新鮮的猴頭菇吃起來十分軟嫩，簡單炒雞蛋就吃得
到滿滿鮮味。
猴頭菇炒蛋
份量 : 約 3-4人份
材料 :
新鮮猴頭菇 300g
雞蛋 2個
青蔥 1支
調味料 :
a.
米酒 1茶匙
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
b.
鹽 1/8茶匙
步驟 :
1.青蔥切蔥花
2.新鮮猴頭菇用手剝成小塊
3.放入沸水中汆燙 2-3分鐘
4.撈起沖水降溫，將水份擠乾備用
5.蔥花放入雞蛋中，加入調味料 a 攪拌均勻備用
6.炒鍋中倒 3大匙油，油熱將猴頭菇及調味料 b 放入翻炒 1-2分鐘
7.再將蛋液淋上，中大火翻炒至蛋熟即可
補充:
1.調味份量可以依照個人喜好調整
20230710 20230805
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