蓮藕粉粿(蓮藕涼糕)

好朋友大貓送我的白河蓮藕粉做成的蓮藕粉粿Ｑ彈可口，
沾裹黃豆粉或淋上黑糖醬都好吃。

冰的透心涼，這份小點心讓人暑氣消～


蓮藕粉粿
約4-5人份

材料:
蓮藕粉 120g
糖 50g
冷水 300g

沾料 : 熟黃豆粉 ,黑糖蜜

步驟:
1.糖及冷水倒入蓮藕粉中混合均勻
2.放上瓦斯爐小火加熱，邊加熱邊攪拌至粉漿濃稠呈現
   漩渦狀就離火
3.將粉漿倒入耐熱容器中

4.大火蒸 15分鐘
5.取出放涼,放冰箱密封冷藏 2小時 (勿冰太久會變硬)
6.切成小塊沾熟黃豆粉或淋黑糖蜜食用

補充:
1.糖可以使用黑糖,黃砂糖皆可，甜度可以自行調整
2.冷水的份量可以控制成品軟硬度
3.黑糖蜜做法請參考 : 黑糖蜜

4.一次不要做太多,涼糕冰久了就會變的不Q軟，最好趁
新鮮食用.若真的吃不完而冰到變硬，可以將涼糕放入
盤中用保鮮膜包起來再蒸 5-6分鐘，取出放涼即恢復
Q軟的口感.

5.沒有蓮藕粉使用蕃薯粉的做法

地瓜粉(樹薯粉)120g
冷開水300g
細砂糖(或黑糖)50g

 

 

格友延伸做法 :

何若君的古早味點心～蓮藕粉粿

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