鮮奶油火腿乳酪司康 ( 消耗鮮奶油 )

 

司康做法快速，成品很適合做為早餐，非常方便。
除了做甜口味抹果醬，我更喜歡吃鹹口味，可以直
接做為輕食餐點。

冰箱剩下的鮮奶油正好拿來利用，成品不需要再加
奶油，外脆內軟帶著鹹香，飽足感超強。

火腿乳酪司康
份量 : 8 個

材料:
低筋麵粉 240g
泡打粉 8g
鹽 4g
細砂糖 15g
乾燥巴西利 (Parsley)1茶匙
冰動物性鮮奶油 170g
火腿 50g
乳酪絲 50g

表面裝飾 :  牛奶適量

 

步驟 :
1.火腿切成約 0.5cm小丁狀
2.泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻過篩

3.加入鹽、細砂糖及乾燥巴西利混合均勻
4.倒入冰動物性鮮奶油快速混合
*若太溼可以補一點低筋麵粉，太乾再加一點冰動物性鮮奶油

5.用手捏勻成團   (避免搓揉產生筋性)
6.加入火腿及乳酪絲快速捏合均勻

7.用保鮮膜包覆整成圓形，放冰箱冷藏休息30分鐘

8.將麵糰由冰箱取出移至桌面，表面灑些低粉
9.擀開成為厚約 2cm的圓形
10.平均切成 8等份
11.間隔整齊排入烤盤
12.表面刷上一層牛奶液 (省略可)
13.放入預熱至200度c之烤箱烘烤15-16分鐘至表面呈現金黃色即可
14.移至網架，直接吃或剝開塗抹奶油皆可

補充:
1.冰動物性鮮奶油也可以用同份量優格或120g冰牛奶代替

2.完成的成品可以密封冷凍保存3個月，吃之前解凍回溫噴水，
   放入150度ｃ的烤箱中烘烤 6-8分鐘即可 

 

*相關料理 :

自製乾燥巴西利(Parsley)
 

 

 

 

格友迴響及成品分享 :

頭號粉絲

Sophie Lam

這次加多一點火腿更好味

謝謝老師食譜

 

頭號粉絲

Sophie Lam

2個兒子超喜歡，一個下午就清空了

 

Leona Ho

很好吃，多謝老師的食譜

20210409