，
消耗最快的方式就是烤一大盤餅乾。

不喜歡太甜的餅乾，那就做鹹香味的，不甜不膩
外酥內軟，吃一片超滿足。

燕麥肉鬆餅乾
份量 : 約 24片

材料 :
無鹽奶油 (室溫) 120g
低筋麵粉 180g
無鋁泡打粉 3g
細砂糖 60g
雞蛋 1個
牛奶 30g
即食燕麥片 100g
肉鬆  80g

*表面裝飾 : 即食燕麥片 3-4大匙

步驟 :
1.低筋麵粉 + 無鋁泡打粉混合均勻
2.過篩

3.軟化的奶油用打蛋器攪打成乳霜狀
4.加入細砂糖攪打至尾端挺立狀態
5.加入雞蛋及牛奶攪拌均勻
6.加入低筋麵粉，以橡皮括刀括壓盆底的方式混合至無乾粉狀態
7.最後加入即食燕麥片及肉鬆翻拌混合均勻

8.平均分成約 24等份，搓成球狀
9.沾上一層即食燕麥片，間隔整齊放在烤盤中
10.餅乾壓扁成片狀 (厚約 0.5cm)
11.放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤 15-16分鐘即可
12.移出烤盤，冷卻後密封保存

補充:
1.此成品外酥內部柔軟，烘烤時間請依照個人喜好斟酌調整

3.完成品密封室溫可以保存 15-20天，冷藏冷凍可以3-4個月

*食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor Unsalted Butter

紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

格友迴響及成品分享 :

Sueling Chen

謝謝carol老師分享，立馬試做...真的好吃哦

20240501 20241028