香煎豬排

 

這道好吃的香煎豬排非常適合忙碌的朋友，有空
多做一點醃好冷凍，隨時都可以方便調理。

少油煎至金黃不油不膩，里肌肉經過拍打及醃製
，口感軟嫩又入味。直接吃、帶便當搭配炒酸菜
、或是夾吐司都非常適合。

香煎豬排
份量 : 約 5人份

材料 :
豬里肌肉片( 5片) 500g
薑 2-3片
蒜頭 5-6瓣


調味料 :
米酒 2大匙
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
地瓜粉 5大匙

步驟 :
1.薑切絲、蒜頭剁碎

2.豬里肌肉片用刀用力拍薄，再用刀背將肉敲鬆，肉片
   厚度約從 1.5cm 變成 0.5cm左右
3.將薑絲及蒜末放入肉片中
4.加入所有調味料充份揉捏均勻，醃漬 30分鐘

5.鍋中倒約 0.5公分深的油，油熱將醃好的豬排放入
6.煎至二面金黃即可盛起
7.灑上少許白胡椒粉享用

8.一次多做可以將醃好的豬排裝袋密封冷凍保存，吃
   之前解凍回溫即可調理

補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌

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