Carol 自在生活

  雲南大理鄧川是乳扇的發源地，小老師特別帶了一些給 我嚐鮮。乳扇是鮮奶發酵之後的產品，有著濃郁的乳香 ，是獨特且珍貴的營養品。 在雲南乳扇的吃法很多，可以烤可以炸也可以直接吃。 加上酸甜爽脆的蘋果涼拌口感更豐富，夏日好開胃。 雲南乳扇蘋果沙拉 份量:約3-4人份 

  小老師送了一些特別的食材給我嚐鮮，這個酸木瓜乾 就讓我非常好奇。酸木瓜為雲南當地特有的水果，薔 薇科木瓜屬、灌木或小喬木。果實沒有成熟的時候是 青綠色的，等到成熟了會變成黃色的。生吃口感又酸 又澀，多為醃漬或與肉類同煮做成料理食用。 這道酸木瓜燉雞是道地雲南美食，加上自己醃漬...

  這是小老師教我做的雲南料理，也是她母親在家 時常做的菜，是她在台灣最想念的家滋味。 雲南乾醃菜是由蘿蔔莖醃漬發酵再日曬製成，有 著非常特殊的風味，最適合煮湯，湯頭味道甘酸 清爽，開胃又下飯。 雲南酸扒菜湯 份量 : 約 6人份

  幾個月前跟小老師約了一塊到新北市中和的華新街(緬甸街) 逛逛，這是有著豐富南洋特色的商圈。 街上餐廳大多販賣緬甸、雲南、廣東口味的料理，一圈吃下 來大飽口福，好像身處異國街頭。其中最讓人念念不忘的是 " 李園清真小吃 "  的雲南稀豆粉，濃稠滑順好吃極了。...

好朋友送了一罐雲南醃菜，辛香酸辣非常入味， 照著小天使分享的做法炒製了這一道雲南的家常 菜。菜一上桌就讓人流口水，可以連吃 2碗飯。 能夠與志趣相投的好朋友聚在一塊是人生最開心 的事，謝謝朋友真摯的情誼，永遠珍惜！ 雲南醃菜炒肉末 份量 : 約 4-5人份