2024年9月11日 星期三

棗泥核桃蛋月燒 - 實作影片

 






















此款月餅餅皮柔軟蓬鬆,剛出爐外皮較酥,回油
1-2天後的口感介於餅乾與蛋糕之間,非常受家人
喜愛。

用馬芬模烘烤操作更簡單快速,成品外觀純樸又討
喜。外皮份量厚實,棗泥內餡滋味醇厚,今年中秋
節烘烤不一樣的糕點給親友品嚐。






棗泥核桃蛋月燒 
份量 : 12個



材料 :
a.餅皮 (45g/個)
雞蛋液 80g
細砂糖 70g
鹽 2g
水麥芽 38g
液體植物油 60g
全脂奶粉 30g
低筋麵粉 270g
泡打粉 2g

b.內餡
棗泥核桃餡 360g (30g/個)
棗泥餡 300g + 熟核桃 60g 混合均勻備用

c.表面裝飾
蛋黃 1個 + 牛奶 1茶匙


*190度c 的烤箱烘烤 20-22分鐘






實作影片 :






*如果用手機 youtube app觀看,輕觸螢幕,影片右上方有一個設定鍵
  打開就找到字幕選項,選擇中文(台灣)

*桌機觀看,影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道




補充 :
1.水麥芽可以用蜂蜜或玉米糖漿代替
2.液體植物油可以用無鹽奶油代替







*自製棗泥餡做法 :



















































































20240501 20240825



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