橄欖油香草漬乳酪

 

奶油乳酪除了做甜點，也可以用橄欖油及香草浸泡
起來做成西式的鹹味小食，搭配紅酒或麵包一塊食
用都非常適合。

橄欖油香草漬乳酪
份量 : 成品約400g

 
材料 :
奶油乳酪 200g
橄欖油 150-200g
蒜頭 3-4瓣
新鮮迷迭香 2-3支
鹽 1/2茶匙
粗黑胡椒粉 1/4茶匙
乾燥辣椒 1/4茶匙
乾燥巴西利 (Parsley) 1/4茶匙

事前準備工作 :
1.盛裝的玻璃瓶清洗乾淨，放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.晾乾備用

步驟 :

1.蒜頭去皮，新鮮迷迭香洗乾淨晾乾
2.奶油乳酪切成約1.5公分塊狀

3.約50g奶油乳酪放入玻璃罐中
4.再放入1個蒜頭及1/2支迷迭香，灑上1/4份量的鹽、粗黑胡椒粉
   、乾燥辣椒及乾燥巴西利
5.再鋪放50g奶油乳酪
6.再放入1個蒜頭及1/2支迷迭香，灑上1/4份量的鹽、粗黑胡椒粉
   、乾燥辣椒及乾燥巴西利
7.總共鋪放4層，然後倒滿橄欖油，讓所有材料都浸泡到橄欖油
8.密封放冰箱冷藏醃漬 7-10天即可食用
9.成品可以搭配紅酒直接吃或抹麵包一塊食用

補充 :
1.香草種類及調味份量可以依照個人喜好調整

2.成品冰箱保存約 2-3個月

*相關料理 :

自製乾燥巴西利(Parsley)
 

 

20160309