此款月餅餅皮柔軟蓬鬆,剛出爐外皮較酥,回油
1-2天後的口感介於餅乾與蛋糕之間,非常受家人
喜愛。
用馬芬模烘烤操作更簡單快速,成品外觀純樸又討
喜。外皮份量厚實,棗泥內餡滋味醇厚,今年中秋
節烘烤不一樣的糕點給親友品嚐。
1-2天後的口感介於餅乾與蛋糕之間,非常受家人
喜愛。
用馬芬模烘烤操作更簡單快速,成品外觀純樸又討
喜。外皮份量厚實,棗泥內餡滋味醇厚,今年中秋
節烘烤不一樣的糕點給親友品嚐。
棗泥核桃蛋月燒
份量 : 12個
份量 : 12個
材料 :
a.餅皮 (45g/個)
雞蛋液 80g
細砂糖 70g
鹽 2g
水麥芽 38g
液體植物油 60g
全脂奶粉 30g
低筋麵粉 270g
泡打粉 2g
b.內餡
棗泥核桃餡 360g (30g/個)
棗泥餡 300g + 熟核桃 60g 混合均勻備用
c.表面裝飾
蛋黃 1個 + 牛奶 1茶匙
*190度c 的烤箱烘烤 20-22分鐘
實作影片 :
*如果用手機 youtube app觀看,輕觸螢幕,影片右上方有一個設定鍵
打開就找到字幕選項,選擇中文(台灣)
*桌機觀看,影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道
補充 :
1.水麥芽可以用蜂蜜或玉米糖漿代替
2.液體植物油可以用無鹽奶油代替
*自製棗泥餡做法 :
20240501 20240825
沒有留言:
張貼留言
使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。